油菜苔为什么会苦

一、油菜苔为什么会苦

油菜苔会苦是因为它复杂的营养结构，所以吃起来会苦。油菜苔是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科，白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

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二、图片里的菜是油菜地里长的野油菜，味很苦，它的学名叫什么

野油菜

野油菜（Brassica juncea (L.) Czern. et Coss.），成株高1.5米，无毛或有时有刺毛，稍有白粉；茎多分枝。

中文学名

野油菜

拉丁学名

Brassica juncea (L.) Czern. et Coss.

别称

塘葛菜，芥菜，大芥等

界

植物界

门

被子植物门

形态特征 听语音

基生叶有长柄，叶片长圆形或倒卵形，长约20厘米，不分裂或大头状羽裂，顶端钝，边缘有重锯齿或缺刻；茎生叶有短柄，向上渐小，上部叶狭披针形至线形，有不明显疏齿或全缘。总状花序花后延长，花为较深的黄色。长角果线形，长3-6厘米，果瓣中脉突起，顶端有稍扁的喙，长可达1厘米左右；种子球形，直径约1毫米，紫褐色或黄色。

生物学特性 听语音

一年生或二年生草本。栽培作物，有时逸生为野生杂草，能在夏收作物田中大量发生，危害麦类、油菜等作物。多生于田野、河边、湖边、路旁、山坡丛林边、沟谷草丛等较湿润的地方。 秋季或春季出苗，花期4--6月，果期5--7月。

芥菜

三、油菜苗的味道有点苦是咋回事?

苦才是正常的味道，因为本来就是苦的。