鳜鱼的养殖技术，你知道哪些？
池塘混养（不同于前面提到的专池饲养），即在家鱼池中放养少量规格较小的鳜鱼。常见养殖鱼类的鱼池中经常滋生麦穗鱼、虾虎鱼、鱼和小鲫鱼等，放养鳜鱼就能很好地清除这些野市场价格在35~40元/斤，最高能够卖到50元/斤。而能够拥有如此高价跟鳜鱼庞大的市场需求量有很大关系，鳜鱼每年在国内每日的需求量上百万吨，年总需求量超过100亿吨。
这个大概又需要两个多月，养殖的密度如果是50克的，每平方米你可以养50尾，三级养殖就是从半斤左右养到500克左右，一般每平方米可以养殖40只左右，你还需要养殖三四个月。放养前要彻底清整鱼塘，清理鱼塘内过多的淤泥，彻底杀灭病原菌，每亩鱼塘用三包以上的漂白粉，隔天每亩鱼塘用50斤茶麸，清塘兼肥水他要求的是活水。
有轻微的流动效果更好。因此现在南方有些地区使用的是“人工料槽驯养法”，对于这种方法我不太了解，反正我们在一起讨论水产的时候，人家都这样说的。在小到河沟的适宜地段用网截一段水面；放养一定数量的鳜鱼夏花，既可利用河沟中野杂鱼，又可获得经济价值高的鳜鱼，一般每公顷放养3000～5000尾。在长江流域，产卵季节一般为5～7月。
性成熟较早，2龄性成熟，性成熟的最小个体210毫米，重250克。系分批产卵鱼类，一生可多次重复产卵。产卵期5～8月，少数可延伸至8月。比较鲜美的肉质，以及比较不错的经济效益，因此很多养殖户如今也开始对于桂鱼有着有一定的兴趣。那么今天就让我们来看一下，在养殖桂鱼的过程当中，需要注意怎样的技术要点。
专池培育
鱼池条件和放养的面积不适合太大，一般在0.2公顷左右，水深1.5m以上，排灌条件好，最好可以经常保持流水，放养密度在每1000平方米放养4500尾左右，放养前我们必须彻底清塘，使用石灰水进行消毒，有利于提高成活率。一般采用人工投喂饵料的方法饲养，鳜鱼对饵料要求比较产格，一要活、二要无硬棘、三要适口、四要供应及时。
鳜鱼的养殖技术有很多种，主要有池塘修建、鱼苗选择、放养密度、饲料管理、病害防治等，只有做好各方面的技术管理，才能达到更高效。
水面选择。只要是适合网箱养鲢鱼、鳙鱼的水域都可以养殖鳜鱼，比如说河道、水库。鳜鱼种进箱时间及放养规格。鱼种进箱时间则要根据各地区气候条件灵活掌握，一般可以在6月底7月初进箱，鱼种规格为8-10cm。
怎样养殖桂鱼？
一、生活习性
鳜鱼是典型肉食性鱼类，在人工喂养时，可喂死鱼、死虾等。雄性鱼三龄成熟，雌性四龄成熟，其生长速度较快，当年可达50～100克，第二年可达0.5公斤左右，第三年可长到1～1.5公斤。
二、池塘条件
池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，以长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全
三、饵料鱼培育
池塘饲养桂花鱼的饵料鱼的种类有：鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等，饵料系数一般为4－5。根据桂花鱼的生长规格和摄食量，用大于桂花鱼池塘3－4倍面积的池塘培育生产充足的饵料鱼喂养桂花鱼。
早期饵料鱼：在准备放养桂花鱼的池塘每亩预先放养鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等鱼苗（鱼花）100－200万尾，作为桂花鱼的早期饵料鱼。投喂花生麸、麦皮等粗饲料，经15－20天培育，饵料鱼长至1.5－2.5厘米体长时，使用0.7ppm硫酸铜和0.5ppm强氯精杀虫消毒后，可投放入2－3厘米规格的桂花鱼苗培育。
