一、怎样宰金钱龟
首先，拿根筷子叫它咬住,一刀剁了它脖子。
如果需要完整的龟壳：1.将龟翻转过来，使其四脚朝天。2.用刀沿其壳的边缘将其皮与龟板分离。3.将龟肉慢慢取出。
如果不需要完整的龟壳：用榔头直接垂向龟壳，龟壳破裂后即可分离清洗了。 专业的厨师都是这样子的.0、用热水烫。1、将龟翻转过来，使其四脚朝天。
2、用刀把它肚子上的龟板横竖割两刀，割成+字型。
3、龟表面有一层薄膜，必须洗净。
4、最后清洗龟肚子里的东西。
先从脖子下手，首先把菜刀磨得曾明瓦亮的，然后拿给乌龟看看，乌龟就已经下个半死了，好你成功了第一步，接下来，第二步，你不要做的是乌龟翻过身放在菜板上，乌龟想翻过身来，就必须将头申出来才能翻过身，这时您一刀下去，将其头剁下，将乌龟的血滴在水杯里，然后再加点酒，将其喝下，最后您可将乌龟炖熟，吃其肉，喝其汤，身体健康！
二、石龟煲汤，要用什么配料煲才好？
石龟煲汤的做法其实和王八很像的，有好几种王八汤，给你看一下
甲鱼汤 民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。 甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。 将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。 勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。 风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。 甲 鱼 汤 组 成： 甲鱼500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量。 功 效： 滋肾和胃。适用于肾阴不足，兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。 制法与用法: 1）将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏，洗净。羊肉洗净待用。 2）将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，再放入草果、生姜，加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬直至肉熟。 3）在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。 4）食用时，可佐餐，也可单食。分数次服。 枸杞山药甲鱼汤 原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。 制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。 功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用
希望对你有帮助~
最好最补的当然属淫洋货
自己配置佐料最好
放点白胡椒去腥
三、大头龟，可以泡酒吗
您好 大头龟是鹰嘴龟的俗称 根据我的了解 鹰嘴龟是可以用来泡酒的噢 作用是补肾壮阳的噢 具体的方法请准医嘱
四、龟子头能泡酒吗
用乌龟壳（板）泡酒是可以的，风干后研末，可以补肾阴，固精止尿。在药材上叫龙骨，性味功能：甘、涩，平。敛气逐湿，止盗汗，安神，涩精止血。主治用法：治夜卧盗汗，梦遗，滑精，肠风下血，泻痢，吐衄血，崩带。外用可敛疮口。煎剂或入丸散。外用研末敷患处。 亦有滋阴潜阳，补肾健骨、固经止崩的作用。[功用] 滋肾潜阳，益肾健骨，养血补心。 主治1.阴虚阳亢，阴虚内热，虚风内动。2.肾虚骨痿，囟门不合。3.阴血亏虚，惊悸，失眠，健忘。 虚而无热者忌用。
