一、为什么说斑鳜养殖市场开发前景广阔，养殖效益较高？
斑鳜(Siniperca Schezeri Steindachner) 隶属于鲈形目、脂科、鳜鱼属、斑鳜种，俗称肉鳜、褐鳜、岩鳜等．在江河、湖泊中均有分布。体圆桶形，修长，头部具暗黑色不规则的小圆斑．体侧有较多不规则的环形斑．体色黄褐色或灰褐色．腹部黄白色。斑鳜属肉食性鱼类．主要食物为小鱼，小虾，人工养殖经驯化可食死饵．具有适应性强．病害少，肉质细腻、滑嫩、紧实等特点，市场开发前景广阔，养殖效益较高。
1、养殖池准备：面积以2亩～3亩为宜，池深1.2-1.6米，池底平坦，不渗水，水质无污染，灌排水方便。放养前15天，每亩用生石灰150千克带水全池遍洒。放养前一周，过滤后注入新水，并培肥水质，培育好适量的浮游植物和浮游动物。进水口靠池塘中上部设置，用40-50目的网袋系好进口，为了避免冲水时脱落，网袋长度不少于2米。排水口尽量设在池子靠底部，用20-30目的网片系住口，避免排水时鱼种逃逸。
2、鱼种放养：5月下旬、6月上旬，斑鳜夏花达3厘米-5厘米时即可放养，一般每亩放1000尾～2000尾。放养时前，要用硫酸铜液消毒，主要杀灭鱼种身上的寄生虫。
3、前期驯化：斑鳜较鳜鱼捕食能力差，开始投喂要将饵料鱼切碎再投喂，等到斑鳜能自动摄食后，可把饵料鱼全部杀死投喂，当斑鳜能习惯吃死鱼时，要有意识地在池边设几个点引食，到斑鳜能主动到设定的点上来觅食，整个驯化过程才算完成。
4、饵料投喂：每天投喂三次，日投喂量为鱼种重的5%～8%，以新鲜的野杂鱼、小花白鲢等为宜，冰鲜鱼也可，饵料的充足供应是养殖成功的基本保障。
5、水位调节：放养时，水位为0.6米，以后逐渐注水(每次注水不超过20厘米)，高温季节水位保持1米以上。水体透明度保持在25厘米～30厘米，可定期泼洒光合细菌(0.3毫克／升)，也可定期注水、排水、换水进行调节。
6、日常管理定期清洗进排水口的网上污物，经常检查系口安全，每天观察鱼的吃食、活动和水质变化情况，发现异常情况及时处理。做好天气、水温、投饲、发病和鱼类生长的记录。
因为他们身上的某一种部分是特别贵重的中药材之一。
这种鱼主要是以小鱼和小虾为食物的，并且适应能力非常的强，肉质也比较细嫩。
因为有许多人愿意购买,而且价格是非常不错的，所以才会有这样的说法。
二、石斑鳜鱼与虎斑的区别
老虎斑是石斑鱼的一个普通品种，二者的主要区别体现在3个方面，具体如下：
1、嘴巴形态特征：石斑鱼的嘴巴短尖小，老虎斑鱼的嘴巴宽而大。
2、鱼鳍形态特征：石斑鱼没有背鳍，老虎斑鱼有背刺还有尖刺。
3、体型及形貌：石斑鱼一般体中长，侧扁，色彩艳丽，变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹和斑点，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。老虎斑鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮，体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻。
石斑鳜鱼与虎斑的的其他介绍
1、石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，被奉为上等佳肴，供不应求，因而石斑鱼的价格普通较高。而石斑的种类也有很多，共163种。
2、老虎斑前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数目较少。体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻，一般具11鳍棘（稀少为10个），14―18条鳍条，臀鳍具3鳍棘，8―9鳍条，第鳍棘最强。尾鳍圆形、截形或凹形。幽门盲囊10―20个。
三、石斑鳜鱼多少钱一斤
这养殖的一到两斤重一条的,三十元左右一斤,天然的五十元左右一斤.要是其它班鱼就相对贵些.
