一、刺身松茸冷冻一会吗？
松茸千万不要冷冻。直接可以刺身吃
二、松茸加工方法？
松茸的加工方法
分为常用处理方法和专业的处理方法。
常用处理方式
第一步：用小刀把根部削净。
第二步：在小水流下一边冲洗松茸，一遍用刀轻轻刮去松茸身上的泥土。
第三步：再用小刀轻轻刮去松茸顶部的杂质，有些黑色的东东实在刮不掉就算啦。
第四步：用厨房用纸将清洗过的松茸多余的水分擦干，如果没有厨房用纸，用抹布也可以~
第五步：用刀直接切切切~
专业的处理方式
第一步 先削去菌子上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
第二步 新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。否则，水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。用作泡汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。
没有其它刀具可用一般水果刀替代。
制作松茸刺身，见意不要沾水，用小刀刮净，保存松茸最佳口感。
三、第六季，松茸怎么吃？
可以做成松茸刺身，就是把洗净晒干的松茸切成片，放在用保鲜膜隔开的碎冰上，用特鲜酱油放芥末沾着吃。
四、松茸刺身为什么不能洗？
会破坏松茸茸毛
松茸怎么清洗：松茸在摘取后，藏民都会用树叶子或者苔藓把摘好的松茸一个个裹起来，就是为了更好的保护松茸，一是为了保鲜，二是为了保护松茸的茸毛。所以大家收到松茸清洗的时候，把松茸的脚用小刀轻轻刮掉，其他部位泥巴洗干净就可以了，一般是用一块干净的绵纸或者毛巾轻轻洗掉松茸上的泥土，切记不要用水浸泡。
松茸外面黑乎乎的那一层便是松茸的茸毛，也是抗癌物质——“松茸醇”含量最高的地方，所以大家不要嫌弃她。记住，清洗后没有泥巴就可以了。如果是生吃，一般推荐直接用刀刮掉泥土即可，都不用水洗。
松茸怎么保存：大家收到新鲜的松茸后，把松茸挑拣出来，不要碰水，外表越潮湿的先吃掉，然后其他需要存放的用吸水纸将松茸一个一个包裹起来放冰箱0-5度保鲜可以放5天左右，特别是现在的冰箱非常赞，有的有真空层，那就可以保鲜更久时间。
如果大量囤货，那就不要碰水，不用清洗，直接带着泥土，用保鲜膜一个一个裹好后放入冷冻室，也可以抽真空分装好后放入冷冻室保存，这样，在一年之内，随时拿出来吃都非常新鲜，冷冻的松茸，拿出来后不需要解冻，很快她自己就解冻了，拿出来后直接洗掉泥土切片就可以了，生长松茸的地方，土质非常独特，保鲜力极强，所以大家千万不要碰水洗掉泥土再冻，洗过的松茸冻了后味道会差很多哦。
五、冰冻松茸可以做刺身吗？
不能，冻过的松茸只能煲汤，因为冻过之后松茸里面的组织破坏了，虽然营养仍然存在，但口感不好，用来煲汤是不错的。
做刺身要用新采摘的松茸，用小刀刮洗干净，切片，摆放在盘子里，蘸料只需生抽和芥末，就很美味又很营养，所以，冰冻的松茸是不能做刺身的。
六、鲜松茸的10种做法？
一、松茸刺身
二、烤松茸
三、松茸排骨汤
四 、松茸饭
五、松茸鸡汤
六、土豆松茸炖排骨
七、泡菜松茸蛋炒饭
八、松茸瘦肉汤
九、西芹藕丁炒松茸
十、松茸面