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大虾与草虾有什么不同?不都是虾吗?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-17 04:01   点击:293  编辑:admin   手机版

一、大虾与草虾有什么不同?不都是虾吗?

大虾大,草虾 小

二、河虾和江虾有什么区别

海虾和淡水虾味道上是海腥与泥土腥的区别。 价格上海虾略高,味道也略好。

三、有没有简单的区别海虾河虾的办法

简单来说:海虾壳硬,河虾软,海虾稍大,河虾稍小。

海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,因此市场价格也相差较大。

那么选购时如何加以区分呢?

白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾,全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹调后双白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

另外,沼虾头胸部宽大,与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

四、野生河虾和养值怎么区分

养殖虾的须子很长,而野生虾须短,养殖虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。养殖虾与野生虾营养成分及化学成分差异不大。

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