1. 西门塔尔牛养殖技术书籍
如进200—300斤小肉牛，饲养6—7个月。每头牛需成本2500——3800元肉牛款。 粗饲料 每头牛每天需干草5—8斤，小牛均减。精饲料100斤的牛跟着1斤精饲料，平均一天的饲料总成本在8元左右， 养殖6-7个月后的改良肉牛能达到1000斤，能卖1万多，再去掉人工费，纯利润每头牛也在5000元以上
2. 西门塔尔牛母牛养殖技术
西门塔尔牛发情比较晚的一个品种，应该在一年以上才发请的。
3. 西门塔尔牛的科学养殖
南方地区养殖西门塔尔牛，利木赞牛都可以的，适合江西，浙江，广东，湖南，湖北等地区。
西门塔尔牛
一、原产地及分布
西门塔尔牛原产于瑞士西部的尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。
二、外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。
三、生产性能
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。
成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
四、与我国黄牛杂交的效果
我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。
利木赞牛
一、原产地及分布
利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。
二、外貌特征
利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200——1500千克，母牛达600——800千克。
三、生产性能
利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86——1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
四、与我国黄牛杂交效果
1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头
4. 西门塔尔牛的养殖成本
饲养西门塔尔40头母牛一年能够产生的利润是44000元左右。牛犊的收益大约有120000元。而饲养一头母牛和牛犊需要成本2000元左右，总成本就是80000左右。那么，靠牛犊获取的利润是40000元左右。另外，每年也可产奶2000kg，按照2元/kg计算，奶的收益是40000元左右。
5. 西门塔尔牛饲养技术
母牛饲养管理分为后备母牛，怀孕期，产犊，哺乳期。后备母牛在饲料方面控制食量，不能多喂，防止过肥。
怀孕期，逐渐增加食用晕提高蛋白质饲料比例，产犊时要多观察，护理产仔，哺乳期要多给青贮料，保证蛋白质饲料。
6. 西门塔尔牛的饲养与管理
成年的西门塔尔牛有1.3到1.5米高。西门塔尔牛是我国最早从欧洲引进的一个优良的黄牛品种，西门塔尔牛环境适应能力特别强，生长速度快，西门塔尔牛不但能够作为肉牛饲养，还可以用来干活使役，西门塔尔牛母牛的产奶量也很高，这种牛深受养殖户的喜爱。
7. 西门塔尔牛饲养
西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。
但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基地引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。 1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。 2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。 3、水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。 4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。 5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻，因此,肉牛场应建在离公路或铁较近的交通方便的地方。 6、卫生防疫。远离主要交通要道、村镇工厂500米以外，一般交通道路200米以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。 7、节约土地。不占或少占耕地。 8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水质缺乏或过多含有某种元素而引起。地方病对肉牛生长和肉质影响很大，虽可防治，但势必会增加成本。故应尽可能避免。
8. 西门塔西门塔尔牛养殖技术
西门塔尔牛养10到12个月出栏。西门塔尔牛是一个非常优良的肉牛品种，西门塔尔牛的生长速度非常快，而且西门塔尔牛肉的酮体率高，是深受人们欢迎的。
当年生产的西门塔尔小牛犊，到了六个月左右的时间就要进入断奶期，断奶以后的牛犊又要进入育肥期，一般经过半年左右的催肥，西门塔尔牛就可以出栏了。
9. 西门塔尔母牛养殖技术
大约285天 。
在西门塔尔母牛的一生中，如果妊娠过程顺利的话，一生可以产下20胎小牛犊。
西门塔尔牛的寿命在25年左右，在正常繁育的条件下，西门塔尔牛母牛一生能下多少头，一般可以产下20头左右的小牛。
相对本地牛一胎一犊，西门塔尔牛能一胎二犊，可以明显提高肉牛的养殖效益，是我国目前改良本土黄牛的主要父本。
西门塔尔牛一代和2代可以生一个，3代以上的纯种可以生2个。