一、苜蓿和紫云英的价值？
苜蓿是主要的饲料作物。紫云英是重要的绿肥作物和牲畜饲料。
苜蓿是苜蓿属植物的通称，苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。其中黄花苜蓿又名金花菜 ，嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。紫花苜蓿是著名的牧草。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高驾乎一切蔬菜之上。
紫云英是豆科黄耆属二年生草本植物，匍匐多分枝，高可达30厘米，奇数羽状复叶，叶柄较叶轴短。生于海拔400-3000米间的山坡、溪边及潮湿处。是重要的绿肥作物和牲畜饲料，嫩梢亦供蔬食。紫云英也是中国主要蜜源植物之一。
二、金花菜和紫云英的区别？
主要区别有以下3点
1.颜色不同，紫云英开紫花，金花菜开小金花。
2.属性不同。紫云英属于豆科，黄耆属二年生草本植物。金花菜原名 南苜蓿，属于苜蓿属多年生草本植物。
3.树叶不同，金花菜的叶子长圆形，较小，对土质要求不高，而紫云英的叶子狭长，有淡淡的香味。
三、红花的叶子能当菜吃吗？
红花的叶子能当菜吃。
红花菜别名碎米荠、紫云英。根据文献记载，红花苗是可以食用的，《本草纲目》中记载：“红花，……初生嫩叶、花亦可食。”
红花苗为菊科植物。是一种中草药材，做菜的方式方法多样，可以用来炖排骨，也可炒食，或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蒿的香味。一点红采摘嫩梢，沸水焯后，加蒜蓉炒食，作汤。食味柔滑，清香可口
四、紫云英是西洋菜吗？
紫云英不是西洋菜
紫云英（学名：Astragalus sinicus L.）是豆科，黄耆属二年生草本植物，匍匐多分枝，高可达30厘米，奇数羽状复叶，叶柄较叶轴短。托叶离生，小叶倒卵形或椭圆形，先端钝圆或微凹，基部宽楔形，上面近无毛，下面散生白色柔毛，总状花序，有花呈伞形；总花梗腋生，苞片三角状卵形，花梗短；花萼钟状，萼齿披针形，花冠紫红色或橙黄色，旗瓣倒卵形，瓣片长圆形，荚果线状长圆形，种子肾形，栗褐色，2-6月开花，3-7月结果。
五、芍菜是什么菜？
紫云英，又名芍菜，翘摇、红花草、草子。豆科(Leguminosae)，黄芪属。现分布于亚洲中、西部，多作为稻田绿肥来种植。中国早在明、清时代就已在长江中下游地区大面积种植，广泛分布于北纬24～35度地区。
我家在杭州郊区这，在田埂上经常可以看到这种植物，以前我只知道它叫草籽，因为提问我明白了它还有这么好听的名字，真是surprise~
此外听我妈妈讲，他们小时候穷没东西吃，就把这个摘回来，当然是没开花嫩的那种，炒一碗吃吃，味道也不错，但是据说有毒，汗。
正规的用途：饲料——瀑布汗
也有和蜂蜜一起做紫云英蜂蜜，可以提神
花语：幸福
六、灰灰菜是什么菜？
灰灰菜，（学名：Chenopodium album Linn）又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。
七、紫云英可以炒菜吃吗？
紫云英可以做菜吃。
紫云英是一种浅紫色的小花,很多地方也会称之为苕子菜或者红花草;一般都是种植在田间的,很多农家人都是用它来喂养家畜或者是肥沃田土。 鲜嫩的无毒紫云英可以食用,可清炒,亦可做汤;烹饪方法参同南瓜苗、豌豆苗。
八、跟苜蓿很像的菜叫什么？
跟苜蓿很像的菜叫紫云英。
紫云英又名翘摇，红花草，草子，原产中国。喜温暖湿润条件，有一定耐寒能力，全生育期间要求足够的水分，紫云英对土壤要求不严,以砂质和粘质壤土较为适宜。耐盐性差,属豆科、黄芪属。二年生草本植物。主根较肥大，侧根入土较浅，茎呈圆柱形，中空，柔嫩多汁，有疏茸毛。叶多数为奇数羽状复叶，花为伞形花序，一般腋生，少顶生，荚果两列，联合成三角形。
九、紫云英是紫菜吗？
紫云英是一种农作物，它可饲养家畜，也可作绿肥，紫菜是淡水菜，它们不是同一品种。