鳜鱼养殖区分布在我国南方的河流湖泊中，以捕食小鱼小虾为主，自然产量相当高。作者总结了鳜鱼的人工养殖技术，供广大养殖户和朋友参考。鳜鱼种类繁多，但人工养殖一般选用鳜鱼和鳜鱼。鳜鱼性成熟较早，雄鱼一般在1冬龄成熟，雌鱼在2冬龄成熟，最小的性成熟个体210 mm，重250克。人工授精可以获得更多的鱼苗，也可以捕捞自然鱼苗进行养殖。鳜鱼生长快，最大体重10斤，但0.5斤~1斤的规格是市面上最畅销的。鳜鱼有弱肉强食的规律，在缺少饲料的时候，会互相吞食，影响存活率。育苗应使用几十平方米的水泥池。水质要求新鲜且微流。
此外，还应附带一个小型饲料鱼苗养殖池，饲料鱼的繁殖期应与鳜鱼同步，以保证活饲料的供应。在饲料鱼充足的情况下，鱼苗经过10-15天就可以培育成3厘米左右的夏花鱼种，可以转入成鱼养殖。日常饲养方法是在专门的池塘里单养。池塘面积约1亩，水深1.5 ~2米。水质要新鲜，水要保持微流量。每亩应投放1000条左右的夏花鳜鱼，并根据鳜鱼食用的鱼存量，合理投放罗非鱼、麦穗鱼、虾等野生杂鱼，或螺、蚌的碎肉。投喂量以池塘养殖的鳜鱼总重量为准，一般从5月份开始混养。在野生鱼多的成鱼塘，可以投放20 ~40条鳜鱼，同时投放30 ~50条家养鱼。
家养鱼的 最小体积应该是鳜鱼的两倍。罗非鱼和鲫鱼多的成鱼塘可以多放，每亩50-70尾；在罗非鱼产量过剩的池塘里，每亩大约放100条罗非鱼。夏季花卉，如鲢鱼和鳙鱼，不应该在鳜鱼塘，混养，因为鳙鱼生长迅速，会吞食小型家养鱼类。由于鳜鱼比家养的鱼消耗更多的氧气，混养鳜鱼塘的水质不应太肥，应定期注入新水。在成鱼塘，的鳜鱼套种中，池塘中的天然野生鱼主要用作饲料，一些罗非鱼亲鱼也可以套种培育鱼苗作为食物。靠近河流和湖泊的池塘，可以灌溉姜娜的幼苗并引进野生杂鱼作为食物。鳜鱼饲养4-5个月后可长成300克左右的商品鱼，每亩可产鳜鱼5-8公斤。
鳜鱼对饵料的分辨能力很强，以活鱼活虾为食。即使是新开的鱼苗，也应该以其他鱼类的幼苗为食。长大后，除了活鱼，还以虾、蝌蚪为食。为了平衡鳜鱼的摄食营养，要喂养多种饲料鱼，其中鲭鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、都是很好的饲料鱼。在适口性的前提下，规格要稍小一些，这样不同大小的鳜鱼都可以吃，开发出来的产品规格整齐，商品价值高。患有孢子虫病、肠炎、出血病等疾病的饲料鱼不得喂鳜鱼。从国外购买的饲料鱼一定要注意防止从发病塘购买边角料鱼引起的疾病感染，日常管理因素饲养池塘水质过稀，则鳜鱼生长速度慢，疾病频繁；过量施肥导致有机质增多，耗氧因子增多，水质容易恶化。
1、选择活水鱼塘，鳜鱼是一种底层鱼类，一般生活在水流比较缓的江河、湖泊等地，当然也有很多生活在水库之中。其次就是鱼塘中的水草药比较丰富，因为鳜鱼它们一般都是晚上才出来摄食，白天都在水底休息。最后就是鱼塘要有一定的流水，不能是死水，这样的养殖场地是不太适合养殖鳜鱼的，如果过会稍微水质管理不当，就会造成大面积死亡，损失较大。2、水源条件，水源对于养殖鳜鱼来说是一个必要的养殖条件，也是一个最基础的要求。那么我们在养殖鳜鱼的时候，对水源条件的要求只有下面几个方面：分别是养殖的水源要充足、远离污染区域、水源的水质要保证、水温不宜过高或过低。
养殖池塘应保证水体透明度30~40cm、pH值7.0～8.5、溶解氧在5mg/L以上。池塘中应设置漂浮性水草带，让鳜鱼有隐藏之处，使其有稳定安全感。淡水水体属性调节的合适范围为总碱度100~300mg/L、钙离子浓度80~120mg/L、镁离子浓度40mg/L以上。
1、水面选择。只要是适合网箱养鲢鱼、鳙鱼的水域都可以养殖鳜鱼，比如说河道、水库。
2、鳜鱼种进箱时间及放养规格。鱼种进箱时间则要根据各地区气候条件灵活掌握，一般可以在6月底7月初进箱，鱼种规格为8-10cm。
3、进箱密度。鳜鱼单养以20-25尾/O为宜，混养以6-8尾/O为宜，同时放入套养的饵料鱼种，其重量与鳜鱼种重量之比为（6-8）：1。