1. 鸭子养殖专栏视频
一、鸭种的选择
在挑选鸭子的时候，应该选择那些可以进行圈养的品种，同时，要选择一些外观没有任何伤病，而且进食比较正常，抗病能力比较强的鸭子。
二、鸭子的放养时间
鸭子在进行放羊的时候要根据自己所养的品种进行放样，一般圈养的鸭子最适合放羊的时间是四月的中旬到十底，因为这个时间段园子里的野草长势比较丰盛，而且鸭子可以使用各种青草或者是野菜，以及掉落的野果，或者是草丛里面的一些虫子，如果鸭子已经成年啦，就可以全部的进行放样。
三、养鸭场的选择
养鸭子的时候可以选择一些土壤和水资源比较好的地方，可以选择一些果园进行养殖，而且放养的鸭子可以起到控草的作用，而且鸭子的粪便也可以为果树提供优质的肥料资源，并且可以改善果园里面的杂草丛生的现象，鸭子吃饱的同时也可以保证果树的健康成长。
四、鸭舍的建造
虽然鸭子现在都实行放养了，但是鸭舍的建设也是必要的，因为鸭子晚上要进行休息以及饮水，吃食，同时，鸭子产卵也要在鸭舍里面进行。鸭舍的建造可以挨着鸭子放养的地方，每六只到七只的鸭子要建立一个鸭舍，而且鸭舍里面要放置可以放置饲料以及水源地容器。
五、鸭子如何进行正确的放养
首先，鸭子在进行放样的时候应该根据鸭子的大小决定放养的数量，放养的鸭子不适合太多。每公顷的果园应该放羊到20至30只。同时，应该根据放养鸭子的数量以及园地的面积进行一个面积划定轮放区，如果果园的面积小，而且喂养的鸭子数量也不多的话，就可以不用进行分区的轮放，同时，在放养的时候应该根据鸭子的生长情况进行放养，而且在放养的区域为鸭子准备充足的水源。
六、喂食
虽然鸭子在放羊期间可以使用一些杂草或者是草丛间的虫子，或者是掉落的果实，但是同时还要对鸭子进行适当的饲料喂哺。这样才能补充在放养期间饲料不足的情况，小鸭子从放养的第四周开始就可以早晚一次进行饲料的充，这样才能让鸭子补充更多的营养。可以晚上逐渐的减少喂养的次数以及数量，让鸭子可以自主的进行进时。等一下子长到一定阶段的时候可以根据放养的环境补充饲料。但最重要的一点就是要提供充足的水源。
七、鸭子的管理
在喂养鸭子期间要防止一些其他动物对鸭子造成危害，许多食肉性的动物都可以造成鸭子的减产，所以在喂养鸭子的时候应该在周围用铁丝拦成一个网。为什么要拦网？
原因一、拦网是确保不会受到一些食肉性动物对鸭子造成危害。
原因二、而且不管面积的大小，都要用铁丝进行保护，并且要有专
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鸭子一般四十天后下蛋，可以喂食菜叶和钓到的小鱼
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旱地养鸭，也是一门技术性较强的。
1、养鸭子，它们是喜水动物，你旱地的话，首先是水源如何解决 2、空间是否够空旷，适合养鸭子的活动 3、它们的绿色纤维从哪来 4、防止老鼠及其它动物的侵犯 5、加强防疫病害
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饲养鸭子的周期
要120天的母鸭才可以下蛋，俗话说：鸭子生蛋，先是去油，后是去膘，生到最后刮心血。到了夏季，鸭子因连续生几个月的蛋，身体瘦弱，这时如果让它们继续生蛋，就会大伤元气，严重影响秋季产蛋。因此，大暑天一到，就要把生蛋的鸭子统统关起来，拔掉翅膀和尾巴上的几根大毛，连续3天只喂水，不喂食，迫使鸭子把蛋仔全部摘尽。
鸭子停蛋以后，用精饲料喂养20天，让鸭恢复元气，换上新毛。这样到了立秋后，鸭子又可以正常产蛋了。
冬天一般在37-38天就可以出栏，夏季一般在41-43天出栏，一平米就多养6只。一般在2公斤左右。
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配方：青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。
正宗啤酒鸭的做法：
1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
2、炒香。将炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色。
