一、海参膨胀剂的使用方法？
用法： 将干海参用小火煮30分钟，捞出放入凉水中降温，然后捞出放入1%海参涨发剂冰水溶液(冰与水的比例为2:1)中浸泡7-8小时
一般是不需要放膨胀剂的，在干海参泡发过程中需要较长的一段时间，但是为了保留营养最好不要放催化剂，海参发泡过程中可以用纯净水。在市场上也有一部分海参，可能会用活碱发泡，这是为了追求大小，但是内部的营养成分就会严重被破坏，甚至还会影响到使用者的身体健康。主要是选择冷水泡发，冷水泡发的时间是三天左右，要是消费者觉得时间比较长，可以用暖水瓶来发泡，大概放在95度以上的水中，相隔24个小时就可以食用，但是用暖水瓶的方法发胀率效果比较低。因此许多人在泡发的时候可能不会用暖水瓶的方式，毕竟这种方式看上去好像有效果，只是在泡发的过程中，整体的作用不是特别明显。
二、海参为什么加硫酸亚铁增重？
海参加硫酸亚铁增重还可以给海参上色
商家在水发过程中添加硫酸亚铁、炭黑进行染色。为了提高产品含水量，还会采取在碱性液体中浸泡的手段。这些做法都会导致刺海参含有的核心活性营养成份受到严重破坏。
三、海参发泡剂是什么？
海参的发泡剂就是膨大剂
我们都特别喜欢吃海参，我们把海参买回来，第一时间要把它放到碗里面去给它进行泡发，发海参用的膨大剂大家可以去普通超市就可以买得到的，而且这种膨大剂把它和海参一起放入碗里之后，海参就会迅速膨胀，就跟泡发了之后是一样的。
四、特丽素在泡发海参时怎样使用？
健康和良心都比金钱重要!
干海参与水发海参的体积比在1：3．5时，营养、口感最佳。但现在不少人在泡发海参时加入特丽素，泡发后比例高达1：5以上。
据国家水产品质监检验中心的周先生介绍，按规定水发海参不允许使用添加剂。特丽素含有磷酸盐等化学成分，会破坏海参的营养成分，食用有害无益。
五、发海参加入小苏打可以起到发大的作用吗？
不要添加任何东西，要想将海参发的更大，教你一个简单的方法，海参煮好后，将海参内部的海参筋用剪刀剪断，每根筋剪断4——5段，且每个海参筋都要剪，这样在经过泡发，海参会很大。
六、乳化酶涨发海参原理？
乳化酶胀发海参原理是：乳化原理。乳化酶胀发海参是将海参内的鱼油有机高分子颗粒进行乳化,转化为小分子液滴,从而实现和水的融合,形成乳状液,就胀发了。
