一、野生海参鉴别三招？
颜色：
纯野生海参基本上颜色和所处的海域的岩石或者沙子的颜色保持一致，所以颜色就不一样。
大小：
觅食多少和生长年限不同决定了野生海参的形态大小各异，圈养的海参生活环境一样，他们的形态大小一模一样。纯野生海参基本上颜色和所处的海域的岩石或者沙子的颜色保持一致，所以颜色就不一样。
大小：
觅食多少和生长年限不同决定了野生海参的形态大小各异，圈养的海参生活环境一样，他们的形态大小一模一样。
参刺：
纯野生海参参刺粗短不一，粗壮有力，底足密集，粗壮。
外形：
纯野生海参参体粗胖，泡发后长度反而短，只会变的更胖。
泡发：
野生海参耐煮耐泡，要泡发3到4天，煮60-80分钟，再泡发3到4天，口感还十分Q弹。
二、怎样鉴别野生海参？
方式一：由于野生海参是纯野生状态的，因此其是在海底生存的，需要自行去进行捕食，这样就造成了海参的足会非常的发达，通过这一点可以明显的区别野生海参还有假冒的海参，因为现在的海参都是在人工的环境下生长的，因此就不需要进行自行捕食，海参的足明显比不上野生海参。
方式二：野生的海参通过观看海参嘴就可以看的出来，野生的海参看上去海参嘴比较大，并且比较坚硬。
方式三：一般来说，野生的海参肉质比较硬，按压起来比较有质感，而其他的海参按压起来并不会感觉到明显的质感。
三、野生海参怎么分辨？
野生海参和人工海参区别非常明显 【底足】：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。 【沙嘴】：野生海参的沙嘴大而坚硬。 【肉质】：野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。 形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。 【疣足】：野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺长的细尖长。 【生长年限】：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。 另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。 鉴别野生海参与人工养殖海参的方法 望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。
