1. 鳙鱼的养殖
养殖技术：
鮰鱼体外没有鳞片这层保护层，因此对外界的应激很敏感，外界一些有毒物质也相对容易进入体内对一些器官造成伤害;鮰鱼的肠道短，有原始形态胃，容易出现套肠现象，所以鮰鱼的体质管理也有其特殊性。
1、投料注意事项
鮰鱼有原始形态的胃，能短时间储存食物，很好食因此一定要控制好投喂量，而且其投料有几个时期需特别注意，一个是越冬前不要过早的停食，以防越冬后由于体质差而容易得病;一个是早春开食期一定要控制投喂量，切记不能投喂量变化太大造成刺激从而引起套肠病。
2、预防肠道疾病发生
鮰鱼的肠道短且前后的大小不一样，为了提高肠道对饲料的吸收利用率，减少套肠病的发生率，肠道健康不容忽视。
(1)投料做到少量多餐;
(2)定期伴用内服药物保持肠道健康降低饵料系数。
3、定期预防肝胆疾病
在投料喂养的情况下肝脏的负担很重，水体中过多的有毒物质进入鱼体后也要通过肝脏降解排泄，更加加重了肝脏的负担，要定期排解体内毒素，修复受损肝脏，还能有效降低出血病的发生(特别是在5月和9、10月小鮰鱼养殖时期，要重点预防出血病的发生)
2. 鳙鱼的养殖技术视频
花鲢鱼肉质肥美，口感鲜嫩，做的好的话，真的是吃不够啊！但是花鲢鱼怎么做最好吃呢？你还只会红烧吗？今天小易来分享一个花鲢鱼的新吃法，麻辣又过瘾，鲜嫩又入味，比红烧的更好吃，要不要试试呀？
所需食材：
花鲢鱼、大葱、生姜、食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒
制作步骤：
第一步：花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。
第二步：大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。
第三步：把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加入少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。
第四步：生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。
第五步：土豆清洗干净后去皮，切成薄片；金针菇清洗干净后切去根部不要，再用手掰散。
第六步：把锅充分烧热加入少许食用油，再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香；接着往锅中加入3勺自制的回味酱（具体制作步骤请查看2020年12月1日发布的视频），开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。
第七步：往锅中加入适量清水，大火烧开后调味少许盐和鸡粉；接着把土豆片下入锅中煮1分钟，再把金针菇也加进来一起煮2分钟；最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来，放入大碗中垫底。
第八步：把腌制好的鱼块下入锅中，开大火煮5分钟，把鱼肉煮熟煮透；然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中；最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上来。
第九步：锅中加入适量食用油，油温烧至七成热；然后把热油淋到青红线椒和蒜末上，激发出香味，美味即成！
制作关键点：
把鱼沿着骨头劈开的时候请小心操作，防止滑到手。
对于一个吃货而言，没有最好吃，只有更好吃。如果你已经吃腻了红烧花鲢鱼，不妨尝试一下这个新吃法吧！鱼肉鲜嫩不腥，做一次一大碗都不够吃的，就连汤汁都不想放过！
3. 鳙鱼的养殖缺点
花鲢鱼是一种分布适应非常广泛的淡水鱼品种之一，个体一般比较大，一般是以水中的腐质物做灯食物，是在水中上层吸食饵料的鱼种之一，一般在自然界不能自行繁殖需要人工投放鱼苗，肉质比较鲜美，做汤一般比较好。
如果在池塘里养殖花鲢鱼，还可以减少鱼塘腐质物而起到净化水质的作用，做到一举两得。
4. 鳙鱼的养殖技术
采用全价配合饲料培育鱼种有良好效果，可使用粉状或破碎饲料，根据鳙鱼的营养需要用多种饲料按配方混合后喂鱼效果也好。饲料要保持新鲜，发霉的饲料不得使用。在鱼类生长旺季，每亩水面每天投喂饲量为2～5千克（也可按存塘鱼种总重量的3％～5％计算日投饲量）。在每天上午和下午各投饲一次，在鱼池上风处撒喂。投喂量要根据水质肥度、鱼的活动情况和天气变化灵活掌握，水质清、天气晴朗、鱼摄食旺盛可多喂，水质过肥、阴雨天气要少投饲或不投饲，鱼种经常浮头，要暂停投饲几天，待鱼种不再浮头时恢复投饲。
5. 鳙鱼的养殖方法和技术
1、池塘选择：鳙鱼适用池塘进行养殖，培育池面积以1/151/15hm2，池塘深度在2米左右。
