一、鸭蛋炒香椿芽可以吗
鸭蛋炒香椿芽，是可以的。
但鸡蛋炒香椿芽，是更好吃。
香椿，是楝科香椿属植物。
香椿，是乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，长30至50厘米或更长；小叶16至20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9至15厘米，宽2.5至4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18至24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5至10毫米。
圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4至5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4至5毫米，宽2至3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。
蒴果狭椭圆形，长2至3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6至8月，果期10至12月。
香椿喜温，适宜在平均气温8至10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在零下10℃左右可能受冻。
香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5至8.0。
原产我国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m。
香椿营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
鸭蛋和香椿苗可以一起吃的。
可以制作：椿苗炒鸭蛋、咸鸭蛋拌椿苗等菜肴。
香椿苗炒鸡蛋的做法
一、香椿苗用剪刀剪去根部的杂质，取一盘子接上水，用手拿着香椿苗，竖着在水中涮洗，多洗几回，将芽苗菜的籽壳洗净，这是个细致活。
二、洗净的香椿苗切成小段
三、将切好的香椿苗放入容器内，再将切鸡蛋放入，放适量的料酒、盐搅拌匀了。
四、坐炒菜锅于火上，热锅凉油，油可适当的多放点，然后将蛋液放入翻炒熟了即可装盘。
香椿苗的功效
食材介绍
我国民间自古就有“食用香椿苗，不染杂病”之说。中医认为，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿苗还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿苗有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。具有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、利尿解毒之功效。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
营养价值
每百克香椿苗中含蛋白质9.8克（居群疏之冠）、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似,但所含营养成份远超香椿芽,经过权威机构营养成份测定，它含有多种人体所需的营养成份,其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，由于它的营养价值很高，且属于纯绿色无公害食品。
二、香椿炒鸭蛋可以吗 香椿炒鸭蛋可不可以
1、鸭蛋炒香椿芽，是可以的。但鸡蛋炒香椿芽，是更好吃。
2、香椿，是楝科香椿属植物。香椿，是乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，长30至50厘米或更长；小叶16至20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9至15厘米，宽2.5至4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18至24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5至10毫米。
三、炒鸭蛋怎么做好吃，香椿炒鸭蛋的家常做法
步骤
1.红红的嫩芽洗净
2.切碎
3.自家的土鸭蛋
4.鸭蛋打散，加盐，料酒适量拌匀
5.放入切碎的香椿，拌匀蛋液
6.油热后用下入蛋液用中火煎熟
7.金黄喷香的香椿炒蛋上桌了
四、孩子特别喜欢吃咸鸭蛋，最简单的制作方法是什么？
准备三个大的保鲜袋重叠在一起，将包裹好的鸭蛋装在三层保鲜袋中，装好之后把保鲜袋系起来，密封好准备一个大纸盒子，将保鲜袋装好的鸭蛋放到盒子里，用透明胶封好；写上腌制日期，等两周即可。有香椿树的弄一块鲜的皮，没有可以买点干的香椿皮放入，这个放入香椿皮是我们四川人的秘制做法，可能好些地方的人不知道，放入缸中，这样是增加香味，而且泡出来的蛋的颜色非常。
再将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包裹起来、再放入保鲜袋里、放阴凉干燥处保存起来、10天后就能吃了 、到15天就会个个流油。美味的咸鸭蛋就腌好了把咸鸭蛋清洗干净，擦干水分，凉干。准备八角，茴香，盐白酒放入清水烧开放凉备用。把凉干的鸭蛋一个一个放入准备好的卤水中浸泡后取出，蘸上白酒裹一遍。
抹盐。在碗里倒入较多的食盐，鸭蛋浸泡好了以后，一个一个拿出来放在盐碗里滚动一圈，确保鸭蛋表面均匀的裹上食盐，利用保鲜膜把鸭蛋包裹住，所有的鸭蛋都抹上盐包裹住以后，这一步是重点，高度白酒不可少，它是蛋黄出油的关键！另外，滚白酒的时侯，把鸭蛋在白酒里停留十几稍，腌好的咸蛋出油会更好
清洗咸鸭蛋。鸭蛋表面会有很多的灰尘或者粪便，需要先把鸭蛋清洗干净，用清水清洗鸭蛋，用抹布把表面的灰尘和粪便都擦洗掉，在流动的清水下重新清洗一遍，然后放在篮子里面沥干表面的水分。第二步；将晾干的咸鸭蛋放入白酒里面滚一圈，再放入盐里面，让鸭蛋均匀的沾上盐，然后再把鸭蛋用保鲜膜包裹起来。最后放在家里阴凉通风处，放置30天左右可以吃了
糯米提前泡好最好是提前一个晚上，然后在里面放一点盐搅拌均匀。可以切一些自己喜欢吃的东西，比如说玉米粒胡萝卜也可以放一些香菇或者是青豆。然后把咸鸭蛋的表面洗干净。里面的洞尽量不要播的太大。然后把蛋白倒干净，可以在里面放一些蒸肉。然后把这些放进去。蒸出来特别好吃，而且不会干。
食材：鸭蛋10个，盐1袋，白酒500毫升。做法1：鸭蛋洗干净后擦干，将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。2：洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分，鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋浸泡半小时左右。3：然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。4：将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中，将最后一点盐全部撒在袋子里。5：密封保存将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。
最简单的这种方法是把鸡蛋煮熟，然后放进放满盐的缸子里面，等待三个月之后就做好了。
把鸭蛋洗干净，然后放在缸子里撒上盐倒上水就可以了，咸鸭蛋非常的好吃。