1. 焖鱼要焖多久
材料：鱼一条、生姜适量、葱适量、大蒜适量
调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、花生油适量
【详细做法】
1.买回来的鱼从背部切开，清理干净后，放入盐、料酒、胡椒粉，用这些调料把鱼身涂抹均匀后，腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的，可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。
2.准备好生姜、大蒜、葱，生姜一半切成片，一半切成姜丝，大蒜切成两半备用，葱也切成段。
3.取一个不粘锅，倒入花生油，放入生姜片跟大蒜炒香，炒香后，把腌制好的鱼肉铺在生姜、大蒜上面，这样一方面可以增加香味另一方面可以防止烧焦。最后在鱼肉身上洒上切好的姜丝，盖上盖子，小火焖8分钟左右。一般鱼眼变白就差不多熟了。（生姜、大蒜用多一点，把它们用来垫底很不错）
4.时间到了之后，打开盖子，洒上切好的葱段，盖上盖子继续焖1-2分钟，时间到了之后，开盖，浇上一点热油，淋上生抽。
5.浇完生抽就可以关火出锅了，把鱼肉装盘子里，然后把煎鱼的汤汁跟大蒜、生姜一起倒在鱼身上就可以开吃了，这一道香喷喷的姜葱焖鱼就算是做好了。
2. 焖鱼需要多久
一般在十五到二十分钟就会熟了，不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好，否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。
3. 鱼一般焖多久
我将回答您蒸鱼要闷几分钟。
10-15分钟。鱼本身具有很大的鱼腥味，所以烹饪之前需要去腥处理，可以把鱼放进淡盐水中浸泡1个小时的时间或者是用冷水进行浸泡并向冷水中加入料酒、胡椒粉等去腥味的调料。购买鱼肉的时候可以观察一下鱼的眼睛，新鲜的鱼的眼球是饱满突出并且角膜是透明的。可以看一下鱼的肉质，用手按压一下鱼肉，肉质好的应该富有弹性。
4. 蒸鱼需要焖几分钟吗
主料:鲫鱼400克，大蒜1头
辅料:生姜1块，小米椒1个，蒜香炸粉3勺，淀粉3勺，香葱1根，洋葱半个，香菜少许
配料:胡椒粉1茶勺，料酒1茶匙，植物油适量，蒸鱼豉汁一汤匙，盐半茶勺，鸡精半茶勺
做法:
1.准备所需用到的主料。
2.将鲫鱼去掉黑膜，洗净后切成块。加料酒、胡椒粉、盐，姜片及葱白一根腌制10分钟。
3.将生姜切成片，小米辣切成圈，香菜切长段，葱切花，洋葱切块。
4.将腌好鱼内的姜片及葱白取出，加入三勺淀粉及三勺蒜香炸粉。
5.缓缓倒入清水，拌匀静制3分钟，让水份都被粉粉吸收。
6.锅内倒入适量油烧热，中火将鱼块下入锅内半煎半炸制两边微黄剩出。
7.等油温升制7成热时，倒入鱼块再翻炒一下，即能让外皮更酥，又能让鱼块吐些油出来，吃起来不油腻，更健康。
8.锅内留底油，放大蒜略煎，加入生姜及小米辣炒香。
9.下入洋葱略炒，铺平锅底。
10.加入煎好的鱼块，铺平。
11.铺上香菜，倒入淹没鱼身的1/3开水，细烘慢炆，焖制汤汁干时，再加入同等量的开水再焖，焖制大蒜松软，鱼皮起皱。
12.加入蒸鱼鼓汁，鸡精转大火翻匀，撒上香葱即可享用。
小窍门
1.鱼肚子里的黑膜一定要去掉，那是腥源。
2.腌制鱼一是为了去腥，二是为了更好的入味。
3.腌鱼的姜片及葱白一定记的取了，因为腌制过鱼很腥。
4.挂糊时应调的干一些，让粉粉都付在鱼身上为宜。
5.焖鱼时，需加开水，焖两次是为了让大蒜更松软，吃起来粉粉的，让鱼外皮更皱，吃起来更是QQ弹弹。
5. 焖鱼多久
鱼汤煮的时间一般根据鱼的品种和做法的不同而定，一般煮15分钟即可。
具体做法：先在锅里放进适量的油，烧热之后放进去姜炒香，接着把鱼放进锅里煎，不要随意的翻动，把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了，接着倒进去适量的水，转小火慢炖煮至汤水变白即可。
6. 水鱼焖多久
材料：猪蹄肉1000克，甲鱼500克。辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克。调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克。
做法步骤：
