绿鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、营养不同：绿鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高。绿鸡蛋微量元素含量比普通鸡蛋高，胆固醇和脂类的含量比普通鸡蛋低。

2、外观不同：绿鸡蛋的蛋壳略厚纤中，蛋清更黏稠，蛋黄颜色黄中偏红，且个头大不易散开。用绿鸡蛋炒菜，色泽金黄好看，味道比普通鸡蛋好吃。

3、价格不同：绿鸡蛋产量低，仅为普通鸡蛋的1/3左右。加上市场需求大，需求量远大于供应量。物以稀为贵，所以价格比普通鸡蛋贵一点。

鸡蛋的挑选方法：

1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，便是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音即是陈蛋。

3、用水泡：鸡蛋买回家放的时间过衫竖旦长，可将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，若鸡蛋迅速沉底则说明还是新鲜蛋，漂浮在水面上的鸡或扰蛋便不可食用。