中期饵料鱼：在四大家鱼池塘每亩混养20－30万尾土鲮、麦鲮、泰鲮等鱼苗，也可专塘培育鲢、鳙、鲫鱼等鱼苗作为大规格桂花鱼的饵料鱼。
后期饵料鱼：除自产自给外，还可以外购。养殖后期一般进入冬季，鲮鱼类饵料鱼易冻死，应培育备足一些鲢、鳙、鲫鱼等受寒品种类饵料鱼越冬，用作冬春季节的桂花鱼的后备饵料鱼。
四、鳜鱼种放养
单养鳜鱼时，可亩放规格为8～10厘米的鳜鱼种800～1000尾。也可在鳜鱼池中混养一些繁殖快的鱼类，以作为活饲料。一般每亩放养200～400对罗非亲鱼或60尾二冬龄鲫鱼。用稀网将鱼池隔成两半，一边养鳜
鱼，一边养其它鱼，使繁殖的幼鱼穿过稀网成为鳜鱼食料，同时鳜鱼的活动又不妨碍其它鱼类的安静繁殖。
五、饲养管理
1、投饵：采用间隔投饵料鱼的方法，在养殖前期和后期，每7～10天投喂一次，中期每5天左右投喂一次，应保持鳜鱼与饵料鱼的数量比为1：5～10，饵料鱼太少，会影响鳜鱼摄食和生长，太多则容易引起缺氧浮头，对鳜鱼生长不利。
2、水质管理： 要经常加换新水，特别是6～9月份，每5～7天加换新水一次，每次15～20厘米，使池水保持肥、活、爽、嫩，促进鳜鱼健康生长。可在池四周种植苦草、轮叶黑藻等沉水植物，为鱼提供隐蔽场所，同时起到净化水质的作用。每隔15～20天泼洒生石灰水一次，每次15～20公斤。及时合理开增氧机，以增加池水溶氧量，防止鱼缺氧，同时应准备一些增氧剂，可在鱼缺氧浮头时用于抢救。
鳜鱼又叫桂鱼、季花鱼等，属鲈形目，鳜鱼属，体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘。后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小。侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。
一、清塘消毒要彻底
先将池水降低至30-50厘米水深，每亩用40-50公斤茶粕粉碎浸泡隔夜后全池泼洒，同时每亩用10公斤漂白粉或0.5-1.0公斤强氯精全池泼洒，杀灭野杂鱼虾、昆虫等敌害生物及致病微生物。3-5天后排干池水，每亩用100-150公斤生石灰（水溶液）全池泼洒进行消毒和改良底质，并调节养殖池水的酸碱度。
二、备足饵料鱼
池塘饲养桂花鱼的饵料鱼的种类有：鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等，饵料系数一般为4-5。根据桂花鱼的生长规格和摄食量，用大于桂花鱼池塘3-4倍面积的池塘培育生产充足的饵料鱼喂养桂花鱼。
1、早期饵料鱼：在准备放养桂花鱼的池塘每亩预先放养鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等鱼苗（鱼花）100-200万尾，作为桂花鱼的早期饵料鱼。投喂花生麸、麦皮等粗饲料，经15-20天培育，饵料鱼长至1.5-2.5厘米体长时，使用0.7ppm硫酸铜和0.5ppm强氯精杀虫消毒后，可投放入2-3厘米规格的桂花鱼苗培育。
2、中期饵料鱼：在四大家鱼池塘每亩混养20-30万尾土鲮、麦鲮、泰鲮等鱼苗，也可专塘培育鲢、鳙、鲫鱼等鱼苗作为大规格桂花鱼的饵料鱼。
3、后期饵料鱼：除自产自给外，还可以外购。养殖后期一般进入冬季，鲮鱼类饵料鱼易冻死，应培育备足一些鲢、鳙、鲫鱼等受寒品种类饵料鱼越冬，用作冬春季节的桂花鱼的后备饵料鱼。
