一、羊汤放什么调料去腥？

小茴香，橘皮，山楂，胡萝卜，醋，咖喱，核桃。这些都有去腥的作用。

二、羊汤放什么料去腥？

煮羊汤的时候，放一点:当归、草果和料酒，能有效去腥味！

三、鸽子汤怎么去腥最好？

鸽子、姜葱、料酒、红枣、枸杞

1；鸽子放清水里浸泡半小时，去血水，再冲洗干净

2；姜洗净切片、葱洗净打结，红枣洗净、枸杞洗净

3；锅中倒适量的水放入鸽子加料酒、葱、姜大火煮开

4；捞出葱姜，把洗净的红枣、枸杞倒入汤内转小火煮至鸽子肉酥软

四、做羊汤放什么调料去腥？

一般情况下，做羊汤去腥的调料主要是生姜和大葱，这两种调料的气息效果很好，所以做羊汤的时候，我们只需要拍一点姜放在里面就可以。

五、炖人参汤放什么药材最好

如何选择最适合炖人参汤的药材

炖人参汤是一道非常受欢迎的中式汤品，被誉为滋补身体的良方，但是要想炖出一碗美味可口、具有滋补功效的人参汤，并不仅仅需要选用优质的人参，还需要配以适宜的药材。本文将为您介绍在炖人参汤时，应该放什么药材才是最好的选择。

1. 枸杞

枸杞是一种常见的中药材，具有明目养肝、滋补肾阴的功效。将适量的枸杞放入炖人参汤中，不仅能增添颜色和口感，还能提升汤品的滋补效果。

2. 黄芪

黄芪是一种常用的中药材，具有补气养血、提高免疫力的功效。在炖人参汤时加入适量的黄芪，可以增强人体的抵抗力，帮助身体更好地吸收人参中有效成分，并增强人参汤的滋补效果。

3. 党参

党参被称为“东北人参”，是一种常见的滋补药材。它具有补气养阴、健脾益胃的功效。在炖人参汤时加入适量的党参，可以提升汤品的口感和滋补效果，尤其适合脾胃虚弱或者容易疲劳的人群食用。

4. 红枣

红枣被誉为“天然的补血食品”，具有养血安神、滋补脾胃的功效。在炖人参汤时加入适量的红枣，不仅能增加汤品的甜味和香气，还能增强人参的滋补效果，对于血虚、经期不调等问题有一定的帮助。

5. 鸡骨草

鸡骨草是一种常见的中药材，具有活血化瘀、祛风湿的功效。在炖人参汤时加入适量的鸡骨草，可以改善血液循环，促进新陈代谢，减轻关节疼痛，增强身体的抗病能力。

6. 当归

当归是一种常用的中药材，具有调经活血、养血安神的功效。在炖人参汤时加入适量的当归，可以帮助女性朋友调节月经不调、经痛等问题，同时增强人参汤的滋补功效。

7. 熟地黄

熟地黄是一种常见的滋补药材，具有养血补肾、调理血糖的功效。在炖人参汤时加入适量的熟地黄，可以增强人体的抵抗力，改善疲劳和贫血状况，并帮助调节血糖水平。

8. 银耳

银耳是一种常用的食用菌，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。在炖人参汤时加入适量的银耳，不仅能增加汤品的口感和香气，还能帮助改善肌肤干燥、缺水等问题。

9. 雪耳

雪耳是一种传统的滋补食材，具有润燥生津、养阴补血的功效。在炖人参汤时加入适量的雪耳，可以改善口干舌燥、贫血等问题，并增强汤品的滋补效果。

10. 冬虫夏草

冬虫夏草被誉为“天然的滋补品”，具有补肺益气、增强免疫力的功效。在炖人参汤时加入适量的冬虫夏草，可以进一步增强人参汤的滋补效果，对于肺虚、气短等问题有一定的帮助。

综上所述，炖人参汤放什么药材最好，选择适宜的药材是至关重要的。加入枸杞、黄芪、党参、红枣、鸡骨草、当归、熟地黄、银耳、雪耳和冬虫夏草等药材，不仅能增强人参汤的滋补功效，还能帮助调节身体的平衡，促进健康。但是每个人的体质和需求不同，炖人参汤时建议根据自身情况和口味喜好进行药材的选择。祝大家都能炖出滋补美味的人参汤！

