一、黄干的制作方法？
用料
黄皮果
二斤盐 半包话梅 12颗干草 1把黄糖 2.5块
黄皮干的做法步骤
步骤 1
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剪下黄皮带蒂的，洗干净，沥干水。
步骤 2
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加入盐腌制48小时左右。
步骤 3
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把盐全部洗干净，多洗几次。
步骤 4
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把核挤出，晾干水份备用。
步骤 5
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加入话梅和甘草煮开。
步骤 6
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这就是黄糖，要比红糖甜味淡一点点。
步骤 7
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放入黄糖继续煮至融化，等甘草出味就可以关火摊凉。
步骤 8
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可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。
步骤 9
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倒入黄皮肉，拌匀，放冰箱上层，一天搅拌2-3次，让上面的果肉也能吸收到汁。
步骤 10
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两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期，沥干水汁，开始晒太阳了，夏季火辣辣的太阳3-4天就可以，晚上收起放冰箱保鲜层存放。
步骤 11
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七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。
二、怎样做黄皮干？
用料
新鲜黄皮 1000g
冰糖 50g
盐 10克
甘草 5g
干陈皮 5g
黄皮干的做法步骤
步骤 1
黄皮就剪下来.一定是剪留果坻.这样洗时果子就不进水.果子先清洗一遍再泡水放20-30干面粉泡20-30分钟洗净再清水洗一遍.
步骤 2
然后晾干点.开始取籽.✂️剪开.取籽时不要太用力保留好果肉
步骤 3
取好籽取个罐或盆放层果实洒盐洒糖放点（甘草剪碎.也可以甘草粉.）一层层.反正均匀就可以.最后放上陈皮摇一下压一下（别太用力）盖好放冰箱一夜
步骤 4
第二天拿出来它会有很多水.然后就去大火蒸20分钟后.晾凉用烤箱烤120度烤半小时.后晾凉重新放罐子里放冰箱一夜重复2次.第三天拿出来直接放放不粘锅里煮干水分后放烤箱100度.40-60分钟.干湿度自己喜欢
步骤 5
黄皮干烤时烤箱如有热风就开起来.效果会更好.没有也没关系.烤时翻下.
三、黄皮干的制法？
1、把买回来的鲜黄皮用剪刀一颗颗剪下来，一定要留有一点点茎，不要把黄皮弄破，要不然做出来的黄皮干会很咸。
2、把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好，不用太多，约五斤鲜黄皮洒上三两盐就好。
这个步聚做好后把它放上一夜，期间要反一反黄皮，把底的反上来。
3、隔了一夜的黄皮，可以用清水洗干净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。
因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。
4、这些都做好后，就到去核。
（去了核，吃的时候就舒心多了！） 5、去了核后，就把黄皮晒到半干，因为在清洗的时候有很多水份，如果不晒到半干，去泡甘草水的时候就会出水，那么味道就变淡。