三、选育好种苗
1、种苗选择：种苗的质量好坏关系到桂花鱼养殖成功与否。放养的种苗要求：健康无病、活力好、体态均匀饱满、摄食生猛、规格均一、无畸形，最好选择经过选优复壮的良种，有条件可提前进行病毒检测，确保放养不携带虹彩病毒的种苗。放养的桂花鱼的鱼苗规格最好是饵料鱼的1-1.5倍。
2、种苗培育：入苗前，应做好鱼苗杀虫消毒工作，常规方法用60ppm甲醛浸泡鱼苗10-15分钟。培育期间必须配套投喂充足适口的饵料鱼，并加强做好防病措施。一般每3-5天交换用0.7ppm硫酸铜、100克灭虫精/亩•米或100克速效灭虫灵/亩•米杀虫，每次杀虫后1-2天用0.5ppm强氯精或0.5支康丰型二氧化氯/亩•米进行水体消毒。经过25-30天培育，2-3厘米桂花鱼苗可生长到8-10厘米池塘养殖规格。
四、成鱼的饲养和管理
池塘健康养殖桂花鱼，关键在于控制桂花鱼和混养鱼的放养密度、加强水质调控、饵料鱼投喂和消毒、病害防治等方面的控制和管理。
1、放养密度：适宜放养密度为1000-1500尾/亩，最多不能超过2000尾/亩，避免密度过高造成残饵和排泄粪便过多污染水质，影响水质的稳定，滋生病菌，导致鱼病多发。
2、混养食腐性和滤食鱼类：为了减少残饵和粪便污染，要适当混养一些腐食性和滤食鱼类。每亩放养鲢、鳙各40-50尾；及鲫鱼100尾。
3、饵料鱼投喂和消毒：饵料鱼品种以土鲮、麦鲮和鲢鱼为主，质量应鲜活、无污染、无带病原体、体内无残饵、无腐败变质。应长期保持饲料鱼的充足和适口，避免桂花鱼时饱时饿，影响体质和生长速度。坚持每批饵料鱼放塘投喂前，必须进行药物浸浴消毒，选择3%～4%食盐水、20毫克/升的硫酸铜或50毫克/升的高锰酸钾等药物对饵料鱼浸洗消毒10～20分钟，避免病原随饲料鱼带入桂花鱼池塘。
4、水质调控和管理：水质是鱼类生存的介质，水中有利或有害的物理、化学因子都直接影响其生长。良好水质既能促进桂花鱼的生长，又能提高鱼体抗病能力，减少鱼病的发生，从而减少药物的使用。加强水质的调控，确保池塘水质达到“肥、活、嫩、爽”的基本要求。雨等天气，晚上延长增氧时间，最好提前在傍晚8时前开启增氧机至第二天早晨8时。
五、成鱼收获、运输和销售
一般经过4-6个月养殖，桂花鱼可长至500克体重的规格，为保证商品鱼食用安全，必须休药40天以上才能起捕出售。在运输和销售过程中，可使用3‰食盐消毒，并在暂养池中每立方米水加入1-2公斤生姜片，抑制水霉病的发生。
桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。
苗种培育是鳜养殖的基础。苗种培育还不能像其他淡水鱼那样在池塘中直接投喂商品饲料或用肥水法等培育，因此，苗种培育技术的好坏直接关系到养殖效益的高低。
平时桂鱼独居生活，这也是几乎所有食肉鱼的共性。桂鱼对水温有较强的适应性，在中国南北方的水系里均有分布。桂鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。秋冬水温低的季节，则潜身于深水处越冬，等到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。桂鱼以夜间活动为主，白天一般卧于石缝、树根、底坑中，活动较少。桂鱼吃食时十分仔细，吞下鱼、虾以后，会吐出鱼刺和虾壳，只把肉留在腹中。这种独特的特点，在其他食肉鱼类中是不多见的。