基围虾养殖季节不同效益不同，基围虾哪个季节开始养殖最合适?
春季
春季
春季
夏天小龙虾的价格开始反弹后，爱吃虾的人会发现虾的性价比更高。记者近日走访了多个市场了解到，最受欢迎的家用虾进入夏季开始量产，已经集中在市场上售卖，价格适中，可能便宜近一半，不仅是虾头，虾肉也比较饱满。
业内人士认为，现在基地对虾收益还是会持续整个夏秋。这也意味着江城基地虾仁市场进入了最具成本效益的时期。同样的价格可以使小龙虾的肉量翻倍今天下午，记者刚进入汉口华南海鲜市场，就有商贩前来叫卖。“你想吃虾吗?”现在他们都很便宜。”小贩说动了，现在吃虾的价钱最高:“一斤三四十元，有三四十元，吃起来很舒服。”他一边说，一边抓了一把虾给他
记者看到，这里的底虾头还是比较大的，摊贩说，底虾尾大，一斤虾肉就可以有6双:“这比吃小龙虾冷多了。”一位姓沈的小贩说，现在虾卖35元一公斤，如果你再多买，可以再便宜2元:“这个价格只能买元的小龙虾。”沈老板说，小一点的底子虾30元一斤也可以卖，一斤可以剥到62块肉，而同样价格的小龙虾，一斤多剥3两块肉，前者是后者的两倍。夏季收获期，基地大虾进入性价比最高的时期，一大块肉价格也不贵人们在超市买冻虾随后，记者来到汉口工业路的一家大型超市，发现购买冻基地大虾的市民也非常多。虽然这是一个终端超市，每斤的价格是39.8元。市民左说，一斤大约40元，基本上可以有30多，算下来费用是很不错的。
夏季集中生产的成本是现在的一半在采访中，记者了解到，今年春季，虾的价格现在是现在的两倍。随着夏季6月后的到来，虾长得更快，从7月开始集中生产，价格更便宜。“今年春天最贵的是70元一斤。现在最大的也只要35元一斤。”沈老板告诉记者，如果是小虾，30元到32元每斤都可以卖，性价比更高。夏季收获期，基地大虾进入性价比最高的时期，一大块肉价格也不贵Kiwai虾在水产批发市场出售原本，自今年春季以来，沿海地区对虾产区并没有遭受明显的天气灾害，在高温的情况下，对虾产量有了明显的提高。“吃了这么多年的虾，已经是一种很常见的产品了。育种技术成熟，产量相当稳定。”
基围虾到底是什么虾，为什么全国各地卖的基围虾长得不一样？
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基围，不是虾。
基围虾，严格来说，并不是虾的学名！不得不说，聪明的的渔民总能用贴切的称呼来形容他们的食物！“基围”指广东近海的田地，为防御水患，在周围修筑堤围。这类虾有个特点，就是喜欢生活浅海区，并且在盐分较低的泥沙里，平时总是将身体潜伏在海床里，唯独留出眼睛和脑袋呼吸，像侦察兵一样，一边等候经过的食物来自投罗网，一边观察身边的动静。待到涨潮时，就会转移阵地，爬到那些平缓的堤围里，也常常在那里产卵，被渔民们发现！本想猎食的虾万万没想到，自己的特性被渔民发现了，聪明的渔民在内湾拉上渔网，或者修筑石基来等着虾儿们自投罗网。并且发明了“围基养殖”。华丽丽的上演了一出“螳螂捕蝉黄雀在后”！所以老一辈的渔民用基围所捕的虾也叫基围虾。
北方的基围虾。
如今，在不同的地区，“基围虾”具体指的虾也不一样！譬如在北方的市场上，常常说到的“基围虾”就是指新鲜的，活蹦乱跳的，满身条纹的。
南方的基围虾。
在南方的市场上，“基围虾”并不指日本对虾！大多数是指最早的“基围虾”――刀额新对虾。
刀额新对虾（Metapenaeus ensis），就是最早的“基围虾”，俗称麻虾。与对虾的形态相似，属甲壳纲，对虾科，新对虾属。它的壳比较软，体型比较小，长度8cm左右。虾体偏浅红棕色，上缘9齿，下缘无齿！比较显著的特征在于，其步足红白相间，身体上密布着褐色小点点！属于广盐性的虾类，适应能力也比较强。主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带，在我国的广东沿海地区产量较高。
