一、姬松茸干的要泡多久?
30分钟左右
干松茸食用前需要泡发,一般来说,用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的,浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。
用冷水也可以泡发干松茸,但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些,因此用温水来浸泡是比较合适的。
二、干姬松茸怎么泡发?
1、用流水冲去表面的浮尘,然后用清水清洗,特别注意根部的清洗。
2、将清洗好的姬松茸用温水浸泡30分钟时即可,也可以用冷水泡发,只是时间比较长而已。
3、浸泡姬松茸的水不要丢弃,留用,可以用于煲汤、炖、烧炒等。
如果泡开的水颜色是褐红色且不浑浊,就是好姬松茸,如果是浑浊就是陈货,或是经过特殊处理,或是用药水清洗过。
三、干的姬松茸泡发后需要焯水吗?
不需要。
烹饪姬松茸,将姬松茸进行焯水处理,既能使姬松茸的有益成分流失,也能使松茸的味道变淡。烹饪松茸时,将姬松茸清洗干净,用于烹饪直接。清洗姬松茸时,可以将姬松茸表面的杂质去除,用流动的水冲洗,再用厨房纸巾擦干表面水分即可。松茸的烹饪方式多样,可以炒着吃、煮汤等。
四、干的姬松茸菇怎么做着吃?
用料:干姬松茸50克、山药500克、肋排骨300克、少量葱姜、盐适量
做法:
1.将干姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡两小时,浸泡姬松茸的水不要丢弃,留用。
2.将肋排骨洗净,用刀剁成一寸大小,在滚水里氽掉血水,待用。
3.沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入肋排、姬松茸和葱姜,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,小火慢慢煲。
4.将山药去皮,切成厚度为8毫米左右的块状,待用。
5.排骨和姬松茸煲两小时后,加入山药,加入适量的盐,大火煮开后再小火煮20分钟。
6.关火,装盘上桌。
五、素炒干姬松茸的正宗做法?
主料:干松茸6-8颗、排骨300克。调料:姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把。做法:干松茸提前温水泡发。反复清洗,去沙、去根部,待用。姜切片,待用。
汤锅提前加水2000ML煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾,血沫浮出。趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时。入盐。加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。
六、干姬松茸怎么泡发?
将干姬松茸放入40°C左右的温水中,浸泡30分钟就可以了,如果用冷水泡发的话,需要更长的时间,等到松茸恢复弹性之后就可以清洗烹调了
七、干姬松茸的家常做法?
材料
姬松茸,牛黄瓜肉,青豆少许,鸡蛋,法香少许。调料面包糠,精盐,绍酒,蚝油,蘑菇高汤,橙汁,色拉油。
做法
(1)牛黄瓜肉切成大片,用松肉锤两面捶松,用绍酒、精盐略腌,拖蛋液,粘面包糠入热油中炸熟置于盘中。
(2)姬松茸洗净改刀,锅入底油烧热加入蚝油,橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸,勾芡,淋在牛排上即可。
八、干姬松茸的家常做法最简单?
主料:土鸡半只、姬松茸5克、板栗250克、茶树菇5克、玉竹3克、冬笋4个、红莲5克、百合5克、昌蔽如枸杞适量;辅料:葱适量、姜5片、盐适量、鸡精并前0.5克、料酒1勺、香菜少许。具体步骤如下:
1、首先把土鸡洗净后,用刀剁成小块。
2、准备好炖汤的所有调料。
3、把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右。
4、板栗先去皮,去不干净的也不要紧。
5、锅中倒入适量的清水,把板栗放到锅中,大火煮沸后煮2分钟左右关火,这个时候再把板栗捞出沥干水分后,再次去皮就特别容易了。
6、把剁块的土鸡用自来水冲洗干净。
7、锅中倒入适量的清水,加入一勺料酒,2段葱和3片姜进行焯水,大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净。
8、砂锅里加入适量的清水,把焯耐启过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里。
9、加入浸泡好的所有调料。
10、再加入2片姜。
11、大火直接煮沸。
12、盖上砂锅盖子,小火炖煮1个小时。
13、打开锅盖,倒入板栗进行炖煮半个小时。
14、这个时候根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
15、把浸泡过的百合放入砂锅中,还有两个鸡蛋黄。
16、大火煮沸后继续煮10分钟左右。
17、撒上浸泡过的枸杞,再撒上香菜段即可关火,干姬松茸煲汤就完成了。
九、姬松茸泡水的正确做法?
第一步:准备一个大碗或小盆。
第二步:取适量的干姬松茸用流动的水洗去泥沙。
第三步:将清洗好的干姬松茸放入盆中,加入40℃左右的温水浸泡。
第四步:待30分钟后充分泡发即可(浸泡姬松茸的水不要倒,加在汤里可以