一、姬松茸油怎么做？
做松茸油第一步：选材。
制作油松茸最好选用新鲜的松茸，完整的松茸或是碎松茸。不过鉴于松茸价值昂贵，我们可以选用开伞松茸来做，一是价格低廉，其次是开伞松茸味道非常的香。
开伞松茸的纤维较粗，用来做菜口感不好，无法下口，用来煲汤也只能借个味，所以开伞松茸价格超低，用它来做油松茸最为合理，既省钱又能做出奇香无比的松茸油，松茸嚼起来也非常有肉感。
第二步选食用油：松茸本身香味比较浓郁，用油时选用无味的食用油，比如：玉米油，葵花籽油或味道不浓的菜籽油。四川盛产菜籽油，所以我用菜籽油来做。
那么做松茸油，油和松茸的比例怎么掌握？以前我都估略着放，这次做教程特意称重了。800g洗净的松茸，倒了1斤半的莱籽油，以实际情况为准，即植物油的用量要能没过松茸为宜。
第三，关于辅料。通常制作油松茸的主要原料就是松茸和植物油，这样做的油味道比较纯正，不过，我呢喜欢着有点辣味的，放了花椒，干辣椒和一点蒜片，觉得油非常香。
最后便是处理方式。松茸怕水，在清流时不要釆用浸泡方式来洗，而是釆用流水冲流方式，干净即可。用陶瓷刀剔除松茸的杂质和泥土，再放水中稍微冲一下，擦干水分即可。毕竟再比如，松茸本身品质比较好，没有肉眼可见的杂质，用干净的厨房纸擦一下即可。毕竟，松茸还是有点点脏，不洗心里过不去。
炸松茸油，松茸釆用手撕方式，粗细一致，经高温油炸还会收缩，如果太薄，大小成品就吃不到松茸的肉感了。
二、姬松茸菌包做法？
材料：
鸡肉500克、姬松茸200克，食盐、生姜、生抽、老抽、江米酒、白糖少许
做法：
(1)鸡洗净斩件，姜切片，姬松茸用温水泡发半小时，洗净备用;
(2)锅下水烧开后，加入1小勺米酒，放入鸡肉焯水，捞出洗净;
(3)把沥干水份的鸡、姜片放入电高压锅内，倒入姬松茸和泡姬松茸的水;
(4)加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、盐、糖适量，拌匀后盖上盖子，保压20分钟即可。
三、松茸就是姬松茸吗？
松茸和姬松茸的区别
方法/步骤1:
尽管市面上有人工培育的姬松茸冒充野生松茸，但两者在生长环境、外形、气味和口感等方面都有较大差别， 只要加以留心便能分辨。
方法/步骤2:
品种：松茸，学名为松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，中国的松茸产量占世界松茸产量的70%，云南的松茸产量占中国的70%，至今还无法人工栽培。姬松茸，原产自巴西，也称为巴西蘑菇，属于伞菌科，与松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸是可以人工栽培的食用菌，价值较低，市场价一般为松茸的30分之一。
方法/步骤3:
生长环境：松茸生长于海拔1600－3200米的温带寒温带的华山松、云南松与栎树、杜鹃等混交林的密林之中的地上，主要分布在四川、云南、西藏、黑龙江、吉林等地，松茸对生长环境的要求极其苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。而姬松茸是夏秋生长在有畜粪草地上的腐生菌，原产自巴西、秘鲁，生活在高温、潮湿、通风的环境中。
方法/步骤4:
外形：松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸则明显是帽大脚小，很不均匀。新鲜松茸外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉白嫩肥厚，质地细密。姬松茸为黑帽白脚，菌盖平展，顶部中央平坦，菌柄白色，呈圆柱状。
方法/步骤5:
气味和口感：松茸有浓郁的特殊香气，口感极润爽滑，而姬松茸则是有杏仁香味，口感脆嫩。
方法/步骤6:
营养价值：松茸的营养价值极其地高，含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及维生素B1、维生素B2、维生素PP等营养元素，还含有双链松茸多糖、松茸多肽以及独一无二的松茸醇3种珍贵的活性物质，具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、治疗糖尿病、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。至于姬松茸则富含蛋白质、维生素以及钾、磷、镁、钙、镁等多种成分，具有降血糖、降胆固醇、改善动脉硬化、防治心血管病、抗肿瘤等功能。
四、羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法，羊肚菌姬松茸杂菌汤怎么做？
主料排骨1斤半 辅料姬松茸8g猴头菇20g羊肚菌3g花菇10g黑木耳10g茶树菇20g步骤羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤11.准备好所有的材料羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤22.菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤33.排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤44.把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。
五、姬松茸可以保鲜吗？