3、炒鸭。转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻。边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。
4、调味。把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许料酒翻炒至鸭肉着色。
5、焖煮。将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁即可。
扩展资料：
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
1、鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
2、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。
3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。
5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
参考资料来源：央视美食网-教你做鲜香啤酒鸭
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养殖户一定要注意鸭子放养的密度，密度和养殖户养殖区域大小，鸭子体型大小，以及生长情况有关。如果鸭子养殖密集，你所投放的食物可能会满足不了鸭子的需求，造成鸭子抢食的情况。一般一亩地可以放养200到300只生长了15天左右的鸭子。放养鸭子的地方可以选择一些附近有果树园子或者田地的地方，这样鸭子可以吃到一些天然食物，同时可以减少养殖户投入食物的数量。
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1、鸭苗选择
用于进行放养的鸭苗它的体质是必须要过关的，同时这时的鸭苗也有一定的大小了，这样才能进行放养，不然损失会很大。一般情况下我们至少需要选择半个月左右的鸭苗用于放养，如果没有达到这个日龄，那么就需要在养殖场中进行一段时间的养殖才能放养。
2、放养密度
放养的密度需要根据所选择的放养的区域面积以及鸭苗的大小和生长情况来决定放养的密度，放养的密度可以适当的稀，但绝不能过密，这样放养区域的食物不能满足鸭群的需求，会发生抢食的情况，同时放养的密度过大会污染放养区域的环境，通常情况下一亩放养的区域一般可放养成鸭二十五到三十五只左右，十五日龄的鸭苗一般可放养几百只。
3、放养区域
放养的区域我们主要是根据放养鸭子的数量以及距离养殖场远近、区域的环境等来进行规划和选择，一般情况是选择距离养殖场近的园地或稻田等用来进行放养，这样它们在园间和人田间就会有充足的食物，我们只需要少量的饲喂一些精料用来催肥即可。同时在放养区域要设立围栏，用来防止鸭子逃跑。
4、放养方法
一般是在每天上午十点到十一点左右的时候将鸭群放入选好的放养区域，在放养区域要准备好充足的饮用水，同时在每天下午两点到三点左右去放养区域在固定的位置投放饲料，用来补充它们生长所需的营养物质，其次就是等晚上会养殖场之后在进行一次补料即可。在放养的过程中我们要加强对田间和园间的管理，防止天敌对它们的伤害，最好是每天都有专人进行看管。
5、注意事项
在放养鸭子的时候有很多需要注意的地方，小编在这里例举几点，首先就是在放养的时候不要选择很远的地方放养，这样不方便进行管理，其次就是放养的时候赶鸭不要赶太急，因为鸭子的胆子很小，很容易受惊，从而会产生一些不必要的损害。然后就是在地面比较烫的时候不要进行放养，这样会损害鸭子的脚掌，从而引发细菌感染，最后就是在一些喷了农药的区域不要让鸭子进去觅食，不然会被毒死。
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现实养殖中家禽都是规模化养殖了，科学饲养的话鸭鹅都比较好饲养。但是再好养的家禽只要集约化规模化养殖就会出现现代养殖所带来的负面影响，为诱发疾病埋下隐患。
近几年由于养鸭养鹅的越来越多，北方多是圈舍旱养为主，南方很多地方是塘鸭水塘边养殖。
现代养殖的弊端在集约化条件下尤为突出：
第一、鸭鹅的运动范围受限，体质下降
