一、如何做好吃的小鱼干家常菜？小鱼干家常菜做法大全分享
小鱼干家常菜：美味又营养的选择
小鱼干作为一种传统的食材，在日常家常菜中有着广泛的应用。它不仅口感香脆，而且富含丰富的蛋白质、钙质和维生素，是一种既美味又营养的食材。在烹饪小鱼干家常菜时，掌握一些窍门和技巧能够让菜品更加美味。
小鱼干家常菜的选择
在选择小鱼干时，应该优先选择外观完整、没有异味的新鲜小鱼干。此外，可以根据家人的口味选择不同种类的小鱼干，比如鳗鱼干、鲭鱼干、黄鱼干等。这样可以为不同菜品增添不同的风味。
小鱼干家常菜的经典做法：葱烤小鱼干
一种经典的小鱼干家常菜做法是葱烤小鱼干。首先，将新鲜小鱼干洗净，晾干水分。然后用葱姜蒜末、盐、料酒、酱油等调味料腌制小鱼干，最后入锅烤至金黄酥脆即可。这道菜简单易做，适合作为下饭菜或零食。
小鱼干家常菜的创意做法：小鱼干炒饭
除了传统的做法，小鱼干还可以用来制作更多创意菜品，比如小鱼干炒饭。将洗净的小鱼干爆炒香，加入蔬菜和蛋炒匀，最后加入煮熟的米饭和调味料翻炒均匀即可。这道菜色香味俱全，受到很多家庭的喜爱。
小鱼干家常菜的注意事项
在烹饪小鱼干家常菜时，需要注意的是不要过度翻炒，避免破坏小鱼干的口感。另外，烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调味料，比如葱姜蒜、料酒、酱油等，以增加菜品的风味。
总的来说，小鱼干是一种美味又营养的食材，在家常菜中有着广泛的应用。掌握好小鱼干的选择和烹饪技巧，可以为家人制作出更多美味的菜品，丰富餐桌上的选择。
谢谢您阅读本文，希望这些小鱼干家常菜的做法能够为您的厨艺带来一些帮助。
二、鱼干做法大全？
用料
小鱼干 100g 姜 3片 蒜 3瓣 青辣椒 2个
生抽 1-2勺 糖 适量 料酒 适量 油 适量
豆豉
做法
步骤 1 把鱼干先包洗5—10分钟
步骤 2 鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒切丝
步骤 3 热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻
步骤 4 最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！
三、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？
一、葱炒洋芋
做法：1.洋芋刮皮
2.切片
3.葱切小段
4.锅中放油
5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿
6.下葱段，翻炒均匀
7.起锅。
二、生煎洋芋
1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水
2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上
3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂
4.起锅
三、老奶洋芋
1.将洋芋洗净去皮切片
2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用
3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟
4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋
5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉
6.加入盐和糖拌匀
7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香
8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉
9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精
10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。
四、鲅鱼干的做法大全？
1、鲅鱼2块。
2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
4、葱切段，姜切片，八角一个。
5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)，放入鲅鱼。
7、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
五、东江鱼干的做法大全？
1东江鱼干用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。
2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。
六、勾鱼干的做法大全？
勾鱼干做法大全
做法一：把鱼干放到水中泡洗干净。辣椒酱和蒜米准备好。开火，然后下一大勺猪油，油融化后下鱼干进去，用小火炸。
