一、松茸风干和晒干一样吗？
不一样的。
风干松茸与晒干松茸的外观区别：
风干松茸一般都是以切片形式出现，整体看起来白白的，外形平正，只是比新鲜时候要干些。
晒干松茸就比较奇形怪状，什么形态都有，而且皱巴巴，像晒干的树皮一样。
风干松茸与晒干松茸的口感香味区别：
风干松茸和晒干松茸在香味上没有太大的区别，一打开，都能闻到浓郁的松茸香气。在口感上就存在实质性的区别，风干松茸口感和新鲜松茸差不多，晒干松茸就会比较干和硬。
风干松茸与晒干松茸的泡发区别：
风干松茸、晒干松茸可以泡发也可以不泡发，但是晒干松茸不泡发，需要烹饪的时间长，这样才能将干松茸完全煮开，所以最好泡发下，而风干松茸就不存在这样的问题。
二、松茸色显白吗？
不是。
如果是新鲜松茸，那么松茸外表的颜色最好是淡黄色、米黄色、米白色、淡白色，而不是深黑色、黑色、褐色等发黑的颜色，这样的新鲜松茸多半是不新鲜了，不建议购买。新鲜的松茸切开里面是白白嫩嫩的颜色，如果切开新鲜松茸里面是发黑发黄的颜色，那么都说明松茸不够新鲜了。
干松茸品质最好的颜色是淡黄色、米黄色，而不是发白的白色或者刺眼的白色，因为没有经过熏硫的干松茸，在干制后，都会呈现一个正常的颜色，那就是略带点黄色的白，而不是非常好看的白色，如果购买的干松茸是非常好看的白色，那么说明被熏硫了，不要吃被熏硫过的松茸，会对身体健康造成危害。
三、干松茸的哪种最好？
干松茸品质最好的，要数我国西藏林芝地区松茸最好。
四、舞茸鲜的还是干的好？
鲜松茸好，鲜松茸的营养成分是最全面的。干松茸看似便宜些，其实营养含量与鲜松茸根本没法比。品质好的、个头比较大的松茸都是在新鲜的状态下出售的，就是因为鲜松茸不论是营养还是味道都是最好的。买的时候要挑，最好是没有虫伤的壮茸，不要幼茸和老茸。
五、干松茸如何辨别真伪？
1、是否带皮不同：松茸分带皮的和不带皮的。带皮的黑一些，但实际上是不带皮的香。
2、老菌和嫩菌的比例：看老菌和嫩菌的比例。老菌就是开伞的，嫩菌就是没开伞的。老菌便宜，嫩菌贵。
3、价格高低不同：颜色白的价格高。
4、颜色：干松茸是新鲜松茸沥干水分之后形成的，这个过程能够有效的延长松茸的保质期，沥干水分之后的松茸，颜色要更浅一点，因此也可以通过干松茸的颜色来辨别。