一、为什么海胆含汞？
是海水本身的含量比淡水高。
现在由于水质的污染，海洋中的重金属含量增高，海鲜在海洋中生存，不可避免地吃进重金属，造成海鲜中汞含量超标。
海胆黄无骨无筋，入口即化。所以成了我们餐桌上比较常见的食物，平时可以适当的吃一些对身体是有好处的，而且对人的肝肾和胃方面这几点都有一定的预防作用，适当的吃海胆是非常好的。
二、海胆可以用淡水养吗？
不可以，即便海胆是可以养殖的，鲁北沿海地区有人工海胆繁殖基地。但是海胆对盐分的要求较高。在正常情况下，所需盐度为27至35度，海胆在低盐度下很容易死亡，因此人工养殖通常在盐度较高的海水中进行，山东省北部沿海地区有养殖海胆的传统。
三、海胆离开海水能活几天？
海胆离开海水能活一天。
海胆，棘皮动物门海胆纲动物。
海胆体呈球形、盘形或心脏形，无腕；内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，其上具齿，可咀嚼食物；消化管长管状，盘曲于体内，多雌雄异体，个体发育中经海胆幼虫（长腕），后变态成幼海胆，经1~2年才达性成熟。其大多生活于海底，具有避光和昼伏夜出的特性。
四、海胆怎么保存鲜活？
将活海胆放入装有海水的容器中，这样活海胆相当于浸泡在海水中，这样新鲜的活海胆可以保存很长时间，但不超过三天。
2.新鲜的活海胆也可以储存在低温环境中，如果家里没有冰箱的话，可以将它们放在淡水中，但是只放在淡水中是不行的，还要添加适量的冰块，以便将活海胆保存1至2天，如果您将其放入冰箱的冷藏室中最多只能保存24小时
五、海胆怎么繁殖下一代？
海胆在它的生殖线发育成熟后，会同时向海水中排出大量卵子和精子，完成受精后，受精卵会很快发育成长腕幼虫、海胆成体。
海胆是棘皮类动物中的一种，他们浑身都是棘刺，分为五叶，是五辐对称。
海胆的五个生殖腺，也就是五片海胆黄，位于体腔的步带区域，贴近硬壳内缘且粘连在体腔内壁上。
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