一，将猪蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过猪蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
二。旺火热勺，下羊蹄，放入甲鱼块。加肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
三，取大碗一只，放入葱、姜、大料，将猪蹄和甲鱼，码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
7. 焖鱼焖几分钟
【姜葱焖鱼】
材料：鱼、生姜、葱、大蒜
调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、花生油
【详细做法】
1.买回来的鱼从背部切开，清理干净后，放入盐、料酒、胡椒粉，用这些调料把鱼身涂抹均匀后，腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的，可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。
2.准备好生姜、大蒜、葱，生姜一半切成片，一半切成姜丝，大蒜切成两半备用，葱也切成段。
3.取一个不粘锅，倒入花生油，放入生姜片跟大蒜炒香，炒香后，把腌制好的鱼肉铺在生姜、大蒜上面，这样一方面可以增加香味另一方面可以防止烧焦。最后在鱼肉身上洒上切好的姜丝，盖上盖子，小火焖8分钟左右。一般鱼眼变白就差不多熟了。（生姜、大蒜用多一点，把它们用来垫底很不错）
4.时间到了之后，打开盖子，洒上切好的葱段，盖上盖子继续焖1-2分钟，时间到了之后，开盖，浇上一点热油，淋上生抽。
5.浇完生抽就可以关火出锅了，把鱼肉装盘子里，然后把煎鱼的汤汁跟大蒜、生姜一起倒在鱼身上就可以开吃了，这一道香喷喷的姜葱焖鱼就算是做好了。
8. 焖鱼焖多长时间
高压锅炖鱼一般须要30至50分钟左右鱼刺就酥了. 应用高压锅将鱼刺炖酥消费的时光有一种说法是想要用高压锅把鱼刺的刺都炖烂的话，要先把鱼切成块中并放入油锅中把它的水分都炸干，然后再把它放入高压锅中压一个小时左右即可。
9. 焖鱼怎么焖才好吃
焖家常焖鱼的制作材料：
主料：鲤鱼600克
辅料：竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克
调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克
家常焖鱼的做法：
1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片
2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干
3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出
4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘
5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可
家常焖鱼的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。食物相克
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良
10. 焖鱼需要多少时间
二十分钟左右，鱼头和骨头比较耐煮，可先下入骨头煮5分钟，再下入其他部分。不要炖太长的时间，以免影响营养价值，也会流失鲜嫩口感。煮鱼的时间要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久都会影响口感和营养价值。
11. 焖鱼的步骤
用料：鱼一斤、黄豆 一把、酸笋 随意、西红柿 2个、青椒 1个
步骤 1、黄豆 提前一天加适量清水泡过夜 泡软。 小鱼 去除内脏清理干净 最好裹点生粉目地是炸的时候鱼肉不碎。 泡过的黄豆和小鱼需要下油锅炸 炸脆即可。
步骤 2、酸笋 千万别放油下热锅炒干，炒香后放油 加入姜蒜爆炒 下若干豆瓣酱及辣椒炒出红油 下西红柿炒出汁后直接放炸好的鱼和黄豆 炒2分钟放各种调料生抽耗油醋白糖胡椒粉等最后放一碗水焖一小会即可。
步骤三，美味又好吃的黄豆焖鱼炒好吃完成开吃了。
