一、金针菇怎么做好吃？
金针肉丝汤
原料:金针菇200克，猪肉丝150克，鸡蛋液20克，淀粉、盐、味精、高汤、豆油各适量。
做法：金针菇切成段；肉丝用鸡蛋液、淀粉上浆。炒锅上火，放入豆油烧至五成热，投入肉丝滑油后，倒入漏勺沥去油。汤锅上火，倒入高汤，加入金针菇，大火煮10分钟，再放入肉丝，用盐、味精调味即可。
二、金针菇青椒怎么做好？
主料：金针菇150g，青椒50g
辅料：油2茶匙，盐1/3茶匙，生抽2茶匙，味精1/3茶匙，葱姜适量，胡萝卜适量
步骤1
金针菇去根洗干净，青椒洗干净
步骤2
青椒切成丝
步骤3
起油锅，青椒入锅过油后盛出
步骤4
金针菇锅过油后盛出
步骤5
起油锅，葱姜入锅煸香
步骤6
过油后的金针菇、青椒入锅炒
步骤7
加生抽炒
步骤8
加盐、味精炒
视情况淋少许水淀粉，炒均匀即可关火盛出享用
烹饪技巧
此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。
金针菇入菜前过油，可以避免入菜时出汤。
三、金针菇怎么做好吃——油波金针菇？
1、金针菇洗净，切掉根部。
2、掰成一小朵一小朵。
3、水开，加入金针菇，烫两分钟，烫过之后的金针菇可以在保证营养不流失的情况下提升口感和保证卫生。
4、然后我们把烫过之后的金针菇捞出来，过凉水，过了凉水的金针菇风味更佳。
5、切蒜末和香菜段。
6、金针菇加入生抽。
7、加香菜，当然，不喜欢香菜的也可以不加。
8、加蒜油。
9、盛出即可食用。
四、金针菇米粉怎么做好吃？
锅中加油，葱蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油加水加提前泡好的米粉，加金针菇，加生抽、耗油、胡椒粉、醋、鸡精。开锅即好
五、大个金针菇怎么做好吃？
1.大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。
3.打开作法2锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
六、金针菇怎么做好吃爆炒？
把金针菇的根部切掉，因为根部已经老化，而且很多泥沙。
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再清洗干净控水备用。
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在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。
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锅烧七成热放少量花生油，爆出香味。
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接着把控干水的金针菇放下去准备爆炒。
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火要大，炒起来很快软了，而且炒出了水分。
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这时放一点淀粉水下去，烧一分钟就好。
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把香葱放进去，加点点鸡精，拌均匀就关火。
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装盘开吃了，简单得不得了，味道也很不错。
七、野生金针菇怎么做好吃？
【金针菇豆腐】主要成分豆腐：400；金针菇：200葱姜：适量；糖：1茶匙；酱油：1茶匙；蚝油：1茶匙；盐：1/2 茶匙；味精：1/2 茶匙；延佑食用油：2茶匙。
具体步骤：
第一步金针菇去根洗净，冷水浸泡10分钟，豆腐洗净切块。
第二步豆腐焯水沥干 将金针菇放入锅中煮沸，沥干水分；在碗中加入盐、糖、蚝油、酱油、糖、味精和水，搅拌成一碗果汁。
第 3 步放入平底锅，加入葱姜爆香后，将汁液倒入碗中；把汁烧开，把豆腐放进锅里。同时，适时摇晃锅子，使豆腐入味均匀。步骤45分钟后，将锅中的金针菇翻炒均匀；关火后即可关火，盛出金针菇。
八、油渣金针菇怎么做好吃？
金针菇和西红柿一起炒着吃好吃。具体步骤如下：
1、取金针菇100g，西红柿100g，大葱少许，调味盐适量，食用油少许，香油适量。
2、将金针菇去根部，洗净，拆分，西红柿洗净切块，大葱切小段。
3、热锅中加入少许食用油，油热后先加入葱爆炒，再倒入西红柿进行翻炒。
4、然后加入金针菇，翻炒均匀后加入适量食用盐调味，然后加入微量清水煮开。
5、最后加入几滴香油，关火，出锅盛盘即可食用。食用金针菇小贴士:1.金针菇分白色和黄色的两种，白色比黄色的更为嫩滑，口感更好，故可选用白色金针菇作为原材料。2.金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃。3.金针菇性寒且不易消化，脾胃虚寒者应少量食用。4.每100g金针菇含嘌呤60g左右，故关节炎患者需谨慎食用。
九、红烧金针菇怎么做好吃？
红烧金针菇准备材料：金针菇，红青椒，蒜，盐，糖，豆瓣酱，酱油。
做法：
1，准备好金针菇，红青椒，大蒜2，把金针菇红青椒洗干净，将金针菇剪去根部，一根根撕开散些，红辣椒切丝，大蒜拍碎了备用。
3，锅里下油烧热后把红青椒，大蒜放进去炒香为止。
4，快速炒的青椒变软后，我们再放一小半勺豆瓣酱，进去炒均匀。
5，其次再把备好的金针菇放进去一起炒，这会放点白糖，我做菜喜欢放点糖调味，再放点盐，不用多，因为豆瓣酱本身就是咸，再放点水，酱油后中火烧一分钟左右。
6，记得这里不用烧太久，一分钟差不多就熟了，金针菇炒太久话老了就不好吃了，容易塞牙。
7，待差不多收汁了，就可以装盘享用了，最后放点麻油进去，味道很香啊，非常下饭，咸淡刚好
十、干货金针菇怎么做好吃？
干金针菇用开水泡一下，待用。
瘦肉丝2两 红辣椒丝少许
葱 姜 蒜 切碎备用
调料：酱油 盐 十三香 味精 香油
做法：油七成热，放入瘦肉丝煸炒，炒变色，放入葱姜蒜炒出香味，放入十三香红辣椒丝，放入酱油，炒一下然后放入泡好的干金针菇再炒，起锅放味精，香油即可。