一、鳕鱼怎么煎不破皮
一般情况下鳕鱼要去皮食用的，这种鱼国内食用的不是很多，但是沿海地区有很多鳕鱼加工厂，他们的产品多数是那种去掉鱼皮和鱼骨的鱼片。而鱼骨和鱼皮等边角料是用作生产鱼粉，一般当做饲料用的。
鳕鱼去皮也很简单，先两边开片把鱼排去掉，成为两片鱼片，然后把有鱼皮的一面放到砧板上放平，从鱼尾处下刀，将鱼片和鱼片分开，很容易就能把鱼皮取下来。
鳕鱼要在洗的时候去皮，从上面往尾巴处剥，下整张皮很容易就剥下来了。
二、挪威小鱼（挪帝克）深海鱼油的原料产地是哪里啊？
挪威小鱼深海鱼油主要是提取自三种野生鱼类，原料采购自南太平洋和大西洋的沙丁鱼和凤尾鱼，以及来自挪威海域的北极鳕鱼。全部都是与海洋之友认证的渔业合作，注重可持续性与环保。他们透过集水系统使鱼在船上时就保持新鲜，他们使用专业的渔具，以防止捕获鱼副获物，并在捕捞后24小时内装运至位于港口的加工厂进行加工提炼。
三、鳕鱼为什么卖的都没有头？对此你怎么看？
鳕鱼在全球渔业中占有非常重要地位，对于朝鲜、韩国来说还曾是“救命鱼”。
在上世纪80年代，全球渔业产量在12万吨以上的有60种经济鱼类，鳕鱼的大家族就有13位成员上榜，捕捞总产量达到了1,260万吨。
对于各国的远洋渔船来说，出海一趟不容易，渔获物经济价值的最大化始终是渔民们最高的追求，而将鳕鱼头去掉、只保留躯干部位正是为了提高整体的经济效益。
另外，鳕鱼头很容易腐烂变质，会影响到整条鱼的品质，在加工时越早去掉头部，鳕鱼就越容易保鲜。
救命”鳕鱼，“无用”的鱼头？
据史料记载，朝鲜半岛北部曾发生过一次大规模的饥荒，农作物连续3年都颗粒无收。由于严重缺粮，很多人都被活活饿死了。与此同时，太平洋海域的狭鳕鱼资源却极为丰富，渔民捕捞的狭鳕养活了不少人，狭鳕也因此成为了朝鲜人民的“救命鱼”。
大头鳕鱼”的重量很大，一般钓到十多斤重都很常见，而且鳕鱼的市场售价不高，一般也就几块钱一斤。因为鳕鱼的含水量大，而且味道也很一般，所以鳕鱼大多是作为水产深加工的鱼类。比如我们常吃的烤鱼片、香鱼片这些，基本都是用鳕鱼加工制作的。
鳕鱼的种类很多，其中最贵的就是进口的银鳕鱼，这个在超市里几块的包装就能卖到上百元。不过我们常见的大多数鳕鱼价钱都不高，尤其是用来加工制作“明太鱼”的狭鳕鱼，因为在俄罗斯海域产量巨大，所以价钱都很便宜。
最主要的是价格，让鳕鱼没头。
大家都知道，每次渔船出海，就要面对一大堆的开支，燃油费，人工费，海上风险费，因此谁也不敢保证这一趟出去，就能赚多少钱回家，保不准还得赔钱！
在国外，被割下来的鱼头也不会直接丢掉，而是用来深加工。由于鱼头主要的是由鱼骨构成的，所以，鳕鱼头通常会别拿来加工鱼粉。除此之外，鳕鱼头还会被用来提炼鱼油、加工成饲料等等。
鳕鱼头，国内目前价格一斤30多元，鳕鱼片一斤150元左右。因此，国外的渔民，每次出海是愿意拉回一冷冻仓鳕鱼片，还是鳕鱼头？大部分鱼头和鱼尾都被渔民丢进海里。当然，我们会看著心疼，鱼头是多好的东西，一个鱼头半枝参，在我们国内甚至鱼头比鱼肉都贵，还专门养殖畸形的大头鱼。
鳕鱼的不同部位利用途径不同。除了身体中段以肉类形式直接进行销售以外，有的渔船具备可以将鱼头、鱼内脏进行短时干燥的能力，在上岸以后将其卖给加工商，通过一定的工艺制作或者提取鱼粉、鱼油等高附加值产品，这部分的收入要比单独出售整鱼要高出不少，因此鳕鱼在进入销售环节之前，鱼头和鱼内脏都会被去除，从而为渔民拓宽了收入来源。
鳕鱼是一个大家族，由于其去除内脏和头部的习惯，所以几乎所有白肉的鱼类都是以假乱真。
鳕鱼之所以卖的没有头，是因为头部有很多寄生虫，有一些剧毒会对人体产生很大的危害，而有一些人会选择使一些其他的语句冒名顶替；对于这种事情，我认为应该在卖鱼的时候将鳕鱼的头进行保留，可以选择在购买的时候再进行切除。
它的营养价值都在它的鱼身，但是它的头部营养是没有营养价值的，所以被去除了。
鳕鱼头有很多毒，如果留下来的话也会加大运输成本。
四、海天下深海鳕鱼片是不是真正鳕鱼
是的，海天下的深海鳕鱼背后写的原料是水鳕鱼。
鳕鱼，是鳕科（Gadidae）鱼类及鳕形目（Gadiformes）其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。
鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初，鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。
2000年，世界自然基金会WWF发表的一项研究显示，从1970年开始，全球大西洋鳕鱼的渔获量已经下降了70%。
鳕鱼摇身变成了濒危鱼种。后来一度被人们认为很悲观的大西洋鳕鱼种群数量逐渐恢复，年捕捞量在80万吨左右。
中国海域并没有大西洋鳕鱼，而俄罗斯等鳕鱼捕捞大国纷纷将渔捕获在运至中国港口，凭借着中国较低的人力资源成本将中国再加工的鳕鱼产品得以行销世界，中国成为是欧洲市场最大的大西洋鳕鱼产品供应商。
特地为了回答这个问题去绑定了手机。
我最近也在寻思这个问题――“水鳕鱼到底是不是油鱼”
我刚才去超市看了看，海天下的深海鳕鱼背后写的原料是水鳕鱼。我刚才上海天下的公司网站找到了产品信息，写的是俄罗斯捕捞来的深海鳕鱼。
网上一会说水鳕鱼是油鱼（吃了会拉肚子），一会又说龙鳕鱼才是油鱼，一会又说水鳕鱼是便宜的鳕鱼，但不是油鱼。最近我头都大了。
如果要安全，买100块钱以上一公斤的那种，超市里也有161块钱一片（刚才去看过所以非常精确的数字）的冷冻银鳕鱼。至于十几二十块一斤的，非要吃，先解冻，看出油量。如果油少就可以清蒸，油多的话尽量煎，或者烤。
据说一条真银鳕鱼，去了头以后卖550人民币。
法国银鳕鱼的价钱是7欧元两片。
海天下的鳕鱼我买过，鱼片煎了之后软趴趴的，肉质松散且油脂超级多，一大块鱼片煎成了一点点，觉得不对劲就全扔了
鳕鱼本来就不贵的，所谓深海鳕鱼，无非就是对其进行包装而已。西冷牛肉可能存在真伪，而鳕鱼一般不会有假的，就像3块钱的香烟，假烟太少了，本来就便宜的东西，换个名字卖贵一点而已。