基围虾大多数是淡水育种、海水围基养殖的，恰巧刀额新对虾和日本对虾均可用此种方式养殖，这些对虾具有在沙中潜伏的习性。
国内“基围虾”是伴着粤菜在80-90年代风起时进入国内，我估计和鸡尾酒相关…传着传着变基围虾，最开始是单指-刀额新对虾，刀额新对虾又叫砂虾,原产泰国，台湾省，国内广东、广西，福建沿海少量分布，这个虾特点淡低盐，驯化后可以淡水养殖，最重要的优点壳厚，耐低氧，离水后长时间不死，适于市场，饭店活体运输，出售！
但是，刀额新对虾很快的就被另一种更优秀的虾替代，这种虾就是日本对虾，俗称：花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾，基围虾，日语叫 ルマエビ=车海老，体色呈浅黄，具蓝褐色横条斑花纹，尾尖为鲜蓝色。肉味鲜美，耐干露，适于活体运销，个人认为最开始基围虾国际上应该是指日本对虾，估计是因广东不产日本对虾，由于刀额新对虾本身和日本对虾都是皮厚离水耐活的特点，就以刀额新对虾为基围虾错误的开始了…人云亦云了！
现在北方市场的基围虾都是指日本对虾，日料也只认这种虾，这个季节日本市场上1公斤（50-60头）大约人民币1200左右，中国这季节因为正是养殖上市季节，一公斤60元左右，不贵，但在各种对虾里最贵最受欢迎！很多养殖户都用大棚铺沙暂养到春节―那时一斤基围虾几百元…日本对虾非常不好养，狭盐性，也就是低盐度海水都养不活，淡水更不可能活，另外它有潜沙特性，对养殖水域底质要求高！
日本对虾，北方的基围虾
水分非常少的基围虾活体包装
这个问题其实蛮有意思的，首先全国各地对基围虾的通常叫法定义确实是不同的，主要流派包括北方渤海湾地区、华东地区、华南地区以、内陆省份说基围虾都是指不同的虾。有指淡水虾的，有指养殖海虾的，有指溪流中捕捉的等等。究其原因未经考证的个人看法是源自广东的叫法，然后随着90年代粤菜馆的流行在全国传开。但是并不是各地都有基围虾这种东西，于是乎各路小贩、批发商等就自行发挥想象搞替代销售，形成基围虾一名多物的结果。但是各种叫法在各地早已约定俗成，所以即便再搞原产地命名恐怕也无意义。在不同的地方，吃基围虾只能要求吃的是虾而已，品种没有什么能明确的。非要在网络讨论中定义基围虾是什么恐怕只能得到一个众说纷纭的结果。
基围虾并不是虾名，而是一类虾的俗称，一般情况下，南方最常见的基围虾是刀额新对虾，其俗称麻虾、泥虾、沙虾等，总之名称很多！北方俗称基围虾的虾一般指斑节虾，它俗称也很多，有黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾等，它被联合国粮农组织通称大虎虾。至于为什么都被称谓基围虾，我想主要是养殖地，多为基围，因而被俗称基围虾！
呵呵！对不起了！
基围虾只是一种养殖虾的简称！各地适合生长的不同品种的虾，由于都是由沿海滩涂像房屋地基一样堆砌起来的虾池养殖而得名！形式跟南方的水稻田差不多，只是由内陆变成沿海滩涂，为便于捕捞和喂养，就像打地基一样围成一个个大小适中的格子池，简称基围虾！
最大的都在6cm左右l它外表很像鸡尾虾，通常是拈辣根生吃，但必须是活虾!这种虾相对生命为比其它虾能强一点。对虾研究不多，可能同种虾各地名称也不一样。反正都是从卖方哪里知道的名字!为什么各地长的不一样呢?我只能这样告诉你，地球上同样的人。非洲，亚洲，欧洲，美洲的人都不一样。一方水土养一方人，虾也同样!