一、那里有养殖淡水鲈鱼
日~江苏养鲈鱼的地方我都知道。还有浙江湖州我也知道。我以前是专业去拉鲈鱼的~~~~~~``哈哈
现在的鲈鱼可不是那么好养殖的！只是淡水养殖条件很高的鱼种！首先是水质PH值即水质的酸碱度、溶氧量、水流流量等等！首要的条件得是活水才可以！你得去大型水库上下游交界口、或者是河流、海上养殖排！这些地方才可以！
你要买吗？湖北和广东养的多！
鲈鱼品种很多，有些是海水养殖品种，有些是淡水养殖品种像加州鲈鱼就是在淡水里养殖的。
二、大口黑鲈为什么可能成为第五大家鱼
被誉为第五大家鱼的鲈鱼，由于其亩经济效益可以轻松上万元，从而受到众多养殖朋友追捧。加州鲈鱼，又名大嘴鲈、黑鲈。属于鲈形目，太阳鱼科，是一种纯淡水的广温性肉食性鱼类。二十世纪80年代初引入我国内地，现已推广到全国许多省市，成为我国特种水产品之一，大口黑鲈肉质坚实细嫩，肉味鲜美、清香，营养丰富，在市场上很受欢迎，十分畅销，价格较高。另外，性格温顺，易驯化，适应性强，病害少，易起捕，是值得大力推广的优良品种。
近几年，由于大口黑鲈人工配合饲料的突破、冷链运输技术的成熟以及消费市场的不断拓展，大口黑鲈养殖区域和养殖规模迅速扩大，主产区从沿海省市扩展到内陆多个省市。据2021年中国渔业年鉴统计，大口黑鲈产量已达到70万吨以上，已成为我国重要的淡水养殖品种之一，并有“第五大家鱼”之称。浙江省湖州市南浔区菱湖镇2021年淡水鲈鱼养殖面积36510亩，年产量达4.3812万吨，位居全国淡水鲈鱼养殖乡镇之首列！
该标准编制过程严谨科学，征求意见广泛，填补了我国大口黑鲈池塘养殖技术的空白，对规范、引领和促进我国大口黑鲈池塘养殖产业的健康快速发展具有战略性作用。
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最高亩产超1万斤！超过50%养户赚钱，有望成为第五大家鱼
加州鲈鱼原名大口黑鲈，分类学上属鲈形目，太阳鱼科，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、抗病力强、生长迅速、易起捕、适温较广的名贵肉食性鱼类。广东深圳、惠阳、佛山等地于1983年引进加州鲈鱼苗，并于1985年相继人工繁殖成功。繁殖的鱼苗已被引种到江苏、浙江、上海、山东、湖北、湖南等地养殖，而且都取得较好的经济效益。
三、2o14年湘菜中鲈鱼的做法?
剁椒蒸鲈鱼
材料鲈鱼1条，剁辣椒适量（因是自己用小朝天椒剁的，特别辣，只能放少点），盐，生姜，植物油，酱油，葱
做法1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。
2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8－10分钟。
3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。
4、最后倒适量酱油即可上桌啦。
咸肉蒸鲈鱼
材料鲈鱼、咸肉、葱、姜、黄酒、盐、糖、味精、麻油、蒸鱼豉油或生抽
做法1、选新鲜鲈鱼或鳜鱼一条，大小适中，不宜过大。鱼杀后去鳞、内脏、鱼鳃等、将鱼腹内黑色膜去除（这东西醒味大）、在鱼的两面各平行斜切三刀（可使鱼熟的更快）、将鱼头、鱼身的淤血冲掉。滤干水份。
2、将姜切片（8片），其中5片略厚，把这5片切成细条。将葱切成5厘米左右的葱段。将咸肉切成薄片，数量4到5片就够了，咸肉选用肥瘦各半的五花咸肉为上品，如果用火腿片更好，3片火腿片就可以了。
3、取一盘将姜条、葱段、在盘底放一点，将鱼放上。将3片薄姜片插入鱼被面的刀槽中（好看又去腥），将鱼肚子里放上姜条和葱段，再将余下的葱段放在鱼背上。撒盐、糖、味精、到鱼生上，将咸肉片放到鱼背上。喜欢吃辣的可以放上些红辣椒丝，不吃辣的可以放些枸杞点缀一下。最后淋上黄酒约2汤勺、蒸鱼豉油或生抽约一汤勺。
4、将水烧开后，将鱼上锅大火蒸10分钟。注意水要足够不要烧干了。10分钟后关火，开盖淋上些麻油，出锅。
豆豉辣椒烤鲈鱼
材料鲈鱼一条，选择的是8两的，呵呵，因为偶家烤盘小。，老干妈豆豉，番茄，黄瓜，剁椒，青椒，姜，生粉，鲜酱油
做法鱼照例请卖家处理干净，回家洗净后两面起花刀。（注意：花刀可以起深一点，间隔小点）。鱼身两面抹盐，加入料酒和生抽。放入冰箱，腌1小时。
取出，起油锅，多放些油，烧至7成，鱼入锅，炸至两面色泽金黄。
炸鱼时可以准备烤盘和做汁。先烤盘内放入一张足以包裹鱼大小的锡纸。在两边放上番茄块和黄瓜条。（呵呵，烤好后，这些也特别好吃呢）。呵呵，准备考盘的时候，也可以预热烤箱了，我选的是250度左右。
将炸好的鱼放到锡纸上，两边是生番茄块和黄瓜条。
浇上做好的汁（后面附有汁的做法，呵呵，大家都可以根据自己的喜好来做汁噢）
入烤箱，烤5分钟即可。
汁的制作：
⑴.小番茄两个，将一个半小番茄切成末，入油锅炒成泥状，起锅备用。余下半个，切成小块，备用。
⑵.将青椒一个，切末，剁椒一小勺，姜末一小勺倒入油锅，炒香，倒入番茄泥，再加入事先用老干妈豆豉和鲜酱油以及生粉调成的混合汁。烧至糊状，调味即可。
四、鲈鱼的价格
5块左右！
五、鲈鱼、武昌鱼都是海洋鱼类吗？
俗名鲈鱼(学名河鲈)、武昌鱼都是淡水鱼类,而不是海洋鱼类.
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鲈鱼
武昌鱼