大葱的种植技术及管理如下：
1、选种选地
选择高产、抗病性强、适合本地的优良品种。选择土地有机质含量高，土层深厚，干地高，排水方便，因此，这些地块生产的大葱是辣的，味道浓郁，产量高。
2、播种育苗
将地深翻施肥，一般做成宽（连沟）1.4米的高畦。苗床应精细整理，播前床面渗透水，用新籽撒播，每亩大田用种量为75―100克。播种后覆土2厘米，然后覆盖稻草或薄膜，以增温保湿，加快出苗。
3、深耕土壤
大葱根系不够发达，且培土后根系较深，所以创造良好的通气条件是保证大葱健壮生长的关键。深耕土壤，保证所栽区域的土壤为活土。 因此，种植大葱的地块一定要深耕 30 cm 以上，并保证土壤疏松。
4、合理施肥
大葱喜氮、钾肥，每 1 000 kg 大葱产品需从土壤中吸收氮 3 kg、磷 0.55 kg、钾 3.33 kg，一般每 667 m²需高氮、高钾复合肥 100 kg。一般要求底肥施复合肥 40 kg 左右。 以后结合封土浇水，每次施 20 kg 左右。
5、合理密植
进口大葱栽培多采取宽行密植法。 露地栽培一般行距 90～100 cm，沟深 15～20 cm，株距 2.5～3.0 cm，每 667 m² 定植 2.5 万～2.7 万株。 定植前，剔除病弱苗、畸形苗和杂株，按苗株大小分成大、中、小 3 级分别栽植。 定植时在沟底使用“管到底”农药，防虫防病。
6、机械培土
培土能够软化葱白、改善品质、促进生长。 整个生育期一般培土 3～5 次，工作量很大，因此应用机器培土。 机器培土效率高、标准化程度高，特别适于大规模种植。
7、病虫害防治
反季栽培的大葱虫害主要有潜叶蝇、葱蓟马、甜菜夜蛾等。病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病等。早期发现病株及时拔出，并及时防治，加强肥水管理。
扩展资料
大葱种植时间及选种：
1、春种秋收
3~4 月育苗，5~6 月定植，10～12 月收获。 此茬大葱要求品种生长速度快、耐热耐雨水、产量高，可选普威明星三号、四号、明慧及新冠军等。 一般来说，此茬不选择小叶片品种。
2、春种冬收
3～5 月育苗，6～7 月定植，12 月至翌年 1 月收获， 此茬大葱要求品种商品性好、商品率高、耐低温能力强、产量高，所以宇都大葱、明星二号、名门、长丰大葱、丰羽一本等是此茬口最理想的品种。
3、夏秋种春收
5～9 月育苗，9～11 月定植，翌年 5～7 月收获。 此茬要求大葱品种耐抽薹、抗病、产量高、可延迟采收，所以普威长夏、春获晚抽、名将晚抽就是最好的品种。
4、冬种春夏收
一般 9～10 月育苗，11～12 月定植，翌年 5～7 月收获，此茬对品种的要求是耐低温、耐抽薹、抗病性强、可延迟采收，所以 9 月育苗用普威长夏、春获晚抽、名将晚抽；10 月育苗用明星二号、名门、丰羽一本。
5、加工或出口基地用种
此茬一般 4～5 月育苗，6 月定植，11 月到翌年 1 月收获。 国外对叶片长度、干物质含量 、葱 白 硬 度 、商 品 率 要 求 较高，尤其是对干物质含量和整齐度要求严格。 此茬品种以明星二号、名门、名将晚抽、丰羽一本等为佳。
参考资料：百度百科-大葱
1、主要种植章丘大葱的大梧桐品种，株高130-150厘米，葱白长50-60厘米，叶色鲜绿，葱白细长，圆柱形，组织充实，质地细嫩，纤维少，单株重0.5-0.75千克，重的可达15千克。生长期270至350天，耐贮运，适于密植。?
二、培育壮苗?
1、适宜播期秋播要求时间性严格。如播种过早，苗子越冬前长出4片叶，就容易冬前通过春化，翌年春天先期抽薹，影响质量；播种过晚，冬前生长不到2片真叶，根系入土浅，不耐寒，死苗严重。所以秋播要严格掌握适时播种时间，一般在9月25日至10月10日之间，播后至越冬45至55天，冬前长2片真叶，能安全越冬。越冬前，喷施天达2116抗旱壮苗型利于葱苗安全越冬。?
2、苗床准备每亩撒施3000-5000千克腐熟好的圈肥，加过磷酸钙30-40千克，硫酸钾10-20千克，施后先灭茬后浅耕，充分耙细，耧平作畦。因葱籽细小，所以苗床要整细疏松。苗畦一般长10-15米，宽0.8-1米。畦做成后，用锄将畦面锄松，同时撒施毒饵防治地下害虫。一般亩苗床葱苗，可移栽0.2-0.3公顷。? 3、播种要选用发芽率（10天）达70％以上的新种子。用天达2116浸拌种专用型浸种，杀灭病菌，提高发芽率。每亩播种量1-1.5千克，掺几倍干细土拌匀，从畦面取出0.5-1厘米厚的土，放入邻畦，再将畦面耧平，充分灌水，待水渗下后，将拌土的种子用手均匀撒播在畦面上，然后再把取出的土盖回原畦。?