动物和人一样经常运动动物体质要好一点，而现代养殖恰恰为了提高饲养效率，活动场都比较有限。
第二、饲养密度过大带来了环境污染严重
饲养密度大圈舍空气污浊，场地粪便污染严重，粪便就是有害病菌繁殖传播的重要媒介，鸭鹅容易发生传染性疾病。
第三、集约化养殖以追求鸭鹅生产性能为目标，透支动物脏腑机能，反而抵抗力下降
我们知道现代养殖为了达到理想的生产指标，往往给鸭鹅猛吃的长创造条件，肉鸭40天就六七斤，蛋鸭蛋鹅也是提高产蛋率。尤其是鹅肥肝产业对鹅的健康更是破坏。脾胃长期超负荷消化饲料，脾胃疾病时有发生。
第四、集约化养殖让鸭鹅的免疫力下降，病毒病，细菌病，营养代谢病发病率越来越高。
鸭多发疾病：鸭瘟，病毒性肝炎，黄病毒，安卡拉，浆膜炎，大肠杆菌，巴氏杆菌，细小病毒，支原体，副粘病毒以及营养代谢病。
鹅多发疾病：小鹅瘟，鸭瘟，副粘病毒，痛风，流感，大肠杆菌，巴氏杆菌，支原体等
鸭鹅最不好养的阶段都在育雏阶段，成年之后都不容易生病，从目前看鸭的疾病比鹅的严重而且广泛。
从药费上看也证明这一点，育雏过程中鸭子的用药明显比鹅用药多。
至于经济效益两者都有钱赚，但老百姓吃鸭子的比吃鹅肉的多，总体鸭的养殖数量比鹅多很多。
不管养鹅还是鸭，当地都要有可靠的销路才可以，否则风险是很大的，养出来没人要是很可怕的事。
现实养殖中家禽都是规模化养殖了，科学饲养的话鸭鹅都比较好饲养。但是再好养的家禽只要集约化规模化养殖就会出现现代养殖所带来的负面影响，为诱发疾病埋下隐患。
近几年由于养鸭养鹅的越来越多，北方多是圈舍旱养为主，南方很多地方是塘鸭水塘边养殖。
现代养殖的弊端在集约化条件下尤为突出：
第一、鸭鹅的运动范围受限，体质下降
动物和人一样经常运动动物体质要好一点，而现代养殖恰恰为了提高饲养效率，活动场都比较有限。
第二、饲养密度过大带来了环境污染严重
饲养密度大圈舍空气污浊，场地粪便污染严重，粪便就是有害病菌繁殖传播的重要媒介，鸭鹅容易发生传染性疾病。
第三、集约化养殖以追求鸭鹅生产性能为目标，透支动物脏腑机能，反而抵抗力下降
我们知道现代养殖为了达到理想的生产指标，往往给鸭鹅猛吃的长创造条件，肉鸭40天就六七斤，蛋鸭蛋鹅也是提高产蛋率。尤其是鹅肥肝产业对鹅的健康更是破坏。脾胃长期超负荷消化饲料，脾胃疾病时有发生。
第四、集约化养殖让鸭鹅的免疫力下降，病毒病，细菌病，营养代谢病发病率越来越高。
鸭多发疾病：鸭瘟，病毒性肝炎，黄病毒，安卡拉，浆膜炎，大肠杆菌，巴氏杆菌，细小病毒，支原体，副粘病毒以及营养代谢病。
鹅多发疾病：小鹅瘟，鸭瘟，副粘病毒，痛风，流感，大肠杆菌，巴氏杆菌，支原体等
鸭鹅最不好养的阶段都在育雏阶段，成年之后都不容易生病，从目前看鸭的疾病比鹅的严重而且广泛。
从药费上看也证明这一点，育雏过程中鸭子的用药明显比鹅用药多。
至于经济效益两者都有钱赚，但老百姓吃鸭子的比吃鹅肉的多，总体鸭的养殖数量比鹅多很多。
不管养鹅还是鸭，当地都要有可靠的销路才可以，否则风险是很大的，养出来没人要是很可怕的事。
相对来说要比鸟好养。
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在农村养鸡优点
环境自然，食料成本低，建设房屋少。投资成本低。室外放养，鸡食杂草，小虫。营养丰富。4个月出栏的土鸡每只鸡食料成本不足30元。土鸡价格高，虽然长的慢，但成活率高，收益好。另外室外活动大，鸡肉质好。销路宽。本土化本地鸡苗，加上全天然室外放养。自然光照射时间长，鸡食五谷杂粮，青草，小虫。鸡体健康，深得本地老百姓喜爱。是餐桌“地”土文化重要元素。
农村养鸡虽然成本低，投资少，但管理难度大，只能针对本地土鸡做少量养殖，一般单批在1000只以下为宜。比较适合的品种有：本地三黄鸡，本地麻鸡，本地固始鸡。此外，必需是本地鸡种。如广东三黄鸡在黑龙江养价值和意义就不大，也容易生病。所以土鸡必需要本土化鸡苗。
那么在农村养殖鸡该怎么养？
一、养殖环境
土鸡要选择生态环境优越的天然草原、天然山地、果园田野等适合放牧的场地饲养。要求场舍周围5公里范围内没有大的污染源，有丰富的草料，且有小溪、山泉水最佳，其山地坡度以不超过25°为宜，且背风向阳、绿树成荫、水源充裕、取水方便。规模养殖还要求道路交通和电源有保障，便于饲料和产品运输和加工。鸡舍和运动场的大小设计标准，一般鸡舍按照每只鸡0.1平方米，运动场按每只鸡1平方米计算，运动场周围最好用竹篱和塑料网围起来。
