紫云英的营养价值(紫云英的营养价值与功效)

一、紫云英可以食用吗？

紫云英具有可食用的作用。

三月气温回升，紫云英进入快速生长期，其嫩梢营养丰富、外形和口味酷似豌豆苗，烹饪方法常见的有清炒、凉拌等，菜肴色泽碧绿、香味俱全、爽口宜人。据本草纲目记载，食用紫云英嫩梢有利五脏、明耳目、祛热风、活血平胃等功效。

二、紫云英有什么营养？

它是生态饲料

 紫云英是一种重要的绿肥作物，其固氮能力强，利用效率高，因此在植株腐解时可以大量激发土壤氮素，如此一来便在农田生态系统中对维持氮循环具有重要作用。 紫云英还是一种牲畜饲料，适口性好，各种家畜都喜食，并且营养丰富。 紫云英作为优质饲料和蛋白质补给饲料，效果极好。 此外，紫云英还可以实现绿肥和牧草兼用，可用率极高，因此畜牧价值很高。 但是在畜牧中使用紫云英时要注意对于牛、马、羊等动物虽然可以用其当做饲料

三、紫云英有蜜吗？

紫云英是我国主要蜜源植物之一，我们平时吃的蜂蜜就有紫云英。具有自然清新的香气，鲜亮清甜，纯天然，营养丰富它不仅可以吃，紫云英是中国南方地区常见的绿肥，它是一种草本植物，平时多当饲草料来种植，产草量特别高，它能维持生态平衡，既能当做绿肥也能当做牧草供牲畜食用，价值非常高的一种草本植物。

四、紫云英要焯水吗？

紫云英一般是不需要焯水的。

紫云英作为野菜食用，一般需采摘开花前的嫩茎叶，做法可汤、可炒、可凉拌，

紫云英是一种营养价值极高的天然蔬菜，其含有的大部分营养成分都是水溶性的。如果焯水，很容易导致紫云英的营养成分流失，食用价值降低，建议可以用盐水浸泡洗干净即可。