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黄花菜是什么菜呀?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-02-11 02:07   点击:157  编辑:admin   手机版

黄花菜是什么菜呀?

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。

黄花菜不仅能够食用,还具有一定的观赏作用。并且种植也比较容易。黄花菜在我国的大部分地区都可以种植。生命力旺盛,适应性强。一般通过分株种植,花友们可以到网上购买,也可以到种植黄花菜的菜农那里购买。

黄花菜对土壤的要求不高,普通园土就可以了,如果你想要种植的好一些的话,可以加入一些腐殖土,和农家肥料。

黄花菜生长习性:

黄花菜耐瘠、耐旱,对土壤要求不严,地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广,可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒,地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。

旬均温5℃以上时幼苗开始出土,叶片生长适温为15℃~20℃;开花期要求较高温度,20℃~25℃较为适宜。

真真花的学名是什么,黄花菜是不是真真花

黄花菜是真真花。黄花菜别名:萱草、忘忧草、金针菜、真真花,萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,根茎肉质,叶狭长,开黄绿色或桔黄色的花,花蕾叫金针,也可作蔬菜供人食用,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,无毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

真真花,是地方方言叫法,学名是黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。

金针菜含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,中毒后2至5小时出现症状,包括口渴和喉咙有烧灼感,发热,呕吐,腹泻,腹疼和肾衰竭。随后伴有呼吸衰竭并引起死亡。所以新鲜的金针菜不可以直接食用,要通过以下方法减少、破坏秋水仙碱后再食用:

1、秋水仙碱在金针菜中含量从高到低依次是子房、 雌蕊、雄蕊、花瓣。所以首先把金针菜的子房、雌蕊和雄蕊去掉,就能很大程度的减少秋水仙碱的含量,然后再进行以下步骤。

2、金针菜放进开水中焯烫30秒~1分钟至变色,捞出后放进凉水浸泡2小时,能很大程度去除秋水仙碱。

3、金针菜焯烫1分钟或者蒸至花瓣变色,晾凉后放在竹席上晒,经常翻动,2~3天即可晒干,晒干的金针菜也能去除大部分的秋水仙碱。须密封或者冷冻保存。

你所谓的真真话就是黄花菜,也就是传说中的忘忧草……

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