二、种类选择
土鸡养殖要根据市场需求和生产需要选择品种，一般肉用鸡种、兼用型鸡种和蛋用鸡种的公雏及农村的草鸡都可作为生态肉鸡品种，可因地制宜选择，通常以兼用型鸡种最好。
三、养殖季节
土鸡的饲养必须选择合适的育雏季节，以利于生态鸡的放牧饲养。按照各地山区的气候特点，一般最好选择3～6月份育雏。因为这一时段气温由低到高，光照充足，有利鸡的生长发育，有利育雏成活率的提高。
四、需要营养
在育雏和育成阶段，要按照鸡生长阶段的营养需要，保证雏鸡、育成鸡和成年鸡的饲料供给和补充。一般放牧前要求每日饲喂5～6次，同时保证充足清洁饮水。进入放养期并具有较强的自由捕食能力后，人工补料可逐渐减少到每日2～3次，并注意早晨少喂，晚上多喂。
五、养殖方式
土鸡的放养训练是饲养中的关键环节，要从幼雏抓起。雏鸡在舍内饲养4周后，体重达到200克左右，此时改为有草地、有围栏的场地散养，有目的地训练鸡条件反射，经过一定时间的训练，雏鸡听到人为的声音就回来吃食饮水。此时应抓住时机训练鸡群觅食饲料和捕食牧草的能力，经过约4～6周训练，雏鸡形成了条件反射，捕食能力和自我防护能力大大提高。鸡个体重达到500克左右时，已具备了放养的基本条件，可以把鸡群散放到预先圈定的放牧场地，开始鸡的自然生态饲养，让鸡群在开阔的山野各展其能，自由自在地捕捉昆虫，寻觅草子，啄食嫩草。
土鸡的生长期以放养为主，大部分时间在野外活动，且生态鸡生长期相对较长，一般需要4～5个月，随时都有可能传染各种疾病。为此，必须切实做好鸡的免疫接种工作。鸡疫病防治“重”在防，“贵”在早，从出雏以后的第一天就要接种鸡马立克氏疫苗。同时，要在兽医的指导下，做好鸡新城疫、鸡支气管炎、禽流感、禽霍乱、法氏囊、鸡痘等疫苗的防疫注射。此外，还要注意及时做好其他疾病的防控和治疗，以保障生态鸡健壮成长。
六、疾病防治
1.病毒病的防治
鸡新城疫由新城疫病毒引起，主要表现为呼吸艰难、腹泻、粪便呈绿色、精神沉郁及神经症状、头部和面部肿大、产蛋终止等，敏感鸡群死亡率高达50%～70%。预防措施：雏鸡7～10日龄用新支二联四价疫苗饮水或滴鼻首免，18日龄二免，60日龄以上用新城疫I系肌肉注射（每次做疫苗前后要用七味抗毒饮饮水，可以有效提高疫苗免疫力和机体抗病力,平时用恒杰康拌料，减少新城疫的发病率）。
鸡痘由鸡痘病毒引起，病鸡身体各个部位可见结痂，喉型鸡痘可见口腔、食道气管黏膜溃疡或黄白色病灶。预防措施：14～21日龄用鸡痘疫苗刺种。
传染性法氏囊炎由传染性法氏囊炎病毒引起，病症为病鸡排白色或浅绿色稀粪，精神委靡，头下垂，眼睑闭合，羽毛疏松下垂，最后极度衰竭脱水而死。预防措施：14～21日龄用法氏囊弱毒苗饮水，水中加2%的脱脂奶粉；做苗后连续用速效囊病宁饮水，可减少疫苗的应激反应，并可控制法氏囊病的发病率。
2.细菌病的防治
大肠杆菌病由埃希氏大肠杆菌引起，小鸡表现为厌食、羽毛松乱、不爱动，最后死亡；成年鸡鸡冠萎缩，颜面发白，有的下痢。部分感染呈临床病症，如关节炎、眼炎以及伴有呼吸病症。治疗措施：用抗菌素（如卡那、新、氯、链霉素）、磺胺类和呋喃类药均有效。
鸡白痢由沙门氏菌惹起，病鸡表现为肉体、食欲差，翅下垂，羽毛松乱，喜蹲伏，排黄白或绿色粪便。防治措施：用氟哌酸、环丙沙星或恩诺沙星饮水。
禽霍乱由多杀性巴氏杆菌引起；最急性型病鸡忽然死亡；急性型病鸡羽毛松乱，不吃，呼吸急促，鼻口流出有泡沫的黏液，排黄、灰或绿色稀粪，体温升至43～44℃，昏迷，1～3天死亡；慢性型表现关节炎、跛行、呼吸艰难等。防治措施：发病后用磺胺药，青、链霉素，红霉素治疗有效（小鸡开口的时候用丰强恒力源/头孢噻呋钠+维多利饮水，可净化白痢，减少大肠杆菌的感染率）。
3.寄生虫病的防治
鸡常见的寄生虫病有绦虫病、蛔虫病和球虫病。
绦虫病、蛔虫病鸡感染绦虫和蛔虫后，表现为生长发育缓慢，鸡冠惨白、贫血，羽毛松乱，双翅下垂，肠炎下痢等，每公斤体重用丙硫咪唑5毫克可驱除这两种寄生虫。
球虫病半个月至2月龄的雏鸡最易感球虫病，常表现为贫血、消瘦、下痢和粪中带血等病症。驱除球虫的药物可选用妥曲珠利溶液饮水，平时用磺胺嘧啶混悬液+大肠杆菌特号饮水，做定期保健预防，并可控制小鸡的肠道感染，减少肠毒综合征的发生。