（1）放养前准备工作
①清池消毒。放养小龙虾前10～15天，清理环形水沟和田间沟，除去浮土，修复垮塌的沟壁，每亩稻田的环形水沟用生石灰20～50千克，或选用其他药物，对环形水沟和田间沟进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。小龙虾苗放养前7～10天，向稻田中注水30～50厘米，在水沟中每亩施放禽畜粪肥800～1000千克，以培肥水质。
②移栽水生植物。在环形水沟内栽植轮叶黑藻、金鱼藻、眼子菜等沉水性水生植物，在沟边种植空心菜，在水面上浮植水葫芦等。但是要控制水草的面积，一般水草面积占环形水沟面积的40%～50%，以零星分布为好，不要聚集在一起，这样有利于水沟内水流畅通无阻塞，从而为放养的小龙虾创造一个良好的生态条件。
（2）放养虾种
①放养时间。不论是当年虾种还是抱卵亲虾，应力争一个“早”字。早放既可延长小龙虾在稻田中的生长期，又能充分利用稻田施肥后所培养的大量天然生物饵料资源。常规放养时间一般在每年10月或翌年的3月底。也可以采取随时捕捞，及时补充的放养方式。
②放养密度。在每亩稻田中放养抱卵亲虾20～25千克，雌、雄性小龙虾的比为3∶1。也可待翌年3月放养，每亩稻田中投放0.8万～1.0万尾小龙虾幼虾。注意要将抱卵亲虾直接放入外围大沟内饲养越冬，待秧苗返青时，再诱虾进入稻田生长。在5月以后随时补放，以放养当年人工繁殖的稚虾为主。
③放苗操作。在稻田放养小龙虾虾苗，一般选择晴天早晨和傍晚或阴雨天进行，这时天气凉快，水温稳定，有利于放养的小龙虾适应新的环境。放手春养时，沿沟四周多点投放，使小龙虾苗种在沟内均匀分布，避免因过分集中，引起缺氧窒息死虾。在放养小龙虾时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。④亲虾放养时间。洞好从理论上来说，只要稻田内有水，就可以放养小龙虾亲虾，但是从实际的生产情况对比来看，放养时间在每年的8月上旬至9月中旬的产量最高。经过认真分析和实践，一方面是因为这个时间的温度比较高，稻田内的饵料生物比较丰富，为小龙虾亲虾的繁殖和生长创造了非常好的条件；另一方面是小龙虾亲虾刚完成交配，还没有抱卵，投放到稻田后刚好可以繁殖出大量的小龙虾，到翌年5月就可以长成成虾。如果推迟到9月下旬以后放养，有一部分小龙虾亲虾已经繁殖，在稻田中繁殖出来的纳薯铅小龙虾虾苗的数量相对就要少一些。另外一个很重要的方面是，小龙虾的亲虾最好采用地笼捕捞的虾，9月下旬以后小龙虾的运动量下降，用地笼捕捞的效果不是很好，购买小龙虾亲虾的数量就难以保证。因此，要趁早购买小龙虾亲虾，时间定在每年的8月初，最迟不能晚于9月25日。由于小龙虾亲虾放养与水稻移植有一定的时间差，因此，暂养小龙虾亲虾是必要的。目前，常用的暂养方法有网箱暂养和田头土池暂养。由于网箱暂养时间不宜过长，否则会折断附肢且互相残杀现象严重。建议在田头开辟土池暂养为好，具体方法是在亲虾放养前半个月，在稻田田头开挖一条面积占稻田面积2%～5%的土池，用于暂养小龙虾亲虾。待秧苗移植1周且禾苗返青成活后，可将暂养池与土池挖通，并用微流水刺激，促进小龙虾亲虾进入大田生长，通常称为稻田二级养虾法。利用此种方法，可有效地提高小龙虾的成活率，也能促进小龙虾适应新的生态环境。
（3）水位调节适时掌握好水位的调节，是稻田养虾过程中的重要一环，水位的调节应掌握以稻为主的原则。小龙虾放养初期，水位宜浅，保持在水深10厘米左右，但是因小龙虾不断长大和水稻的抽穗、扬花、灌浆均需大量水，所以可将稻田里的水逐渐加深到20～25厘米，以确保小龙虾和水稻的需水量。在水稻有效分蘖期采取浅灌，保证水稻的正常生长；进入水稻无效分蘖期，水深可调节到20厘米，既增加小龙虾的活动空间，又促进水稻的增产。同时，要注意观察田沟的水质变化，一般每3～5天加注新水1次；盛夏季节，每1～2天加注1次新水，以保持田间水质清新。
