一、青鱼草鱼背鳍有硬刺吗？
草鱼也有小刺儿只不过小刺儿相对来说少一些。 草鱼有小刺，小刺较少，肉质鲜美，而且价格还便宜。 草鱼是有刺的，不过它刺并不是算很多。在食用的时候，一般越是个头大的草鱼，它的刺就越好被挑出来，背鳍无硬刺，外缘平直，是一种优良的养殖鱼类。家庭食用的时候，最好是在烹饪之前就把鱼刺给处理掉，如果自己不知道如何清除的话，可以在购买的时候选择处理好的。
二、背鳍有刺无鳞是什么鱼？
是昂刺鱼，学名为黄颡鱼。
昂刺鱼的学名为黄颡鱼，又称为黄骨鱼、黄鸭叫、黄辣丁、嘎牙子等等，身体偏黄、无鱗，共四对须，背鳍胸鳍均有刺并带一定毒性。这种鱼广泛分布于各大淡水水域中，正常生存水温为1~38℃，最佳生长水温范围为22~28℃，最佳摄食水温为25度左右。我们知道冬天温度低昂刺鱼的活性并不强，但也不代表温度越高就一定越好，当水温高于30度以后，摄食率就会慢慢下降。
三、两个背鳍的淡水鱼？
镖鲈
原产北美东部。生活在清澈溪流的底层,受惊扰或觅食时行动迅速,以其他小型水生动物为食,如昆虫和蠕虫。镖鲈有一双背鳍,往往体色亮丽。多数品种体长5～7厘米),但有些能长到23厘米。
肉鳍亚纲(Sarcopterygii) 肉鳍鱼类又称内鼻鱼类(Choanate),肺呼吸,具内鼻孔,双背鳍,齿鳞。偶鳍基部有较发达的肌肉及粗壮的骨骼。原型尾。本亚纲主要繁盛于泥盆纪,此后很少,极少数属种残存至今。
四、只有一根主刺，鱼片中无刺的食用淡水鱼有哪些？刺少（大刺少且无暗刺）的也行？
泥鳅，鳝鱼，鲶鱼，黑鱼，鲟鱼，鳇鱼等等。生鱼片中无刺的食用淡水鱼应该是黑鱼。乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。在我国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢（及黑龙江亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种，还有一种白色的；月鳢属仅有月鳢一种。
五、刺少的淡水鱼有哪些？
黑鱼
黑鱼应该是很常见的一种淡水鱼，看起来浑身发黑，或许不好看，但吃起来很好吃，肉质细嫩，味道鲜美，还富含人体所需的氨基酸、钙、锌以及铁等物质，它刺少，老少皆宜，中老年人平时可以多吃点。
六、无刺淡水鱼有哪些？
没有无刺的鱼，刺是鱼的骨骼，不可能没有的，只是有些鱼刺比较少，下面我列举几种淡水鱼。
1、鲈鱼：其肉鲜嫩，营养丰富，滋补强身，并具药用价值。花鲈的鳃、肉都可入药。
2、鳜鱼：又称桂鱼，其肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，是上等淡水食用鱼类之一。
3、昂刺鱼：昂刺鱼汤的营养价值在于能够改善人的食欲，能够提供优质蛋白，在汤当中含有的嘌呤类物质、蛋白质分解产物，能够刺激消化液分泌，对于疾病康复、体质弱、食欲差的人有很好的食疗功效。
4、鲶鱼：含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
七、没有刺的淡水鱼？
鲈鱼、 鸦片鱼、石斑鱼 、酥湾鱼、巴沙鱼等。
1、鲈鱼：鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
2、鸦片鱼：鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离。
3、石斑鱼：石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。石斑鱼体型相当大，身长可达一米以上，体重超过一百公斤也不足为奇。
4、酥湾鱼：是用草鱼精心饲养的一种特殊肉制品。
5、巴沙鱼：是东南亚的一种淡水鱼。肉白嫩，没有肌肉刺和鳞片。
八、刺最多的淡水鱼
刺最多的绝对要属鲢鱼。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
九、少刺的淡水鱼？
1、鲈鱼：体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。
2、比目鱼：比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
3、鲶鱼：嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
4、剑骨鱼：学名斑鳠（Mystus guttatus)，鲿科鳠属的一个物种。个体大，一般常见个体为1-2公斤，个体大者也有5-10公斤，最大者可达15公斤。在桂林地区俗称剑骨鱼，此鱼刺儿少无鳞，肉质肥嫩，口感极佳，是做漓江啤酒鱼的上等鱼类。
5、武昌鱼：体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。
十、一根刺的鱼有哪些？
1、剥皮牛
剥皮牛也称耗儿鱼、马面鱼。它被捕捞上船后，随即被去头、去皮、去内脏，俗称“三去”。剥皮牛只有一根主刺，剩余的都是鲜嫩的鱼肉，品尝起来口感细腻，爽滑无比，比鲫鱼肉鲜美，比带鱼肉营养，最适合用来香煎、煮粥或炖汤。
2、带鱼
带鱼是“中国四大海产”之一，是市面上比较常见的海鲜鱼。无论在市场还是超市，都难以见到活的带鱼。因为带鱼从深海到水面，难以适应水压差剧烈的变化，所以它就会因器官破裂而死亡。因此，市场海鲜摊位摆卖的都是冷冻带鱼。
3、鲅鱼
鲅鱼，又名马鲛鱼。鱼的整个身子只有一根脊骨，鱼刺特别的少。鲅鱼肉质鲜嫩细滑，含有丰富的营养物质，例如蛋白质、维生素、钙、碘和不饱和脂肪酸等。
4、鳜鱼
鳜鱼全身只有一根主骨，鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，而且营养价值高，是优质上等淡水鱼之一。
5、黄骨鱼
黄骨鱼也叫黄颡鱼、黄角丁等，也是一种常见的淡水鱼。这种鱼没有鱼鳞，浑身都是光滑的，只有一根大鱼刺，没有其他多余的鱼刺，而且肉质鲜嫩，味道鲜甜，最重要的是，其含有的维生素E，比鲤鱼、鲫鱼和鲢鱼都要高。