怎么鉴别蜂蜜是不是真的?

鉴别蜂蜜的方法主要有如下几种：

一、尝，真蜂蜜喝下去有辛辣感，这是因为蜂蜜里含有一些生物碱，所以会刺激人的嗓子。而造假的蜂蜜喝下去只是甜味。

二、闻，将蜂蜜倒入85℃以上的开水中，真蜂蜜会有天然植物的清香味道，而假蜂蜜因为只含有糖分，即使里面放了香精，其味道也是浓郁刺鼻，而没有天然植物的清香淡雅。

三、结晶，假蜂蜜一般是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有一种油腻的感觉。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。