刀豆的营养成份

一、刀豆的营养成份

每100克刀豆中含:

可食部 92

水分(克) 89

能量(千卡) 36

能量(千焦) 151

蛋白质(克) 3.1

脂肪(克) 0.3

碳水化合物(克) 7

膳食纤维(克) 1.8

胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 0.6

维生素A(毫克) 37

胡萝卜素(毫克) 220

视黄醇(毫克) 0

硫胺素(微克) 0.05

核黄素(毫克) 0.07

尼克酸(毫克) 1

维生素C(毫克) 15

维生素E(T)(毫克) 0.4

a-E 0.12

(β-γ)-E 0.08

δ-E 0.2

钙(毫克) 49

磷(毫克) 57

钾(毫克) 209

钠(毫克) 8.5

镁(毫克) 29

铁(毫克) 4.6

锌(毫克) 0.84

硒(微克) 0.88

铜(毫克) 0.09

锰(毫克) 0.45

碘(毫克) 0

二、扁豆和芸豆有什么区别？

扁豆不仅宽扁而且短，它有一种吃起来面面的，但里面的豆不是很饱满，主要是吃皮，还有一种里面的豆豆但满，炒熟了吃特香，主要是吃豆。

而芸豆，也好多品种，有那种表皮看上去白白的，那叫老来少，越老越好吃也越香。还有一种外形跟老来少差不多，但是绿色的，我也不知道叫什么。还有一种表面也是绿色的，但却像扁豆一样宽宽的，比扁豆要长，比较容易切成丝炒。

总的来说，扁豆从外观上看有豆很明显的轮廓，芸豆则没有。

三、刀豆到底是什么？还有什么别名吗？

刀豆,别名大刀豆、关刀豆、洋刀豆。原产西印度、中美洲和加勒比海地区。1500年前中国已有栽培,现主要分布在华南与西南地区。 刀豆属豆科刀豆属的栽培亚种,一年生缠绕性草本植物。刀豆嫩荚可炒食或腌渍,干豆粒可煮食。种子可入药

四、刀豆和豆角一样吗？谁更有营养？

豆角要比刀豆有营养

五、芸豆是什么

其实就是常说的四季豆，由于品种繁多，人们常常分开来叫，把带豆夹吃的小芸豆叫四季豆，把只吃豆子的大芸豆统称芸豆——常见的有白芸豆、黑花芸豆和红芸豆。