鳕鱼怎样去鳞

先放水里化冻，差不多之后，用剪子剪上一个小口，用手直接撕就可以了

【鳕鱼】：

鳕鱼，是鳕科（Gadidae）鱼类及鳕形目（Gadiformes）其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初，鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。

【相关做法】：

鳕鱼1块、酱油1茶匙、荷兰豆50g、白胡椒粉少许、盐少许、油、糖适量

鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。荷兰豆洗净，去除筋线。

锅中油热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟。调入酱油。

加少许清水和糖，中小火煮1分钟即可。如果伙食费充足，也可以买较贵的银鳕鱼。

【外形特征】：

鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。