一、基围虾怎么弄？
首先把基围虾用清水冲洗一下，然后把基围虾倒入盐水中浸泡片刻后，捞出备用。
接下来就开始剪虾了，先把虾头剪下来一半，注意不要剪断了，然后用剪刀把头部的沙囊取出，也就是虾的胃，一般脏的东西都聚集在虾的胃部。
然后用剪刀从尾巴的上部往下剪，剪的时候注意观察要可以看到泥线的，然后用剪刀把泥线挑出。
二、基围虾的做法？
食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。
做法：
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。
4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。
5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。
6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。
三、买回来的基围虾要用盐水泡吗？
首先第一个方法就是你可以把它放在盐水里面泡一会儿，这样是为了让他身体里的杂质泡出来，然后第二个方法就是你一定要在他的第二个地方，把他的虾线给调出来，主要是你不挑出来的话，他吃起来会有一定的影响，可能让这个口感变得很涩。
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