2、鱼苗放养：鱼种选择规格一般在13.2厘米左右的大规格鱼种，鱼种放养前需要做好疫病检疫和消毒才可以进行放养，放养时需要在水温5-10度的冬季进行。
3、水质：需要不定期更换池水，保证池塘水质清新。
4、饲养管理：可以喂养麦麸、皮糠、饼粨、鱼粉等饲料，科学的进行搭配饲养。
6. 鳙鱼的养殖优缺点
叉尾是淡水鱼，营养丰富，肉质细腻，肌间无刺，肉质鲜美，具有食性杂、生产快、产量高的优点，其生长温度范围为0℃～38℃。
一、池塘准备
1.池塘条件
水源充足，水质清新，排水灌溉方便，无污染。池塘的形状要规则整齐，最好是东西向矩形。面积2000平方米~5336平方米，池深2.0米～2.5米，池水深1.6米～2.0米；池底淤泥厚度小于20厘米，堤坝牢固，不漏水，堤坝表面较宽，黑壤土底质最好；每个池塘都配有3千瓦的增氧机。
2.清塘消毒
在放养叉尾之前，必须对池塘进行清洁和消毒，以杀死有害生物和病原体。方法是在冬季或早春将池水排干，使池底结冰，使土壤疏松。鱼类种子在放养前10天~15天，然后用生石灰或干法清洗池塘进行消毒。
二、叉尾放养
1.鱼种选择
选择游泳活泼，体质好，身体呈灰色，体表光滑，粘液丰富，无损伤，无病，无畸形，规格整齐。
2.放养时间和密度
一般每年4月放养一次，每667平方米放养一次30克鱼苗800尾。放养前必须使用2种鱼类.将5%~3%的盐水溶液浸泡8分钟，使鱼体消毒，可与鲢鱼、鳙鱼混养。
三、饲养管理
1.投喂
最好的饲料是破碎材料和全价颗粒材料。喂食量应根据气候、水温、喂食等具体情况灵活控制。鱼种到池塘后，先喂豆浆，每天3次，每天喂10000公斤；6天后，开始喂食蛋白质含量为45%的破碎材料，逐步饮食，解决食物转移问题，每天喂食3次；连续喂食20天后，当鱼苗规格达到4厘米时，将蛋白质含量为32%~36%的全价颗粒材料改为每天喂食3次，每日喂食量为鱼体重的2%~8%，前期5%~8%，后期2%~4%。℃，减量喂或不喂。
2.日常管理
下塘前6天进水，保持水深00.大约6米。每667平方米发酵100公斤粪便。6天后，大量适口的浮游生物在池塘中繁殖，以确保幼苗在进入池塘时有足够的诱饵，从而有效提高幼苗的成活率。在池塘中种植5天后，在池塘中加水至0.8米。之后逐渐加深到10米。.5米，一般15天~20天换一次新水，每次换水占池水总量的1/3左右；在清晨或雷雨天气的夜间进行机械氧化，每升4次保持水体的溶解氧超过5毫克。生石灰每月定期施用一次，水深1米，每667平方米施用767次.5公斤，定期使用生物制剂。
7. 鳙鱼的养殖环境及特点
这是技术性很强的工作。不同的池塘，同一的池塘不同的养殖阶段，水环境的营养素供应差异甚大，所以灵活处理。以下谈最常用的几点：
1.鱼苗培育期的施肥与肥水技术
乌鱼鱼苗阶段初期以浮游动物为食，所以需要施肥肥水培育浮游动物。传统的方法是使用绿肥作为基肥和追肥。这种方法的优点是培出的水色较好，浮游动物丰富。不足之处：一是用量大，使用不方便，有臭味；二是若发酵不彻底，易引起池塘缺氧造成鱼苗浮头甚至死亡。另外，发酵不彻底的绿肥含有害细菌，还会引起鱼得病。目前又安全，效果又好的肥料是微生物肥料，它是有机物料经有益微生物（如孝素菌）发酵后适量添加无机营养元素而制成。其优点：一是营养成分全面，配比科学；二是用量少，使用方便；三是含有大量有益微生物，即可培育丰富的浮游动物，又可改善水质，预防鱼苗疾病，用量为每公顷水面每米水深45-75千克，化水后全池均匀泼洒，晴天上午使用效果更佳。投苗后2-3天施追肥，1周后再施1次，用量为每公顷水面每米水深30-45千克。
2.加注新水与换水
加注新水与换水是保持池塘水质良好状态的重要措施。鱼苗培育阶段，随着培育池的施肥、投饵和鱼苗的成长，水质很容易过肥，甚至恶化，影响鱼苗的成活率。因此，需要适时注入新水，调节水质。一般经过一个星期注入新水1次。早期以加水提高水位，调节水质，首次加5-10厘米，以后每次可加10-15厘米，直到应达到的水位。苗种培育后期和成鱼养殖阶段，随着鱼的增长，投饵量加大，残饵、排泄物较多，水质容易变坏，特别是高温季节，水质变化特别快，因此，需 要经常换水。在成鱼养殖早期，可以每周换水1/3。随着鱼提增大根据水质变化具体情况，灵活掌握。
3.科学投饵
使用优质饵料，确定合理的日投放饵料和日投放次数，选择适合乌鱼不同生长发育阶段的饵料型号，可以减轻残饵和代谢物对水质的不利影响，避免藻类因水质太肥而过度繁殖。
4.适量套养滤食性鱼类
适量套养鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼等滤食性鱼类，可以防止藻类因密度过大而发生老化。
5.纠正水色过浓的现象
在水源不足、换水不方便的池塘，可以适当增加水葫芦、水花生的种植面积，施用一些能降低水中氨氮的有益微生物。当然，这对清淤和杀藻也有一定的效果