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粘米、籼米、粳米怎样区分?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-04-17 04:13   点击:212  编辑:admin   手机版

粘米、籼米、粳米怎样区分?

粳米米粒短而宽,呈椭圆形,因此也有人将它称为“肥仔米”,常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等。

籼米则呈细长形,常见的有泰国香米、中国香米等

粘米,是粳米的一种,米粒细长,晶莹洁白,油脂量高,香滑软熟,饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢,饭面泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,故称之为油粘米。

粳稻和籼稻的区别?

区别有下:

1、籼稻的形态特征:叶宽、色淡绿、剑叶开度小。一般叶毛多、谷粒长形、略扁        平;多数无芒、有芒的都是直生短芒。

2、粳稻的形态特征:叶窄色浓绿、剑叶开度大、一般叶毛少或无叶毛。谷粒短宽厚,横断面近圆形,多无芒、稀有芒。

3、粳稻的生理特征:发芽最低温度10℃以上,发芽速度较慢,较耐寒。籼稻的生理特征:发芽最低温度在12℃以上,发芽速度较快,不抗寒,分蘖力强,一般不耐肥。

4、籼稻容易脱粒,粳稻不容易脱粒。

扩展资料:

1、粳稻的茎杆较矮,叶子较窄,深绿色,米粒短而粗,其米粒不粘。粳稻籽粒阔而短,较厚,呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大,耐压性能好,加工时不易产生碎米,出米率较高,米饭胀性较小 。

2、籼稻叶色淡绿,米粒洁白光亮,精米率70%左右,糙米率80%,垩白粒率低于30%,直链淀粉含量15.42%,蛋白质含量8.2%,赖氨酸含量0 30%。腔稠彦软,食昧,品靥捍。

参考资料:百度百科-粳稻

参考资料:百度百科-籼稻

粳稻和籼稻的区别如下:

一、从地理分布方面进行区别

1、籼稻适合于高温,强光,多湿的热带和亚热带地区。

2、粳稻适合于气候温和的温带和亚热带高海拔地区。

二、从籽粒特点上进行区别

1、粳稻籽粒阔而短,较厚,呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大,耐压性能好,加工时不易产生碎米,出米率较高,米饭胀性较小,而粘性较大。

2、籼稻籽粒细而长,呈长椭圆形或细长形。籽粒强度小,耐压性能差,加工时容易产生碎米,出米粒较低,米饭胀性较大,而且粘性较小。

三、从稻株外部形态进行区别

1、籼稻一般株高多在1米以上,茎秆较软,叶片宽,色泽淡绿,剑叶开度小。叶片茸毛多,有短小茸毛散生于颖壳。大多为无芒或短芒,谷粒细长而稍扁平,一般长度为宽度的二倍以上。谷粒易脱落,较耐湿、耐热和耐强光,但不耐寒。

2、粳稻一般株高多为75~95厘米,茎秆较矮,叶子较窄,深绿色,米粒不易脱落,耐寒性强。

参考资料:安徽农网-如何区分籼稻与粳稻

1、籼稻适宜于在低纬度、 低海拔湿热地区种植,谷粒易脱落,较耐湿、耐热、耐强光,但不耐寒;粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植,谷粒不易脱落,较耐寒、耐弱光,但不耐高温,所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。

2、稻米的性质和粒形不同。一般籼稻米粘性较差、粒型长而窄;粳稻米性粘、米粒短而圆。

3、植株株型和叶色不同。粳稻茎杆较矮,叶子较窄,分蘖直立,叶色较深无毛,质地较硬,叶片较短与茎间角度较小,花序主轴较长,小穗数增多,密集,穗重,稃毛较长而密。籼稻植株高100厘米左右,叶色淡绿,剑叶长而宽,株型松散适中,谷粒狭长,颖尖无色有短芒。

扩展资料:

粳稻较适于高纬度或低纬度的高海拔种植,谷粒不易脱落,较耐寒、耐弱光,但不耐高温,所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。另外,在我国粳稻生产总量中,东北三省和江苏的粳稻具有举足轻重的地位与作用。

参考资料来源:百度百科――粳稻  百度百科――籼稻

区别如下:

1、形态特征的不同:籼稻的形态特征:叶宽、色淡绿、剑叶开度小。一般叶毛多、谷粒长形、略扁平;多数无芒、有芒的都是直生短芒。粳稻的形态特征:叶窄色浓绿、剑叶开度大、一般叶毛少或无叶毛。谷粒短宽厚,横断面近圆形,多无芒、稀有芒。

2、生理特征的不同:籼稻的生理特征:发芽最低温度在12℃以上,发芽速度较快,不抗寒,分蘖力强,一般不耐肥,抗稻瘟病较强,出米率低、碎米多、粘性差、胀性差。粳稻的生理特征:发芽最低温度10℃以上,发芽速度较慢,较耐寒,分蘖力较弱,较耐肥,易感染稻瘟病;出米率高、碎米少、粘性强、胀性小。

3、收获不同:籼稻容易脱粒,粳稻不容易脱粒。

扩展资料:

粳稻产品分类

粳稻根据其播种期、生长期和成熟期的不同,又可分为早粳稻、中粳稻和晚粳稻三类。一般早稻的生长期为90~120天,中稻为120~150天,晚稻为150~170天。它们的播种期和收获季节,由于各个地区气候条件的不同,也有很大的差异。

籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻,所以有学者认为籼稻为基本型,粳稻为变异型。籼稻适宜于在低纬度、 低海拔湿热地区种植,谷粒易脱落,较耐湿、耐热、耐强 光,但不耐寒;粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植,谷粒不易脱落,较耐寒、耐弱光,但不耐高温,所以长 江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。

籼稻适宜于低纬度、低海拔湿热地区种植的栽培稻亚种。

我国栽培水稻的一个亚种。主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地。与粳稻相比,分蘖性较强,叶子黄绿色,茎秆较高较软,稻穗上的子粒较稀,米粒长而细。早熟而黏性较弱,胀性大,比较耐热和耐强光。籼稻碾出的米叫籼米。《本草纲目・谷部一》载:“籼,似粳而粒小,如自闽入,得种于占城国”

参考资料来源:百度百科:粳稻

参考资料来源:百度百科:籼稻

区别有:

一、适宜种植的纬度不同。

籼稻适宜于在低纬度、 低海拔湿热地区种植,谷粒易脱落,较耐湿、耐热、耐强光,但不耐寒;粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植,谷粒不易脱落,较耐寒、耐弱光,但不耐高温,所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。

二、稻米的性质和粒形不同。

一般籼稻米粘性较差、粒型长而窄;粳稻米性粘、米粒短而圆。

三、植株株型和叶色不同。

粳稻茎杆较矮,叶子较窄,分蘖直立,叶色较深无毛,质地较硬,叶片较短与茎间角度较小,花序主轴较长,小穗数增多,密集,穗重,稃毛较长而密。籼稻植株高100厘米左右,叶色淡绿,剑叶长而宽,株型松散适中,谷粒狭长,颖尖无色有短芒。  

参考资料:百度百科-粳稻  百度百科-籼稻

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