一、家养的中华鲟犯法吗？
人工养殖中华鲟是合法的。
虽然野生中华鲟是国家一级保护动物，但国家允许开展人工养殖。需要到农林部门申请，经审批通过后可以人工养殖。
得到审批的中华鲟人工养殖不但不犯法，还可以上市销售，因此购买人工养殖的中华鲟也是合法的。
二、中华鲟人工养殖可以吃吗？
中华鲟野生是不可以吃的，人工养殖的可以吃。
野生的中华鲟鱼属于国家一级保护动物，是禁止买卖，最好不要吃为好。如果乱杀乱捕是要法律追究责任的，人工饲养的中华鲟鱼可以吃，它是一种鱼类，有很高的营养价值，对身体有很好的滋补作用，但是，也有一些食用禁忌。
三、中华鲟为什么不吃？
因为中华鲟是我国一级保护动物。特产鱼类，体纺锤形，体表披五行硬鳞，尾长，口腹位，歪尾。这是一种海栖性的洄游鱼类，每年9～11月间，由海口溯长江而上，到金沙江至屏山一带进行繁殖。孵出的幼仔在江中生长一段时间后，再回到长江口育肥。每年秋季，当中华鲟溯江生殖洄游时，在各江段都可捕到较大数量的中华鲟，故有“长江鱼王”之称。
中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，是鱼类的共同祖先—古棘鱼的后裔，距今有一亿四千万年的历史。和恐龙生活在同一时期。
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