一、大红枣和小红枣有什么区别
首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。
如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。
其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。
二、红枣和新疆大枣的区别，临县红枣与新疆枣，山西吕梁
红枣包括新疆红枣 、阜平大枣、行唐大枣等品种。
由于每个地方的气候等不同，受环境的影响，每个地区的红枣都有不同 。
新疆红枣其中和田大枣要比其他地区的红枣大 ，比较甜
三、新鲜枣和红枣有什么区别
鲜枣是树上刚摘下来的，红枣是熟后风干的，红枣比较易保存，真的常想你红枣
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