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苦瓜的外形可以分为哪几种

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-31 02:56   点击:165  编辑:admin   手机版

一、苦瓜的外形可以分为哪几种

苦瓜按果实的形状可分为三种类型:

短圆形苦瓜:短圆锥形,长度15-20厘米,肩宽8-11厘米,呈锥形;

长圆形苦瓜:长圆锥形,长度在20-30厘米左右,为目前海南栽培面积最大的一类;

条形苦瓜:长条形,长度在30厘米以上,最长可达100厘米,海南很少栽种。

按皮色可分为白色、绿白色和青绿色三种。

二、苦瓜有多少种做法?而又没有苦味?

c巧去苦瓜的苦味

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。

混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。

水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。

三、苦瓜有多少种吃法呀!

  二道家常苦瓜菜的做法:

一、咸蛋苦瓜

熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙

调味料

盐1茶匙

【作法】

1。苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤,然后横刀切薄片;咸蛋去壳,只取蛋黄,并用叉子将蛋黄弄碎;葱洗净切丁。

2。用2大匙油先炒苦瓜,并淋少许水将苦瓜炒熟,再放入咸蛋黄同炒,并加盐调味炒匀。

  

3。最后撒入葱花即可盛出。

苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。

剥除的蛋白切细,炒在其他菜里就不会浪费,例如与豆豉辣椒和肉末同炒

二、苦瓜炒猪肝(明目养颜 )

原料:

苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量

做法:

(1)先将苦瓜洗净,去籽,放入盐腌渍5分钟,以去苦味,然后切块,蒜切片。

  

(2)将猪肝洗净,切成薄片,加料酒石酸、盐腌渍,10分钟后用开水焯一下沥干。

(3)将炒锅置于火上,放入香油待油锅烧热后,投入苦瓜,翻炒几下,放入酱油,料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精、蒜片调入味后即成。

风味特点:

菜色幽雅,肝香嫩,瓜清鲜。

  

营养参考:

本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜,使营养互补,更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用,尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。

四、苦瓜种多久才发芽

看天气吧 好的话一个星期就发芽啦

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