炸至小鱼焦黄色，然后下蒜米和辣椒酱进去。加适量的生抽翻炒入味。再洒少量的水花，盖上盖子用小火焗至水分干完，然后打开翻炒20秒左右就可以出锅了。
做法二：把鱼干先包洗5—10分钟鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒。热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻。最后放点酱油、糖调味即可。
做法三：将鱼干用清水清洗备用；辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片。锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出。再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成。
七、金丝鱼干的做法大全？
一、用料
金丝鱼干 250克
青线椒 3根
小米椒 4个
泡椒 6个
蒜瓣 5瓣
干豆豉 50克
食用油 15克
盐 2克
白糖 15克
清水 20克
广东米酒 15克
二、金丝鱼干的做法步骤
步骤 1
鱼干清水泡30分钟洗净备用，辣椒切斜段、小米椒切斜段、蒜切碎粒
步骤 2
先把所有辣椒煸炒断生备用
步骤 3
蒜粒一定爆出香味
步骤 4
倒入鱼干煸炒一下
步骤 5
加入豆豉 、盐 、糖、酒，翻炒 一下，在加入清水稍稍焖一下入味
步骤 6
最后倒入炒过的辣椒 ，翻炒均匀
步骤 7
出锅前撒上一把葱段拌均。
八、章鱼干的做法大全？
一、章鱼干焖五花肉
章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。
1.五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软（浸泡的水留用），葱切段，姜切片；
2.五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。
二、莲藕章鱼汤
原料：莲藕250克，章鱼1条，油酌量。
莲藕章鱼汤的做法
1．莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片，章鱼切成小块。
2．加清水4碗，先放莲藕入煲内，煮至熟透，再放章鱼，煮滚后加渍、盐调味，便可饮用。
九、龟鱼干的做法大全？
1、做法一
食材：刺龟鱼皮，老母鸡，鸡脚。
首先烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮全放进去，大火烧开后转小火焗1小时。
老母鸡（半只）斩件洗净，鸡脚一斩为二（可不斩）。鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，然后慢慢将刺取出来，鱼刺呈菱形状。煲一锅水，烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去，再次烧开后转小火煲2小时。2小时后将纯汤倒进另一个锅里。当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去，用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中，然后加盐调味即可。
2、做法二
原料：尾龙骨400g，鸡爪6个，刺龟皮1个，山药1根，姜1块。
刺龟皮冲洗2下泡水软化。猪骨泡15分钟左右去血水。清洗干净。鸡爪也清洗干净。然后飞水处理，去除杂质和异味。同样，鸡爪也飞水处理。姜切片。泡软的刺龟皮装进细密纱布汤袋里。除了山药之外，全部材料放进汤锅里。加入清水。出锅前半小时，加入去皮的山药段，再煮20或30分钟就可以了，最后加点盐调味。
3、做法三
原料：刺龟皮2个，三黄鸡半只，姜片3片，沙姜2顆，蒜蓉适量，鸡蛋1个，盐适量，酱油适量。
将刺龟皮提前冷水浸泡2小时。将泡软的刺龟皮上面的小刺弄掉，切片抓洗干净，三黄鸡也清洗干净。冷水下锅放入姜片，大火烧开水放入鸡。接着将鸡提起等2秒钟在放入锅，这个动作重复6遍。转最小火，鸡浸泡30分钟。准备酱油、蒜头和沙姜，将浸泡熟的鸡放入冰水中冷却。剩下的鸡汤，将刺龟皮放入煮10分钟，调点盐到入鸡蛋液即可出锅。
十、鱼干烧肉的做法大全？
材料：猪肉一斤、鱼干一条、酱油、红糖、茴香、桂皮、陈皮和蔬之鲜各适量。
做法：
1、准备的材料。
2、将猪肉洗净后，切成小块。
3、把鱼干去头和尾巴，切成2厘米左右的鱼干段。
4、取一只铁锅，倒入适量的色拉油。
5、油热后，倒入准备好的猪肉块。
6、煸炒猪肉块，熬出猪油。
7、倒出多余的油。
8、放入适量的酱油。
9、放入适量的清水。
10、放入准备好的调味料：茴香，桂皮，陈皮，和鱼干。
11、待汤汁收的差不多的时候，放入红糖。
12、起锅之前放入适量的蔬之鲜即可。
注意事项：1、鱼干太咸的话，最好是浸泡一下，而且也要减少酱油的加入量。
2、煸炒猪肉的时候一定要熬出猪油来，这样菜肴才不会太油腻，而且猪肉吃起来也更美味，熬出的油可以做猪油冻哦。
3、倒出多余油之后，一定要转小火，再放入酱油，以免猪肉烧焦了。
4、清水一定要没过所有的材料才行。