刚买的冬枣是绿的没几天就红了怎么不让冬枣变红

一、刚买的冬枣是绿的没几天就红了怎么不让冬枣变红

正常的冬枣成熟以后呈现绿里透红的颜色。这样的冬枣又甜又脆，口感极佳。为了运输和促藏方便一般在冬枣不太红时采摘。不让冬枣变红是不允许认为加色素等变红。

用糖精钠（食品添加剂）作为“染色”原料，不仅没有任何营养价值，吃多了还会减少血小板，抑制血液再生，还会影响肠胃消化酶的正常分泌，使食欲减退，严重的话可能致癌。

冬枣的成熟过程分为白熟期，脆熟期和晚熟期3个阶段，以脆熟期（10月5日左右）采收为宜，此时枣果颜色鲜艳，果汁多，风味好。冬枣成熟期不一致，要分期采收。采收时小心用手采摘，正常成熟的冬枣香甜干脆。

一夜变红的冬枣，有点怪甜，味道虽然甜但不同于鲜枣，这样的冬枣大半是糖精冬枣。请不要买。

一夜红的糖精冬枣

二、冬枣放了二天变红能吃吗?

放心食用吧，我们这里往南方发的冬枣都是略微发绿的，后面慢慢就变红了。

三、为什么鲜枣放几天就变红的了呢？

鲜枣因在晒干的过程中，随着水分的蒸发，使枣的内部糖份浓缩加上时间增加，犹如枣的成熟过程而逐渐变红了。如青的柿子，青的西红柿，差不多放一段时间也就变红了，是有点类似吧。