4、苗田管理适时秋播时，播种后1周出苗，将98%天达恶霉灵3000倍，每平方米3公斤稀释液均匀喷洒苗床内。半个月子叶伸直，17天左右长出第1片真叶。在这期间不要浇水，要保持畦面疏松。主要依靠底墒，1次拿全苗。切忌大水漫灌，以免淤压葱苗和畦面板结。“大雪”前后浇冻水，过3-5天趁早晨有冻时机，覆盖约1厘米厚的碎骡马粪、草木灰或细圈肥。?
越冬的葱苗，在翌春2月下旬开始返青，返青后喷施天达2116抗旱壮苗专用型，利于大葱生长，防倒春寒危害。在3月中下旬浇返青水。4月上旬，在苗高约15-30厘米时，进行1-2次间苗，苗距5-7厘米。间苗可以结合进行松土、除草。4月下旬至5月份，气温回升到20℃上下，苗高约30-50厘米，是葱苗生长旺盛时期，需要做好肥水管理。可分期追速效肥，如尿素、复合肥等2-3次，每亩每次15-20千克。从5月下旬至6月上旬，要以控为主，促控结合。可用1500倍2%的阿维菌素或1.8%爱隔丁乳油3000倍。或75%辛硫磷乳油1000倍。或天达2116抗旱壮苗专用型1000倍加4%天达蚜虱速克1500倍，防治蓟马、潜叶蝇，葱蝇等害虫。每隔10~15天一次，连续2~3次。对地老虎，可选用黑光灯或糖醋液诱杀。药剂可选用21%天杀毙800-1000倍液。多蹲苗少浇水，使葱苗健壮，直到移栽前4至5天才浇1水，以利起苗。
三、整地移栽?
栽培大葱，要选用地势高、土质肥沃的地块，还要避免重茬，最好与粮食作物轮作。前茬收获后，抓紧整地，浅耘一遍，撒施优质腐熟的圈肥（每亩4000千克），整平地面，随后开沟。葱沟的距离，棵大白长、培土高的葱沟行距多在80厘米。葱沟多呈马鞍形，沟长20-30米，最长不过50米，沟向南北。先将掘到垄背上的坷垃，用细铁耙打碎。为了提高肥效，可把底肥施在沟内，每亩约用尿素10千克（或复合肥15千克），过磷酸钙25千克。大葱一般在6月中下旬移栽，要选用一、二级壮苗。长白型葱（如章丘大葱）每亩株数一般为1.8-2万株。
栽植通常用干栽，开沟后把葱苗顺次排列在沟的一侧，从另一侧壅下覆土，最后浇水。这种方法简便省工，但收刨时，葱白基部有个弯，有损外观。章丘大葱的最佳栽法是“水插法”，即把选好的葱秧，在垄背上每隔1米左右施一把，约20-30棵。从地块中间开两沟向两边种，沟中先浇水，待水渗下，约隔8-10米有一人蹲在垄背上，用剥了皮的杨树枝或铁条做成的插秧棒来插苗，棒长30-40厘米，粗2-3厘米，顶端有叉，用左手拿苗，右手拿插秧棒，用叉顶住葱苗须根，趁沟底土壤湿软，将葱苗直插下去。适宜的栽植深度为大葱的管状叶的分叉处露出土面10厘米左右。移栽后，用天达2116抗旱壮苗专用型600倍加98%恶霉灵3000倍液喷雾，促进根系发达，预防根部病害。?
四、田间管理?
从6月中下旬移栽后至8月上中旬，对垄背上的杂草要浅锄。“立秋”前，可撒施优质细圈肥，每亩约4000千克；也可亩施20千克氮素化肥，轻浇一水。不要大肥大水，涝后排水。
此期用天达2116叶菜专用型配合百菌清可湿性粉剂500倍或50%扑海因可湿性粉剂500倍，每10-15天，连续2-3次，可防治紫斑病。如用菌核病，可再加40%菌核净1000倍液。
从8月下旬至10月上旬，最适于大葱生长。这也是需肥临界期，要以肥为主猛攻，加强养分吸收。期间喷施天达2116地下根茎专用型600倍+15%粉锈宁800倍+65%代森锰锌500倍，可防治锈病，配合4%蚜虱速克1500倍+20%病毒A500倍或5%菌毒清喷雾，每隔10-15天，喷施2~3次，可有效防止病毒病的发生。 “处暑”前后，可每亩追施碎饼肥80-100千克，锄削垄边，浇一水；要大追肥、高培土，土培至大葱心叶以下，踩实。亩施尿素15千克，草木灰100千克或硫酸钾15千克。从10月中旬至11月上旬，如出现脱肥后衰情况，可酌量冲施速效氮肥，紧接着以水为主，每5至6天浇1次水，地不见干，勤浇无妨。“立冬”前后，立即收刨。
种植大葱管理有技巧，掌握这几点，管理更方便