木耳的功效与作用是什么
补气血：木耳中含铁，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
减肥、防便秘：木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖和便秘，有利于体内大便中有毒物质及时清除和排出。
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注意事项：
新鲜的木耳不可以吃，因新鲜木耳含有叶啉类光敏物质，若大量取食可致日光性皮炎或咽喉水肿。
干木耳在吃前要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。
因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则会加重出血倾向。
参考资料来源：人民网-养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌
黑木耳的功效与作用：
功效：黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。
黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。
作用：黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。
卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
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黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳，又似蛾蝶玉立，又名木蛾。
因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：
一、腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）。
二、两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。
黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。
因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3target=_blanktitle=百度百科-黑木耳>百度百科-黑木耳
营养丰富的黑木耳经常出现在药膳中，它究竟怎样生长的？
黑木耳生长在枯死的栎、杨、槐等多种腐木上，它是靠吸收腐木营养生长的菌类植物。
黑木耳是一种常见的食用菌，也是很多人特别喜欢吃的蔬菜，它形如人耳外表黑色这种食材生长在那些枯死的杨树，榕树以及槐树等阔叶腐森上，单生或者群生都有，以前黑木耳以野生为主，现在大部分黑木耳都是人工栽培的。
一、黑木耳的分类
黑木耳根据它的生长和采收季节，可以分为川木耳和氟木耳以及秋木耳等多种春天和秋天，气温比较低，空气湿度相对较低，自然界中的黑木耳，生长速度比较慢，肉质肥厚，质量好，而夏季温度高，湿度大，这时黑木耳的生长速度特别快，但长出的黑木耳肉质比较薄，质量比较差，所以在购买黑木耳的时候尽量购买春木耳或者秋木耳。
二、黑木耳的功效
黑木耳是营养价值极高的菌类食材，它不但含有氨基酸和天然多糖，还含有一些胶质和粘液蛋白以及多种对人体有益的微量元素，人们吃黑木耳会把它含有的这些营养吸收能净化血液，也能加快身体内有害物质分解，并能让它们随身体代谢，排出体外能维持人体健康，提高人体抗病能力，经常吃黑木耳能美容养血也能延缓衰老能提高人体抗病能力。
三、黑木耳的食用方法
黑木耳有多种不同的使用方法，在使用他以前应该先用清水把它泡发浸泡的时候一定要用冷水，这样不会让黑木耳中的有效营养流失，泡发以后的黑木耳洗净可以焯水以后制成凉拌菜也可以与鸡蛋、胡萝卜等食材一起炒着吃，还可以用它煲汤喝，用它制成的老醋木耳滋味口感诱人，抗凝血能力比较强，经常吃能维持心血管健康。
具体就是生活在一些树木的腐木当中，就是通过吸收里面的营养，进行生长的，还有一部分是选择人工栽培。
孢子在合适的地方会进行生长，在合适的温度，合适的湿度的情况下，会快速的繁殖，进行生长。
黑木耳的习性是喜欢潮湿，阴暗环境，所以它一般生长在一些腐烂的树木或者是潮湿的树头上面。