一、如何挑选鲜嫩直溜的好丝瓜
1、选浅色的：成熟的丝瓜颜色越浅越嫩，颜色越深，丝瓜越老。
2、选表皮平滑的：表皮纹路细小平滑的比较嫩，越突出、越明显的丝瓜越老。
3、选长的直溜又顺溜的：手握着丝瓜的根部，挺拔、弯曲度小的丝瓜比较嫩，弯度越大，丝瓜越老。
4、选手感结实的：用手捏一下，捏的时候感觉很结实、稍有弹性的，说明比较新鲜，如果捏起来是软的，很可能里面都空了，这种丝瓜太老了。
以上就是小编给大家分享的挑选鲜嫩直溜的好丝瓜方法，希望对大家有所帮助。
二、什么丝瓜品种好
丝瓜
丝瓜you哪些优良品种? 丝瓜是庭院或边角菜地栽培的蔬菜，对肥水条件要求不甚严格，且病害少，其收获期正值8～9月份蔬菜淡季，所以深受欢迎。目前栽培的丝瓜普通丝瓜
现介绍几个主要代表品种：
什么丝瓜品种最好
(1)棒锤丝瓜：各地均you栽培。植株蔓性，生长势强。叶片为掌状裂叶，正面深绿色，背面灰绿色。瓜条棍棒形，基部圆，先端渐细，长40厘米左右，粗3～4厘米，瓜皮绿色，表面you10条浅绿色线状突起。瓜肉较厚、白绿色，肉质细嫩，品质中等。单瓜重250克左右。该品种结瓜多，产量较高。
(2)线丝瓜：该品种从南方引至北方多年。植株生长势强，蔓性。叶片掌状裂叶。瓜细长形，呈棍棒状，中下部渐粗，瓜长75～95厘米;横径平均3厘米左右。单瓜重250克左右。瓜皮绿色，you皱褶和纵条纹。瓜肉绿白色，细嫩，纤维少，品质较好。线丝瓜较晚熟，耐热，抗病虫害能力强。瓜条生长快。
(3)棱角丝瓜：植株生长旺盛。茎蔓性，第一雌花节位在6～7节，侧蔓结瓜早。叶片浓绿，为掌状五角形，叶面平滑无茸毛。瓜为长棒状，基部细，先端较粗，瓜皮绿色，皮质较硬，you纵角棱8～10条。瓜肉白色，肉质柔嫩多汁，you清香味，品质好。棱角丝瓜耐热、耐湿性强，耐寒性差，适宜夏、秋季栽培。
丝瓜的功效
1. 抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2. 健脑美容：
由于丝瓜中维生素B等含量高，you利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具you保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺you帮助。
3. 抗病毒、抗过敏：
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒you明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其you很强的抗过敏作用。
三、怎么挑选好的丝瓜？
好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的.如果软塌塌的,是放久了.皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了.丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然难吃死了
四、丝瓜的种类较多 应该如何选择？
丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。 线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。 胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。 丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。 首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。 接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。 另外，如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。 好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。