一、桂鱼为什么比平常鱼要贵?
因为桂鱼的肉质非常细嫩。加上这种鱼还有药用功效，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，能补虚，又易消化，它的肉还有利于肺结核病人的康复，此外这种鱼肉的热量也不高。由于现在这种鱼产量日渐稀少，也导致价格越来越贵。
扩展资料：
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难，吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
李时珍说：张杲在《医说》中曾记有：越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来，正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。正因为有这么多的好处，再加上产量不多，所以这种鱼是很贵的
鳜鱼，它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。吃鱼前后忌喝茶。
因为桂鱼的肉质非常细嫩。加上这种鱼还有药用功效,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,能补虚,又易消化,它的肉还有利于肺结核病人的康复,...
一种东西比其他东西贵无非是:1: 用处大,食物的话就是味道好咯2:产量少
桂鱼味道鲜美，是属于不常见的鱼类。
二、鳜鱼是什么意思
题库内容：
桂鱼的解释
即鳜鱼。 清 厉荃 《事物异名录・水族・鳜》 ：“ 《养鱼经》 ：‘鳜鱼味美，仙人 刘凭 常食，名桂鱼。’又 《本草纲目》 名石桂鱼。”
词语分解
桂的解释 桂 ì 中国 广西壮族自治区的别称：桂剧。桂系军阀。 〔桂花〕常绿小 乔木 或灌木，叶椭 圆形 ，开白色或暗 黄色 小花，有 特殊 的香气，供观赏，亦可做香料，通称“木犀”；简称“桂”，如“ 金桂 ”，“ 桂子 飘香”、“桂轮 鱼的解释 鱼 （鱼） ú 脊椎 动物 的一类， 生活 在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫。鱼网。鱼跃。鱼贯（像鱼游一样先后相续）。 鱼雁 （书信，信息）。鱼米乡。鱼尾纹。鱼目混珠。鱼质龙文（喻虚有其表）。 姓
三、桂鱼和鳜鱼是同一种吗
是的。是一种鱼，淡水鱼。
四、剁椒鳜鱼（桂鱼）的做法步骤图，怎么做好吃
步骤
1.桂鱼一条。身子部分从背部用锋利一点的刀切成窄条，腹部不要切断，将鱼洗净，将切好的鱼也放入小盆，放入料酒，盐，白胡椒粉腌制1个小时。
2.葱、姜、蒜切成末备用。
3.准备好剁椒、豌豆，玉米粒。
4.锅中放入又，将葱姜蒜下锅炝锅，放入剁椒煸炒。
5.放入豌豆、玉米粒煸炒成酱，关火。
6.腌制好的桂鱼，上蒸锅大火蒸20分钟以上。出锅的时候将蒸鱼的水篦出去，整理好蒸好的桂鱼，在鱼的身上撒上一层剁椒酱即可。