咸水石斑鱼在上海的价格是80一斤，各地可能会有差异，但不会超过20元。
四、石斑鳜鱼如何养殖，石斑鳜鱼养殖方法
怎样养好淡水石斑鱼: 一、生物学特性 1.形态特征:淡水石斑鱼体型为纺锤型，口上位，体形同鳜鱼相似。躯干两侧各有八条黑纹，成鱼体表略带黄色。胸鳍淡黄色，腹鳍、背鳍、臀鳍皆具有黑色斑纹，尾鳍黑色条纹与身体垂直。除黑白条纹外，成鱼体表为淡黄色，体色随外界水环境而变化。繁殖时，雄鱼体色较黑，雌鱼体色较淡，带有黄色，腹鳍胸位，尾鳍圆尾型，有生殖突。 2.生活习性:淡水石斑鱼为热带鱼类，淡水中生长，也可在盐度为10‰以下海水中生长，其适温范围在25℃~30℃。当水温下降至20℃以下时，摄食明显减少，水温下降至15℃时身体失去平衡，开始出现死亡现象。冬季要进行大棚保暖养殖管理，越冬期间水温要保持在19℃以上，以保证石斑鱼的正常新陈代谢。淡水石斑鱼为底层鱼类，耐低氧，抗病力强，可与罗非鱼、鲫鱼混养，以清除罗非鱼、鲫鱼池塘中小鱼苗，起到优质高产、高效的作用。 3.主要食性:淡水石斑鱼为肉食性鱼类，食肉性的特性相当强烈，鱼苗阶段，主要以浮游动物为主，个体相差悬殊的鱼苗会互相残杀，故养殖时要注意个体的差异，分塘管理。繁殖后的小鱼苗要及时捞出，以免被亲鱼吞食。从鱼苗开始驯食，能摄食人工配合饲料，一般可用浮水性高蛋白优质鱼类饲料进行投喂。 二、饲养管理 1.饲料管理:淡水石斑鱼刚孵化出的仔鱼全长为0.58~0.6厘米，群集在池底不停地运动，控制水温在26℃~28℃间，孵化后第6天卵黄囊就完全消失。仔鱼游至中上水层，不再群集在池底，卵黄消失后的小鱼苗，可投喂轮虫、枝角类等小型浮游动物，稍大以后可改喂高蛋白团状人工饲料，进行驯化投喂，经过1个月左右的培育，体长达10厘米左右即可下塘进行成鱼养殖。在南方地区，夏季时间相对较长，放养体长约为10厘米的鱼苗，经过100天的养殖体重可达到500克以上。淡水石斑鱼的最大体重可达到1200克以上。 2.生殖繁殖:淡水石斑鱼一冬龄就可产卵。产卵习性与罗非鱼基本相同，同样会在池塘底部挖许多产卵巢穴，产卵一般在下午，产卵后主要由雌鱼守卫着受精卵。雄鱼也协同保卫，但随着胚胎发育的延续，守卫行为愈来愈弱，直至离开。受精卵为椭圆形，卵色呈暗黄色，不透明，黏性卵，卵分散在池底上，很少有重叠现象。每尾雌鱼每次可产卵约3000粒以上，水温在26℃~29℃时受精卵经48小时即可孵化出仔鱼。 3.苗种培育:淡水石斑鱼苗种培育池以土池为好，一般单池面积为50~100平方米，水深l~1.5米。鱼苗放养前，将池水排干，用生石灰彻底清塘消毒，并施足基肥培肥水质，繁殖大量的浮游动物，让鱼苗下塘后就有大量的天然饵料可食，随着鱼苗的生长，摄食量的增大，池中浮游动物的数量逐渐减少，可人工增喂豆浆，当鱼苗达到3厘米以上时，其食性开始转化，这时可投喂鱼糜于食台上开始驯食，2~3天后加少量人工配合饲料投喂，以后逐步增加人工配合饲料的数量，直至全部进行人工饲料驯化投喂。日投饵量一般为鱼体重的20%左右，日投饵3次。三、成鱼养殖 淡水石斑鱼养成可采取混养的模式，本地以主养淡水石斑鱼为主，苗种是购买南方的越冬苗种，规格10厘米，混养鱼的种类是罗非鱼、鲫鱼等，每亩水面放养淡水石斑鱼300尾，混养罗非鱼150尾，鲫鱼100尾，鲢鱼100尾。饲养期间投喂人工配合饲料，经过半年时间的养殖，淡水石斑鱼平均体重可达350克以上。