松茸的保鲜期有多少? 新鲜松茸一般保存时间比较短，常温下就是2天左右时间。 一般家庭保存新鲜松茸有一下几种方法： 松茸的保鲜储藏方法
1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期；
2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间；
3、超过以上期限的，新鲜松茸要继续保存的，就有以下办法： （1）用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间；食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉； （2）将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存； （3）做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。 食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。
六、新鲜蘑菇菌菇赤松茸姬松茸怎么做？
直接将油烧开炒：加点大蒜：海椒
七、松茸、羊肚菌、鸡油菌、牛肝菌怎样做？
一、原料：
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。
二、制法：
1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣
椒切为小段。
2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出
沥油。
3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈
深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖
好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。
按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、
多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼
痛、筋络不舒、四肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。
一、原料：
1.主料，干羊肚菌100克，鸡翅5对。
2.调料、葱、姜、酱油、五番粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、
熟猪油。
二、制法：
1.干羊肚菌先用清水泡发，然后洗净，放入水中焯一会，捞起沥去水份。
2.鸡翅清洗后，折为两段放入碗内，放入精盐、酱油、五香粉、料酒和
清水少许，拌匀，腌半小时。
3.炒锅内注入熟猪油，置武火上烧至五成热时，放入鸡翅炸呈金黄色，
捞入小锅内。再放入羊肚茵、精盐、葱、姜块（拍松）、鸡汤在武火上烧开，
移至文火上煨约一小时。待鸡翅熟透，捞出摆在盘子周围，羊肚菌摆在中心。
4.将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置武火上，放入酱油、味精等用湿淀粉
勾芡。淋在羊肚菌上即成。
按：羊肚菌又称羊肚菜，为我国药用真菌之一。其性味甘、平，具有补
益脾胃，化痰理气的作用。配以温中益气、兼有理气化痰、强筋续骨的鸡翅。
适用于虚损劳积、脾虚滑泻、气虚痰多、风湿日久、体虚、筋脉疼痛或外伤
骨折等病症。
三鸡油菌，分鲜、干品两种。鲜鸡油菌在食用时，先去净杂质，剪掉根，洗净，放入开水锅中焯3～5分钟后捞出，投凉，即可烹调，也可浸泡在凉水中备用。干品在食用时，先用开水泡发至软，去杂质及根，洗净即可。
材料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许
四 松茸 烹饪方法：
水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
八、姬松茸菌朵是什么颜色？
姬松茸菌朵是赤红色，有点带黑红色！
九、羊肚菌姬松茸哪个好吃？
羊肚菌和姬松茸相比，个人感觉还是羊肚菌好吃。抛开两者的营养价值不算，松茸因自身的特点，不论怎么加工，口感都带有一丝明显的药味。
羊肚菌分为新鲜和和干的，煮汤食用口感特别鲜美，菌子本身入口后味蕾的感觉就是舒服，各种食用方式都比松茸要好吃。
十、羊肚菌姬松茸杂菌汤怎么做？
主料排骨1斤半 辅料姬松茸8g猴头菇20g羊肚菌3g花菇10g黑木耳10g茶树菇20g步骤羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤11.准备好所有的材料羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤22.菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤33.排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤44.把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。