鳜鱼又称桂花鱼，肉质细腻，味道鲜美，骨刺少，被人 们视为淡水名贵鱼珍品。鳜鱼是典型的肉食性鱼类，在自然水域中鳜鱼终生以鱼虾为食，且贪食量大，若找不到活饵鱼虾，即能互相残杀。在人工养殖条件下，开始采用同时配套养殖饵料鱼，根 据不同生长时期的鳜鱼苗需投喂一定发育阶段的饵料鱼苗 (饵料鱼苗全长应控制在鳜鱼全长的60%以下），才能满足 它的摄食要求。近年来，水产工作者对鳜鱼的词料进行了深 入的研究，并取得了驯饵突破性的进展，从而应用人工配合 词料替代鱼虾等活饵进行饲养鳜鱼获得了成功。
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