（4）投饲管理通过施足基肥，适时追肥，培养大批枝角类、桡足类以及底栖生物，同时在3月应放养一部分螺蛳，在每亩稻田中投放150～250千克，并移栽足够的水草，为小龙虾生长发育提供丰富的天然饵料。在人工饲料的投喂上，一般情况下按动物性饲料40%、植物性饲料60%来配比。投喂时也要实行定质、定量、定时、定位。早期每天分上、下午各投喂1次；后期在18：00多投喂。投喂饲料品种多为小杂鱼、螺蛳肉、河蚌肉、蚯蚓、动物内脏和蚕蛹，配喂玉米、小麦和大麦粉。还可投喂适量植物性饲料，如水葫芦、水浮萍等。日投喂饲料量为小龙虾体重的3%～5%。平时要坚持勤检查小龙虾的吃食情况，当天投喂的饲料在2～3小时内被吃完，说明投饲量不足，应适当增加投饲量。如在第二天还有剩余，则投饲量要适当减少。
（5）科学施肥稻田一般以施基肥和腐熟的农家肥为主，促进水稻稳定生长，保持中期不脱肥，后期不早衰，群体易控制，在每亩稻田中可施农家肥300千克，尿素20千克，过磷酸钙20～25千克，硫酸钾5千克。放养小龙虾后一般不施追肥，以免降低田中水体溶解氧，影响小龙虾的正常生长。如果发现脱肥，可少量追施尿素，在每亩稻田中不超过5千克。施肥的方法是：先排浅稻田中的水位，让小龙虾集中到水沟中后再施肥，有助于肥料迅速沉积于底泥中并为田泥和禾苗吸收，随即加深田水到正常深度；也可采取少量多次、分片撒肥或根外施肥的方法。禁用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。
（6）科学用药养殖小龙虾能有效地抑制杂草生长，小龙虾摄食昆虫，降低病虫害，所以要尽量减少除草剂及农药的施用。小龙虾投放到稻田后，若再发生草荒，可人工拔除。如果确因稻田病害或小龙虾疾病严重时需要用药，应掌握以下几个条件：
①科学诊断疾病，做到对症下药；
②尽量选择使用高效、低毒、无残留的药物；
③由于小龙虾是甲壳类动物，对含有机磷、菊酯类、拟菊酯类药物特别敏感，因此要慎用敌百虫、甲胺磷等药物，禁用敌杀死等药；
④喷洒农药时，一般应加深田水，降低药物浓度，减少药害，也可放干田水再用药，待8小时后立即上水至正常水位；
⑤粉剂药物应在早晨露水未干时喷施，水剂和乳剂药应在下午喷洒；
⑥降水速度要缓，等小龙虾爬进水沟以后再施药物；
⑦可采取分片分批的用药方法，即先施稻田一半，过2天再施另一半，同时，尽量要避免农药直接落入水中，以保证虾的安全。
（7）科学晒田在生长发育过程中的需水情况是在变化的，养小龙虾的水稻田，养小龙虾需水与水稻需水是主要矛盾。田间水量多，水层保持时间长，对小龙虾的生长是有利的，对水稻生长却是不利的。农谚对水稻用水进行了科学的总结，就是“浅水栽秧，深水活棵，薄水分蘖，脱水晒田，复水长粗，厚水抽穗，湿润灌浆，干干湿湿。”有经验的老农民常常会采用晒田的方法来抑制水稻的无效分蘖，这时的水位很浅，这对养殖小龙虾是非常不利的。因此，做好稻田的水位调控工作是非常有必要的，从生产实践中总结了一条经验是，“平时水沿堤，晒田水位低，沟溜起作用，晒田不伤虾”。晒田前，要清理水沟水溜，严防水沟里阻隔与淤塞。晒田总的要求是轻晒或短期晒。晒田时，沟内水深仍然需要保持在13～17厘米，使田块中间不陷脚，田边表土不裂缝和发白，以见水稻浮根泛白为适度。晒好田后，及时恢复原水位。尽可能不要晒得太久，以免小龙虾缺食太久而影响其生长。
（8）病害预防小龙虾的病害防治，采取“预防为主”的科学防病措施。常见的敌害生物有水蛇、老鼠、黄鳝、泥鳅和鸟类等，应及时采取有效措施驱逐或诱灭之。在放养小龙虾初期，稻株茎叶不茂盛，田间水面空隙较大，此时虾的个体也较小，活动能力较弱，逃避敌害的能力较差，容易被敌害侵袭。同时，小龙虾每隔一段时间需要蜕壳生长，在蜕壳或刚蜕壳时，最容易成为敌害的适口饵料。到了收获时期，由于田水排浅，小龙虾有可能到处爬行，目标会更大，也易被鸟、兽捕食。对此，要加强田间管理，并及时驱捕敌害，有条件的可在田边设置一些彩条或稻草人，恐吓、驱赶水鸟。另外，当虾放养后，还要禁止家养鸭子下到田沟，避免损失。
（9）田间管理日常管理工作必须做到勤巡田、勤检查、勤研究、勤记录。坚持早、晚巡田，检查小龙虾的活动，摄食水质情况，决定投饲、施肥数量。检查堤埂是否塌漏，拦虾设施是否牢固，防止逃虾和敌害进入。检查水沟、水洼，及时清理，防止堵塞。检查水源水质情况，防止有害污水进入稻田。要及时分析存在的问题，做好田块档案记录。
（10）收获收获一般采取收谷留桩的办法，然后将水位提高至40～50厘米，并适当施肥，促进稻桩返青，为小龙虾提供避阴场所及天然饵料来源。稻田养小龙虾的捕捞时间在4～9月均可，主要采用地笼张捕方法。
本条内容来源于：中国农业出版社《中国土种志》
