老虎斑，桂鱼，石斑鱼，价钱都是多少？哪个贵一点？

老虎斑，桂鱼，石斑鱼，价钱都是多少？哪个贵一点？

老虎斑是石斑的一种，市场上零售大概一斤80左右，桂鱼市场价一斤50左右。石斑根据种类不同几十元到五百元不等。

1、老虎斑简介：

石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。

老虎斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

2、桂鱼简介：

鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。

治骨鲠竹木刺咽喉：不论深浅用在腊月收获阴干的鳜鱼胆研末冲服。每次用皂荚子大小的鱼胆粉煎后用酒趁热含咽。能吐则鲠随涎沫流出，不吐再服，以吐出为限度。酒随各人的酒量服用，没有不出来的。鲤鱼、鲩鱼、鲫鱼的胆都可以这样使用。

李时珍说：张杲在《医说》中曾记有：越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来，正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。

3、石斑鱼简介：

黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。

石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

农村河里的野生桂鱼价格高涨，为什么现在很难吃到这种野生桂鱼了？

因为从小生活在海边，对淡水鱼一般都不太感冒。鳜鱼的名字还是在语文课本里知道的，也就是“桃花流水鳜鱼肥”。后来参加规格比较高的婚宴，经常会出现【清蒸鳜鱼】和【松鼠桂鱼】的影子，才开始逐渐认识这种鱼。鳜鱼在我们这里的售价，一直都跟比较贵的海鱼差不多。而且一般都是出现在宴席上，是感觉比较有面子的一道菜。

现在市场上销售的鳜鱼，应该大多都是养殖的，售价多在20-30一斤左右。一次发现有卖号称野生的“鳜鱼”，也就是黑龙江有名的“三花五罗”里的鳌花鱼，售价160一斤，这个应该是我见过的最贵的淡水鱼了!

为什么现在鳜鱼价格这么高，现在很难吃到一，市场需求量大鳜鱼做为比较高档的淡水鱼，在很多宴席上是特别受欢迎的，而且用它可以烹制很多“脍炙人口”的名菜。鳜鱼在淡水鱼中属于非常美味的，其肉质细腻、无细刺、无淡水鱼的土腥味，所以是非常受欢迎的。二，现在适合鳜鱼生长的水域不多鳜鱼比较喜欢气息在干净的流水里，对水质的清洁度要求比较高，现在适合鳜鱼生存的水域正在逐渐减少。鳜鱼是比较凶猛的肉食鱼类，因为野生条件下其的食物也在减少，所以鳜鱼的产量也在降低。三，人们追求健康、原生态的食材不知道从何时开始，只要挂上野生的名号，这种食材的价格就会水涨船高。鳜鱼做为出名的淡水鱼品种，挂上野生两字自是价格不菲。一般捕捞到野生鳜鱼的，多会选择销售，没有几个舍得自己享用的。农村自然很难吃到。四，野生鳜鱼跟养殖鳜鱼如何分辨看鱼身的花纹，野生鳜鱼的花纹特别深，养殖鳜鱼的花纹比较浅。

野生鳜鱼背上的毒刺扎手会引起麻痒，养殖的鳜鱼要差一些。野生的鳜鱼市场上很少有活的销售的，因为这种鱼钓上来受伤后很难存活。吃食太狠都是吞，所以摘钩容易伤到它。其实现在农村消失的美食很多，不光是鳜鱼这一种鱼。以前一到夏天满水洼的小河虾、泥鳅、鲫瓜子这些，现在基本都看不见了!

因为现在河里面的水质不怎么好，所以野生桂鱼就变少了

因为农村河里的水污染了，影响了野生桂鱼的生长，数量减少了很多，所以现在很难吃到野生桂鱼了。

随着人们的大量捕杀，野生桂鱼繁殖跟不上人们的捕杀，并且环境越来越恶劣，符合野生桂鱼的生产条件的水质越来越少，并且人工养殖难度大，所以越来越少