苦瓜种植技术与管理法，适合什么时候种植
将苦瓜种子浸泡一段时间，然后放置在25-30℃的温度下进行催芽；等种子发芽之后进行播种，播完种后覆盖上一层1.5厘米左右的薄土，再盖上塑料薄膜；当幼苗长出4-5片叶子的时候，按照株距50-60厘米、行距120-130厘米进行定植；在苦瓜幼苗长到20厘米左右的时候要进行搭架引蔓。
一、苦瓜种植技术与管理法
1、用50-60℃的温水进行浸种，浸种的时候还要进行搅拌，等水温降到室温后再继续浸泡10-12小时左右，然后放置在25-30℃温度下进行催芽，经过48小时左右后，种子就可以发芽。
2、种子发芽之后，在准备好的营养土里隔10厘米左右挖一个小洞，然后把发芽的种子进行种植，种植完后覆盖上一层1.5厘米左右的薄土，然后在盖上塑料薄膜，一般情况下经过1个月左右就会出苗。
3、在定植的前3天把塑料薄膜打开，在幼苗长出4-5片叶子的时候，按照株距50-60厘米、行距120-130厘米进行定植，在晴朗天气的时候进行定植，定植完后浇足够的水肥。
4、在苦瓜生长的过程中还要行中耕除草培土，保持土壤水分，在幼苗长到20厘米左右的时候还需要进行搭架引蔓。
5、苦瓜喜欢湿润但是不耐涝，在苗期和开花结果期需要比较多的水分，在畦面保持湿润，下雨后要及时排除积水，这样可以防止苦瓜烂根。在苗期的时候还要勤施薄施水肥1-2次，这样可以促进瓜苗生长，然后根据生长情况及时施肥。
6、苦瓜的病害主要有炭疽病，一般在中后期发生，发现病害的时候要及时摘除残、烂、病叶，可以用50％托布津800倍-1000倍液在发病初期进行喷雾防治。虫害主要有蚜虫、菜青虫，可以用敌杀死乳剂1000倍-2000倍液在叶面喷洒防治。
二、苦瓜适合什么时候种植
1、苦瓜一般适合在春季3月份的时候种植，具体的种植时间需要根据生长的环境和温度来定。
2、种植苦瓜的时候要注意种植的密度，不然会影响苦瓜后期的产量，过于稀疏达不到预期的产量，种植的密度每株距离在60厘米左右比较好。
3、苦瓜的生长对温度的要求比较高，温度太高会把叶子灼伤，温度太低会导致苦瓜被冻死，比较适宜的温度为25℃左右，要根据实际情况对苦瓜进行防寒和降温，这样有利于苦瓜生长。
4、苦瓜是一种爬藤植物，在苦瓜大约50厘米的时候需要搭建支架，这样可以保证植株有一定的通透性，还可以增加苦瓜的产量。
海蜇炒苦瓜好吃吗？
苦瓜拌海蜇，适合炎热天气食用。
海蜇属于性平的食物，味道比较咸，所以在拌菜之前要充分泡开。值得注意的是，海蜇触手含有毒素，刺到皮肤，会出现红肿，甚至胸闷等症状。所以，建议不要购买活着的海蜇，在煮之前，也要多次浸泡，将有害物质去掉。
海蜇，属于海洋生物，我们常吃的是海蜇头和海蜇皮，海蜇头的热量是海蜇皮的两倍，皆富含蛋白质，维生素A、钾钠钙镁磷硒等元素。《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠消积等功效。经常食用海蜇，可以起到清肠胃、排粉尘的作用。建议在一线工作的教师、纺织工等人，可以适当吃一些。
随着天气变热，苦瓜也渐渐上了餐桌，有人喜欢吃苦瓜羹，有人喜欢吃炒苦瓜，就是不知道有没有人吃过苦瓜拌海蜇。苦瓜味道比较苦，属于性寒的食物，有排毒养颜、利尿消肿的功效。另外，苦瓜身上含有一种活性蛋白质，具有抗癌作用，能够提高人体免疫系统的防御功能。
值得注意的是，苦瓜拌海蜇，虽然对身体有一定的养生作用，但是有两类人最好少吃，一类是孕妇，另一类是脾胃虚寒的人。
苦瓜拌海蜇的做法：
海蜇浸泡数小时后切丝，苦瓜洗干净后切片，先加盐将苦瓜腌制一会儿，然后加入海蜇、葱姜末、糖醋、芝麻，腌制三个小时就可以吃了。
不怎么好吃，营养丰富的东西不是这样吃的
食材：新鲜苦瓜2只，冷冻白果200克，沙拉油2大匙，蜂蜜，盐2茶匙，白砂糖2茶匙，蒜泥1大匙，枸杞若干粒
做法：
1：白果化冻后在冰糖水中煮10分钟，再用蜂蜜浸泡过夜
2：将苦瓜洗净后切两段，去瓤后切薄斜片
3：苦瓜片在沸水中快速烫一下，马上放入冰开水中浸凉，捞出控水
4：放人沙拉油、盐、糖、蒜泥拌匀后，用蜜汁白果和泡软的枸杞装饰摆盘
梅渍凉拌苦瓜
食材：白玉苦1条，紫苏梅汁适量，冰糖少许
做法：
1：白玉苦瓜去籽切薄片川烫 ，任何一种苦瓜都可以，做菜是很随兴的，就地取材，有什么做什么，火花随时激出
2：捞起冰镇后沥干
3：取一保鲜盒加入紫苏梅汁，淹过苦瓜放入冰箱隔天就非常入味
4：吃时取出装盘即可
咸蛋凉拌苦瓜
食材：山苦瓜 7个,咸蛋 1个,蒜 2瓣,盐 适量,柴鱼酱油 3/10杯,味霖 1/10杯,糖 少许
做法：
1：苦瓜切片去心、咸蛋切小丁、蒜切末备用
2：取水川烫苦瓜约40秒，捞起后泡冰水后沥干
3：将咸蛋、蒜及调味料拌合，放入作法2均匀搅拌，放入冷藏待入味即可
凉拌凉瓜海蜇
食材：海蜇600克，凉瓜（苦瓜）300克，盐2汤匙，白醋80克，芝麻1汤匙，红辣椒少许，盐11/2茶匙，糖11/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，麻油1汤匙
做法：
1：海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香
2：凉瓜从蒂至末端剖成4长条，去瓤后再斜切成长片
3：凉瓜加盐拌腌20分钟，洗净后略汆
4：汆后用白醋腌10分钟，以凉水洗去酸味
5：将凉瓜片、海蜇丝加入盐、糖、豆瓣酱及麻油拌匀，撒上炒香的熟芝麻和红辣椒碎即成。