一、松茸刺身蘸料？
松茸刺身的蘸料是姜蒜蓉，它的做法是讲小米椒酱油，盐，白糖，芝麻油调制均匀。或者倒芥末加海鲜酱油调制。松茸最鲜的吃法其实是松茸刺身。新鲜松茸处理干净后切片冰镇，爽脆又有野趣，吃起来芳香四溢。松茸刺身最好的搭配蘸料是由芥末和酱油调成。
二、松茸刺身是什么？
松茸。
取新鲜的野生松茸菌，用陶瓷刀刮净松茸上的泥土后冼净，切片冰镇上碟，蘸点日本酱油即可食用。口感如清爽并微微弹牙，让人能感受到那无污染的高原中的清新与带有矿物味的松茸清香。但必须要很静心感受才能品尝出它那细致多变的清香，如果能欣赏松茸刺身的人，一般已经是资深老饕级食客了。三、松茸刺身配什么酱油？
松茸刺身不能配酱油。因为酱油会破坏松茸的鲜香味。
松茸是一种名贵的食用菌，号称菌中之王，具有丰富的营养，而且还有抗癌的功效。
对于松茸，在吃的过程中不能放酱油，买来之后在家中放的时间越短越好，防止变质。主要的做法有烤着吃、炒着吃、炖着吃、包饺子吃、做粥吃，无论哪种吃法，都要保持松茸最好的营养价值。
另外，松茸一定注意不要水洗，用水洗就会破坏松茸的香气。
四、松茸雪茸哪个好？
雪茸更好，首先雪山松茸是生长在中国云南高海拔地区野生食用菌，它产量稀少，肉质细嫩，而且具有独特的清香，这种食用菌的菌盖多为深褐色，肉质为白色，适合用来煲汤也能淡熟以后食用，它味道鲜美滋味诱人，而松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，不容易保存与运输，且香味不浓，价格较低，其次雪山松茸比一般松茸在数量上要少，珍惜度上要大，经济价值更大。
五、云南松茸和西藏松茸哪个好？
西藏的松茸与云南的松茸首要的区别就是海拔的不同，西藏的松茸海拔比较高，一般情况下都是在海拔2000-3000米以上的地方，而云南的松茸则可能达不到这么高的海拔，通常是在海拔1000米以上的地方。
其次，是西藏的松茸菌肉比较肥嫩，松茸香味也是非常的充足，风味独特，而云南的松茸则更多的是肉质细腻，鲜爽可口，这也是两个不同地区温度、气候等原因所带来的的不同之处。
虽然两个地方的松茸有不同之处，但是无论品质还是口感，都是各有千秋，没有好坏之分，只是由于所处的环境中，而导致松茸的肉质发生一些变化，但同样的清爽鲜美。
六、西藏松茸和云南松茸哪个好？
西藏的松茸与云南的松茸首要的区别就是海拔的不同，云南的松茸海拔比较高，一般情况下都是在海拔2000-3000米以上的地方，而西藏的松茸则可能达不到这么高的海拔，通常是在海拔1000米以上的地方。
其次，是西藏的松茸菌肉比较肥嫩，松茸香味也是非常的充足，风味独特，而云南的松茸则更多的是肉质细腻，鲜爽可口，这也是两个不同地区温度、气候等原因所带来的的不同之处。
虽然两个地方的松茸有不同之处，但是无论品质还是口感，都是各有千秋，没有好坏之分，只是由于所处的环境中，而导致松茸的肉质发生一些变化，但同样的清爽鲜美。
七、东北松茸和云南松茸哪个好？
东北的松茸是一种菌类，生长环境不同，口干也有所不同。
而云南松茸是一种野生菌，味道清香独特，吃起来有淡淡的甜味。多半生食松茸。营养价值最好。
当然是云南松茸好，不仅价格昂贵，数量少，营养价值很高。
八、松露好还是松茸好？
松茸跟松露两个生长在不同的地区，也有属于自己的营养价值，要说哪个更好，哪个价值高些，因为是它们两属于不同功效的菌类，价值成分也不一样，所以我觉得没有好坏之分。松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
九、冰冻松茸可以做刺身吗？
不能，冻过的松茸只能煲汤，因为冻过之后松茸里面的组织破坏了，虽然营养仍然存在，但口感不好，用来煲汤是不错的。
做刺身要用新采摘的松茸，用小刀刮洗干净，切片，摆放在盘子里，蘸料只需生抽和芥末，就很美味又很营养，所以，冰冻的松茸是不能做刺身的。
十、松茸刺身蘸料怎么调？
主料
新鲜松茸
200g
辅料
万字鱼生豉油
适量
青芥辣
适量
青柠檬
小块
冰粒
300g
陶瓷小刀
1把
步骤
1.这是松茸订货。
2.做准备工作：先将盛器放在－18度冰冻20分钟。
3.然后取出盛器，装入冰粒后，放在0度冷藏层，保持冷却，而又让冰粒不溶。
4.选取形状好，品相佳的菌儿。
5.用干净的、湿后拧干的抹巾，将菌儿表面的灰尘、杂物，抹除干净。
6.再用陶瓷刀将菌柄根部削除，彻底将泥砂清除干净。备用。
7.把处理干净的松茸，均匀纵切成3毫米厚片，余下的边角料，另作它用。
8.将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。
9.准备刺身的调料：万字鱼生豉油、中度辣度的青芥辣和青柠檬。
10.将豉油、青芥辣放入调料碟中，调成蘸汁，青柠檬切成小片，备用。
11.准备好刺身蘸汁后，将步骤8的菌片，排列齐整，摆放入步骤3的盛器中，稍加整理，即成。