6、要准备煮一锅黄糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鲜黄皮约用二两甘草），甘草煮15分钟，把渣去掉，再放进黄糖，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异，将这些水煮好后，放凉再放黄皮进去，要放地夜啊。
（还有，水不要煮得太多，刚好是黄皮的一半就可以啦） 7、将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。
四、怎样做黄皮果酱和黄皮果干？
1、准备山黄皮适量，冰糖适量，糯米甜酒适量，豆瓣酱适量，芝麻酱适量，蒜米适量，红辣椒适量，米醋适量。
2、把250克山黄皮洗净，放到果汁机里，然后加入100克的蒜米，3颗新鲜的红辣椒。搅拌3分钟，让各种食材充分混合在一起，即可倒出备用。
3、把400g的冰糖放到锅里，加少量水，开小火慢慢熬制,用勺子不断的搅拌，防止粘锅，等糖液颜色变得金黄发亮就可以了。
4、把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液里，注意不要糯米，只要甜酒,然后放150克豆瓣酱，再倒入刚才搅拌好的果酱，开中火煮沸。
5、继续煮5分钟，最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱，放入锅里一起搅拌，再次煮沸，黄皮酱就做好了。
五、如何晒制黄皮干？
步骤/方式一
黄皮果放进盆子里，加入清水和食盐，用淡盐水搓洗2遍，捞出沥干水分。
步骤/方式二
沥干的黄皮果放进无水无油的盆中，加入适量食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时。
步骤/方式三
把腌制好的黄皮果拿出来，放在干净的簸箕上或板子上，放在阳光下晒1~3天，就晒好了。
步骤/方式四
晒好的黄皮干，用保鲜袋或保鲜盒装起来，放在阴凉通风处保存即可，放半年都不会坏。
六、黄果干的制作过程？
1、将新鲜黄皮容枝上剪下来，带些梗，保持黄皮的完整，不要伤到皮。
2、在鲜黄皮四周均匀的撒一层盐，少许即可，放置一晚。
3、洗净过了夜的黄皮外面的盐分，然后在热水里浸泡小会。
4、划开黄皮去里面的核，把黄皮晾至半干备用。
5、用甘草煮水月15分钟，去渣留水，甘草水和黄皮按1:2的比例准备。
6、在甘草水中加入黄糖煮沸、放凉。
七、冰糖黄皮干做法？
黄皮果 500g
冰糖 100g
爱吃甜的冰糖可以多放点
冰糖黄皮的做法步骤
第1步.黄皮果去枝叶放盆里冲洗一下，放入面粉（因为黄皮果容易招虫所以都会喷好多农药的）再搅拌几下再用水冲洗干净，放盐水泡半小时
第2步.捞起滴干水放盆里放冰糖，放冰箱隔夜
第3步.第二天拿出来放锅里煮，煮开后关小火煮，以免煮焦了，直到水干收汁，关火装玻璃瓶中。
八、竹蜂盐黄皮干做法？
1、摘下来后，去枝留果，挑选好的，用清水洗干净；
2、放到锅里蒸熟；
3、蒸的过程中可以看到黄皮受热时，那果子的核好象母鸡生蛋一样慢慢地吐出来，好玩！
4、蒸熟了的黄皮果；
5、掠凉后，把核用手挤出来；
6、还是比较热的，我用风扇吹凉了。用玻璃瓶装起来，先腌咸的吧。一层细盐一层黄皮果这样叠着放就行了。
现在食不了的，留作以后慢慢有用。
7、另一半腌作蜜饯黄皮。有人用白糖来腌，我用蜜糖更有益；
8、入玻璃瓶，倒入蜜糖封瓶即可，等好了以后慢慢享用。
咸的、甜的要腌制好都得要一段时间，起码有一个月可以开瓶食。甜的当零食，开胃有益；咸的去气胀、解肥腻、消滞都好（冲开水后，饮其水食其皮）。
九、黄皮干最简单的腌制方法？
步骤/方式1
首先选择新鲜的黄皮果，把它放在锅中大火蒸煮10分钟左右。
步骤/方式2
然后把蒸好的黄皮果，放入玻璃罐中。
步骤/方式3
再均匀地，撒上一层食盐。
步骤/方式4
按照这种方式，铺一层黄皮果再撒上一层食盐，直至玻璃罐装满。
步骤/方式5
最后盖上玻璃罐盖子，把它放在阴凉干燥的地方腌制20天，即可完成黄皮干的简单腌制效果。
十、广西山黄皮干正宗腌制方法？
1、把准备好的新鲜黄皮果用清水洗净，然后放在一个大点的盆子中，加入食用盐调匀，进行腌制，腌制的时间应该在两天左右。
2、黄皮果腌制两天以后会产生大量的水分，这时要把黄皮果从盐水中取出，然后用力挤一下，黄皮果的籽就会被挤出来。
3、把去掉籽的黄皮果放在蒸笼上蒸制三个小时左右，取出加入白糖用筷子调匀，然后让它们自然降温。
4、等加入白糖的黄皮果降温以后，就可以取出装瓶，过十天左右腌制的黄皮果就能腌好，可以取出食用了。