六、海鲜去腥放什么？

海鲜可谓是美味佳肴，对于沿海的小伙伴们来说，可能还能接受腥味，但对于小编这种北方人来说是真的接受不了那种腥味，那么这里就很有必要的讲讲去腥了。首先我们要了解主要去腥的调料有哪些？

第一：料酒

料酒是烹饪用的酒，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。第二：醋

醋是中国各大菜系中传统的调味品。醋起源与中国，据历史记载醋至少有3000年以上的历史，醋具有去腥的作用。第三：生姜

生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，生姜含有辛辣和芳香成分，生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。第四：橘皮

橘皮，它性温，味辛、苦，是运脾和胃、消痰、理气、化食的上品。因此，很多人都喜欢用陈皮泡水当茶喝。也可去腥。柠檬：

柠檬去腥已经有了很久的历史，把柠檬切成小瓣，然后挤入海鲜里面，可以非常简单的去腥味，而且这样做出来的海鲜会有一股淡淡的柠檬香。其实还有很多调味料可以去腥比如花椒，八角，香叶，黑胡椒，香菜等等，

七、红烧淡水鱼放什么调料最好？

主料：梭鱼1条，约750克

配料：葱姜蒜各15克、水发香菇30克、（水发）春（冬）笋30克、五花肉50克、水发木耳30克

调料：植物油、八角2个、桂皮1块、香叶3片、酱油20克、老抽2克、米醋30克、料酒30克、清汤或清水适量、盐2克、胡椒粉0.5克、水淀粉10克、白糖10克、味精或鸡粉2克、香油3克、花椒油10克

制作过程：

1、选用新鲜梭鱼，刮鳞、去鳃、去内脏，流水冲洗干净。然后，在两侧剞斜形花刀，方便烧鱼的时候入味。

2、提前泡好木耳、干香菇，如果选用笋干，也提前泡好。然后把木耳撕成小块，泡发好的香菇、竹笋切片，五花肉切大薄片，切葱段、姜片、蒜片。

3、锅内倒入少量植物油，小火下入五花肉片，煸香煸酥，煸至肉片呈透明状。下入八角2个、桂皮1块、香叶3片、姜片、蒜片、葱段、水发木耳、香菇片、竹笋片，炒香。开中火，调入酱油20克、老抽2克、米醋30克，再次炒香后，烹料酒去腥，下入处理好的梭鱼略煎。倒入没过鱼的清汤或清水，调入盐2克、胡椒粉0.5克、白糖10克，大火烧沸，中大火烧约10分钟。调中小火继续烧制15分钟，挑出八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、五花肉、竹笋片、木耳、香菇片，调入味精或鸡粉2克、水淀粉10克，勾薄层芡汁，略烧至汤汁浓稠，香气浓郁后，停火；淋香油3克、花椒油10克。

4、出锅盛盘，这道红烧梭鱼就完成了。

5、多加了这一种配料，保证烧出的梭鱼肉质细腻，鲜香浓郁。

八、煲羊肉放什么去腥？

煲羊肉时，可以采用以下方法去除腥味：

使用萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。

绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。

咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般 1 千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

花椒水去腥：用花椒水煮羊肉，可以去腥增香。

生姜葱段去腥：在煮羊肉时，放入适量的生姜片和葱段，可以有效去除羊肉中的膻气味。

甘蔗去腥：在煮羊肉时，每 500 克羊肉加入剖开的甘蔗 100 克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。

九、鸭汤放什么调料最好？

鸭汤放盐，花椒，葱，姜。胡椒粉，枸杞子，料酒，等，将锅里倒入油，放入葱姜蒜，花椒，倒入清水，在放入鸭子块，慢火炖一个小时左右，放入盐，枸杞，料酒，再炖半小时后出锅即可。

十、羊肠汤放什么调料最好？

羊肠汤的做法和配料：

1、准备材料：羊肠500克、葱、蒜、八角、十三香、花椒粉、盐、香菜、葱花、牛奶半包。

2、葱切段，蒜用的整个，想切一下的也可以。八角两个。

3、锅内放入适量的水。看羊肠的量。葱蒜八角入锅。大火烧开。

4、烧开后，这里加入了半包纯牛奶。看自己口味，不喜欢也可以不加。

5、随后倒入羊肠，放适量的花椒粉，和十三香。这里放入了一些黑芝麻。随后，小火三十分钟。

6、出锅入碗，配上香菜，葱花，孜然，辣椒粉根据自己的口味随意加即可，完成。