一、鲟鱼和中华鲟的区别是什么？
一、品种不同
1、鲟鱼：鲟鱼是一个大的范围，其中就包括了中华鲟这个品种，可以说中华鲟是鲟鱼，但不能说所有的鲟鱼都是中华鲟。
2、中华鲟：中华鲟指的仅仅是鲟科中的一个品种，但是却是其中最为重要的品种。
二、珍稀程度不同
1、鲟鱼：鲟鱼中大概有二十余个品种，很多都生活在欧洲的东部，而中华鲟则在我国的分布最为广泛。
2、中华鲟：中华鲟算是鲟鱼之中非常珍贵的品种之一，这是因为它们的数量非常少。
中华鲟习性：
中华鲟是典型的海河洄游性鱼类，其生活习性独特。每年夏秋，在大海里长大成年的中华鲟，成群结队齐聚长江口，耗时整一年，逆江而上3000多公里，开始其浪漫而艰辛的恋爱和婚配旅程。
在耗时近两年，游程近万里的溯河洄游繁殖及降河游向大海过程中，中华鲟粒食不进，全靠消耗自身的营养储备来维系畅游的体力，堪称鱼类中忍饥耐饿的冠军。
一、鲟鱼和中华鲟是同一种鱼吗
鲟鱼是鱼类的一种，属于硬骨鱼纲、鲟形目。它们是一类非常古老的鱼类，存在的历史非常悠久。鲟鱼本身包含许多不同，不过有一些已经灭绝了，或者数量已经非常少，甚至已经不存在野生的品种了。目前现存的鲟鱼品种还有20多种。这些鲟鱼主要的分布地区就是欧洲的东部，这个地方的鲟鱼分布数量占世界上所有鲟鱼数量的绝大多数。
而中华鲟就是鲟鱼品种之中的一个，它们的平均身体长度在40厘米左右，不过也有比较大的中华鲟身体长度可以达到1米以上。它们的身体形状是纺锤形的，头部比较尖，吻比较长，旁边有4条须。它们在我国的分布是最多的，另外还在我国周围的一些国家有分布。目前，中华鲟属于一种濒危动物，而且属于一类极危物种。
二、鲟鱼和中华鲟有什么区别
上面已经介绍过，中华鲟是鲟鱼的一种，中华鲟属于鲟鱼。除了中华鲟之外，鲟鱼中还包含许多其它的品种。因此，可以说中华鲟是鲟鱼，但不能说所有的鲟鱼都是中华鲟。若是将中华鲟和其它的鲟鱼品种做比较，那么主要的区别就是它们的分布地区不同。中华鲟主要分布在我国，在我国是一种非常重要的保护动物，而其它的鲟鱼品种主要分布在欧洲的东部地区。
中鲟华鲟是鲟鱼的一种。鲟鱼是最古老的鱼类之一，中华鲟是其代表品种，生活在江河和近海中，是底性、洄游性鱼类。集中生长在长江流域，是国家一级保护动物
鲟鱼和中华鲟的区别是什么？
中华鲟和鲟鱼并不一样，二者最大的差别就是包含的品种不同，也就是指代的范围不同。中华鲟指的是硬骨鱼纲鲟形目鲟科鲟属中华鲟种之中的鱼，所指的范围比较小。而鲟鱼指代的范围更大，包含的品种也更多。
具体来说，中华鲟是鲟鱼的一种，而且是其中比较珍稀的一种。而鲟鱼除了中华鲟以外，还包含很多其它的品种。
中华鲟指的仅仅是硬骨鱼纲鲟形目鲟科鲟属中华鲟种之中的鱼，但鲟鱼包含的范围则是更大的。中华鲟这个品种本身就是包含在鲟鱼品种之中的，可以说中华鲟是鲟鱼，但不能说所有的鲟鱼都是中华鲟。
鲟鱼有27种，我国有8种，中华鲟只是其中一种，这就跟你问狗和藏獒的区别是啥一样，后者属于前者
二、鲟鱼的营养价值
食材简介：
鲟鱼，又名中华鲟、鳇鱼、苦腊子等，是现有鱼类中体形最大、寿命最长并且最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，是很名贵的一种底栖鱼类，主要以一些小型的底栖动物为食。鲟鱼身体呈长条形，两端尖细，背部狭窄，腹部平直，体色多样并伴有深色斑点。
营养功效：
鲟鱼除体表骨板外其它部分均可食用，并且营养价值极高，含有人体必需的多种氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸以及脑黄金等。鲟鱼肝含油量较高，还含有维生素A和维生素D，是提取鱼肝油的主要原料。此外，鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、红润肌肤。不仅如此，鲟鱼的软骨是防癌抗癌利器，鲟鱼鳍可制成鱼翅，俗称黑黄金的鲟鱼卵还可制成享有盛誉的鱼籽酱。据本草纲目记载：“鲟鱼肝主治恶疮疥癣，鲟鱼肉补虑益气，强身健体，鲟鱼籽能杀腹内小虫。”
常见做法：
生活中，鳕鱼还有哪些常见的做法呢?
鲟鱼头汤、红烧鲟鱼、酸笋鲟鱼、剁椒鲟鱼腩、五彩鲟鱼丝等等。
相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。心动不如行动，赶紧动手试试吧!
三、鲟鱼的食用方法和注意事项
鲟鱼不仅营养价值丰富，食用 方法 也是各种各样。吃鲟鱼需要注意哪些事项呢？下面我带你一一了解鲟鱼的食用方法和注意事项!
鲟鱼的食用方法
清蒸鲟鱼的做法:
食材准备:鲟鱼、姜葱、花椒、料酒、盐、蒸鱼豉油
做法步骤:
1、清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下;
2、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟;
3、蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出;
4、蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油;
5、最后油锅加入植物油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
香辣酸菜鲟鱼的做法:
食材准备:鲟鱼、酸菜、竹笋、姜葱蒜、辣椒、花椒粒、盐、米酒、素蚝油膏、自制红辣油
做法步骤:
1、鲟鱼剁块,先用姜片及葱段少许米酒烫煮熟;
2、适量热油放入花椒煸出香气(勿过大大火),再将花椒粒捞起;
3、接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒,再放入酸菜拌炒;
4、最后将熟鱼片放入锅中略拌,并加入自制辣油、盐及素蚝油均匀调味即可快速起锅;
5、新鲜美味的鲟鱼肉与层层辣味拌炒,口感一极棒喔。
吃鲟鱼的注意事项
1、哪些人不能吃鲟鱼
对水产品过敏者慎重食用
2、鲟鱼的适用人群
一般人都可食用
3、鲟鱼的食用禁忌
鲟鱼含有较高的嘌呤物质,所以痛风患者应禁食以免引发痛风急性发作。
鲟鱼的简介
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。成体的中华鲟体大而重,雄体一般重68-106千克,雌的130-250千克,因为它们是长江中最大的鱼,故又有“长江鱼王”之称。 中华鲟体呈纺锤形,头尖吻长,口前有4条吻须,口位在腹面,有伸缩性,并能伸成筒状,体被覆五行纵行排列骨板,背面一行,体侧和腹侧各两行,每行有棘状突起。鲟鱼主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口,其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外 其它 部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。
鲟鱼的食用处理方法
鲟鱼可鲜食或熏制,骨骼为软骨均可食用,鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用,鱼卵可制成享有盛誉的黑鱼籽酱。
鲟鱼刮鳞,去腮,然后用清水清洗一下鱼的表面,锅中烧一些热水,浇在鱼的身上,之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片,再用挂鱼的刀子处理干净就可以了。
