应该是人工在饲养鸡的时候，有意识的添加含有绿色的食物去喂鸡，所以生下的鸡蛋才是绿色的 ！！
营养价值应该是很高！ 绿壳蛋与普通鸡蛋相比有以下特点： 1 平均蛋重小，干物质含量高 绿壳蛋的平均蛋重为42～50 克。蛋黄和蛋清的比例为1：1.8 。 2 ．营养价值高 蛋白质含量为12.9 %，比褐壳蛋高0．5 %；代谢能为6 . 94 兆焦／千克，比褐壳蛋和白壳蛋高9 % ，比粉壳蛋高20 %；胆固醇含量为1 . 98 克／千克，比褐壳蛋低2 . 34 克／千克；锌、硒、碘的含量比其他鸡蛋高；维生素A 、维生素E 的含量比其他鸡蛋也高。 3 ．保健效果明显 儿童每天食用l 枚绿壳鸡蛋，连用40 天测定结果表明体重和体高增加，食欲增加，血清中的锌含量升高；伤风感冒次数减少，增强智力；能改善血糖、血压和睡眠，对心脑血管病人有一定的保健作用。
“绿壳鸡蛋”是什么？与普通鸡蛋相比有何不同？看完你就知道了
绿壳鸡蛋好吃，因为它完全称得上是绿色食品――生蛋的乌鸡放养在海拔400多米的高山上，专吃玉米、米糠和青草。绿壳蛋鸡在当地还有“五黑一绿”的美称，即毛黑、皮黑、肉黑、内脏黑、汤黑、蛋绿。绿壳蛋鸡全身都是宝，据说这种鸡和它生的蛋营养相当好，老人和心血管疾病患者常吃对身体有益。
绿壳鸡蛋是经乌鸡与不同品系的土鸡杂交，所产的蛋有青，绿，粉，白，褐等颜色组成，饲喂科学讲究，全部散养于山间核桃园中，食天然草籽松针，辅以高蛋白的黄粉虫，采用原生态鸡舍，选用普通树枝搭建，所产鸡蛋品质优良，蛋黄大，色泽橙黄鲜亮，蛋清粘稠细嫩，含大量卵磷脂，氨基酸，并极易被人体吸收，同时，胆固醇含量也显著低于普通鸡蛋。
是乌鸡的蛋，不过现在与乌鸡杂交过的后代也会下绿壳鸡蛋，营养价值不是看颜色，而是取决于养殖环境和喂食，乡下养的这种蛋量不多，现在很多地方都在规模化养殖产绿壳鸡蛋的鸡（现在颜色很多，很杂了）。我个人还是倾向于来自贵州大地的散养正宗乌鸡下的绿壳鸡蛋。推荐一个合作社给你们，黔中缘合作社，价格很合理。可以电话联系，快递发货。